Kljub temu, da okroshka velja za poletno jed, je v hladni sezoni videti kot "vrhunec" na mizi. Spomnimo se glavnih tankosti in pravil za njegovo pripravo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kaj je okroshka, je dobro znano vsem. Absolutno ga vsi obožujejo in ga v poletni sezoni zelo pogosto kuhajo. Ta osvežilna hladna juha bo poživila in dala energijo. To jed je mogoče najti tudi v drugih nacionalnih kuhinjah. Tako je v Italiji pikanten gazpacho, v Azerbajdžanu pa dovga. Kaj se skriva za to neverjetno okusno in svetovno znano jedjo?
- Tekočo podlago lahko spreminjamo: kefir, kvas, juho, mineralno vodo, sirotko, pivo.
- Jed začinimo s kislo smetano, majonezo, kefirjem ali mešanico izdelkov.
- Raztrgani kuhani rumenjaki z gorčico veljajo za klasičen preliv. Dodamo jim malo sladkorja in popra, kislo smetano ali kefir.
- Sestava izdelkov mora vsebovati sveže kumare. Jed lahko dopolnite z redkvicami in zelišči. Zelenjavo predhodno namočimo v hladni vodi, tako da sadje postane sveže in se znebi nitratov.
- Uporablja se katera koli sestavina mesa: mlečna ali zdravniška klobasa, kuhan ali dimljen piščanec, kuhana pusta teletina ali zajčje meso.
- Vsebnost kalorij v jedi urejajo vsebnost maščob v kisli smetani, kefirju ali majonezi, pa tudi izbrana mesna sestavina in tekoča sestavina.
- Dietna okroshka je pripravljena v vodi s kuhanim piščančjim filejem in kefirjem z nizko vsebnostjo maščob. Obilno in visoko kalorično - na kuhani teletini, mesni juhi, maščobni kisli smetani in majonezi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 73 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 20 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje krompirja in jajc
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Jajca - 4 kos.
- Kefir - 1,5 l
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Zelena čebula - velik šopek
- Kuhana teletina - 300 g
- Koper - velik kup
- Limona - 0,5 kos.
- Kumare - 3 kos.
Korak za korakom kuhajte okroshko, recept s fotografijo:
1. Krompir skuhamo v uniformi v slani vodi. Dobro ohladimo, olupimo in narežemo na srednje kocke.
2. Jajca trdo kuhamo približno 8 minut, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke in pošljemo v lonec s krompirjem.
5
3. Meso vnaprej skuhajte in ohladite. Nato sesekljajte tako kot vsa živila.
Opomba: priporočam, da krompir, jajca in meso pripravite vnaprej, na primer zvečer, zjutraj pa v pol ure pripravite svežo okroško.
4. V ponev dodamo sesekljane kumare in sesekljano zeleno čebulo kopra.
Opomba: Ta recept uporablja zamrznjene sveže kumare, zeleno čebulo in koper. Kako narediti to predlogo, lahko najdete na straneh spletnega mesta. Za okroshko, zlasti pozimi, je uporaba zamrznjene zelenjave idealna. Ker je sveža zelenjava pozimi draga in vsebuje veliko koncentratov.
5. Jed začinimo s kefirjem, solimo in dodamo limonin sok. Premešamo, pol ure ohladimo v hladilniku in postrežemo. Če ni dovolj za polnjenje kefirja, mu dodajte kuhano ohlajeno vodo. Namesto sveže stisnjenega limoninega soka lahko uporabite citronsko kislino.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okroshko.
