Ena izmed najbolj priljubljenih dobrot po vsem svetu, ki je s sladkim zobom osvojila veliko oboževalcev različnih starosti, so rozine v čokoladi. Bodite pozorni na ta korak-po-korak recept za fotografije in ga skuhajte sami. Video recept.
Poslastica, tako kot rozine v čokoladi, ima stoletno tradicijo. V začetku 20. stoletja je Nestle to sladico množično predstavil na tržišču. Postopoma se je suho sadje v kombinaciji s čokoladno glazuro razširilo po vsem svetu. Danes si bomo podrobneje ogledali kulinarični izdelek in se naučili kuhati sladkost doma. Seveda v supermarketih ali v trgovinah z živili vedno prodajajo vrečke svetlih barv s to edinstveno sladkobo. Vsebujejo pa ogromno barvil, konzervansov in arom, ki ne prinašajo nobene koristi. In v domači kuhinji je ta dobrota veliko okusnejša, neverjetno bolj zdrava in veliko cenejša od njene industrijske kolegice.
Poleg tega lahko za domač recept uporabite katero koli čokolado po svojem okusu: brut, črno, grenko, mlečno, belo … V vsako stopljeno čokolado se dodajo vse vrste mletih začimb: cimet, nageljnove žbice, kardamom, piment, sol in celo črni poper … Za domače izdelke lahko vzamete izbrane rozine, ker v industrijski proizvodnji izdelek običajno ni visoke kakovosti. Lahko poskusite tudi s sladico in rozine namočite v alkohol, na primer rum, konjak, kalvados, žganje, viski, porto vino, marsalo, desertna vina, pred zasteklitvijo …
Oglejte si tudi, kako v ponvi z rozinami pripravite skuto.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 398 kcal.
- Obroki - 100 g
- Čas kuhanja - 20 minut za pripravo, plus čas za strjevanje čokolade
Sestavine:
- Rozine - 50 g
- Temna čokolada - 50 g
Postopna priprava rozin v čokoladi, recept s fotografijo:
1. Čokolado nalomite na rezine in položite v skledo. Pošljite v vodno kopel ali mikrovalovno pečico.
2. Rozine položite v sito in sperite pod tekočo hladno vodo. Po želji ga namočite v alkohol. Vendar ne izlivajte alkohola, ki je ostal pri mariniranju, bo koristen za kateri koli recept ali za namakanje kolačkov, piškotov ali slojev torte.
3. Rozine posušite s papirnato brisačo. Lahko ga pustite na svežem zraku, tako da je popolnoma suh in preperel.
4. Čokolado stopimo do mehke konsistence, vendar pazimo, da ne zažge, sicer bo pridobila grenkobo.
5. Pripravljene rozine položite v skledo s čokolado.
6. Rozine mešajte, dokler niso popolnoma prekrite z glazuro.
7. Na desko razporedite pergament za peko, folijo za hrano ali plastično vrečko, na vrhu pa čokoladne rozine. Pustite 10 minut pri sobni temperaturi, nato pa ga pošljite v hladilnik, dokler se glazura ne strdi. Končano sladico lahko porabite samostojno ali pa jo uporabite za okrasitev torte ali peciva.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti dražeje - rozine v čokoladi.
