Ste kdaj kuhali jetrno juho? Potem ne veste, kako okusen, bogat in zdrav je. Predlagam, da skuham mesno juho z jetri in zelenjavo ter cenim njen okus. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava mesne juhe z jetri in zelenjavo
- Video recept
Jetra so dragocen izdelek, ki vsebuje veliko bistvenih elementov za polno delovanje človeškega telesa. Stranski proizvod vsebuje baker in železo, predvsem veliko vitamina A. Koristne snovi, ki sestavljajo jetra, preprečujejo nastanek številnih bolezni. Izdelek je bistvenega pomena za zdravje ledvic, delovanje možganov, dober vid, močne zobe, goste lase, lepo kožo. Zato je jetrne jedi priporočljivo zaužiti vsaj enkrat na teden. Danes predlagam kuhanje mesne juhe z jetri in zelenjavo. Ta recept je popolna improvizacija, ki je bila posledica nezadostne količine jeter, kar ni bilo dovolj za pripravo polnopravne jedi.
Rezultat poskusne juhe je precej dober, zato je nastala cela publikacija. Vnaprej ocvrti kosi jeter v tandemu z mesom, krompirjem, korenjem in paradižnikom … In vse to v gosti juhi. Precej nenavadna juha, v kateri je njen čar. Če imate radi raznolikost, eksperimentiranje in nove recepte, potem je ta recept za vas.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 64 kcal.
- Obroki na posodo - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Meso (katero koli) - 250 g
- Krompir - 2 kos.
- Sušeni paradižniki v pločevinkah - 4-5 žlic
- Zrna črnega popra - 3 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jetra - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Lovorjev list - 2 kos.
- Česen - 1 strok
Postopna priprava mesne juhe z jetri in zelenjavo, recept s fotografijo:
1. Operite jetra, odrežite folijo in narežite na srednje kose.
2. V ponvi ali litem železu segrejte rastlinsko olje in na zmernem ognju prepražite jetra.
3. Kuhajte ga največ 5 minut, nenehno mešajte, do zlato rjave barve. Nato odstranite iz ponve.
4. Medtem pripravite meso: film z žilami prerežite, operite, posušite s papirnato brisačo in narežite na srednje kose.
5. Pošljite ga v ponev, kjer so ocvrla jetra.
6. Meso pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. Ta postopek ne traja več kot 5-7 minut. Nato ga odstranite iz pekača.
7. Do takrat pripravite korenje: olupite, operite in narežite na palčke.
8. Korenje položite v ponev.
9. Pražimo ga do zlato rjave barve, občasno premešamo. Če olja ni dovolj, ga dodajte, ker korenje ljubi maščobe in jih aktivno absorbira.
10. Medtem ko se korenje peče, krompir olupimo, operemo in narežemo.
11. Dajte ga v ponev, kjer je ocvrt korenček.
12. In rahlo prepražimo do svetlo rjave skorje.
13. Vso hrano dajte v ponev in dodajte olupljeno čebulo.
14. Česen olupimo, operemo in nasekljamo.
15. V ponev dodamo česen, zvite paradižnike, lovorjev list, zrna popra, črni poper, sol in zalijemo z vodo.
16. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo.
17. Juho dušimo na majhnem ognju, pokrito pol ure, dokler niso vse sestavine mehke in mehke. Na koncu kuhanja odstranite čebulo iz ponve in po želji dodajte posušena, zamrznjena ali sveža zelišča. Svežo mesno juho z jetri in zelenjavo postrezite s krofi ali česnovimi krofi.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati dietno zelenjavno juho iz jeter.
