Kako narediti marmelado iz drena? Kako uporaben je dren? Skrivnosti in subtilnosti kuharjev. TOP 4 recepti po korakih. Video recepti.
Klasična marmelada iz drena
Zimska marmelada iz drena ima fantastičen okus, neverjeten vonj, sirup je zmerno sladek, jagode pa cele in lepe.
Sestavine:
- Cornel - 970 g
- Sladkor - 1,2 kg
- Voda - 480 ml
Priprava klasične marmelade iz drena po korakih:
- Dren razvrstite tako, da odstranite vejice in pokvarjene jagode. Nato operite.
- Sladkor raztopite v vodi in ga z rednim mešanjem segrejte do prozornosti.
- Jagode položite v emajlirano ponev z debelim dnom.
- Prelijemo jih z vrelim sirupom in pustimo 4 ure neogrete.
- Nato vklopite štedilnik, zavrite in na počasnem segrevanju kuhajte 11 minut.
- Marmelado nežno premešajte, da ne ogrozite celovitosti jagod.
- Vroče marmelade zapakirajte v sterilne kozarce in zaprite s pokrovi.
- Napolnjeno posodo postavite z vratom navzdol, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Drenov marmelada s semeni
Sok iz drena s kamnom je dišeča, okusna in bogata zdravilna sladica za zimo. In čeprav se marmelada brez semen izkaže za bolj nežno, semena dajo dobroti pikantnost in prijetno aromo.
Sestavine:
- Drenček - 1 kg
- Sladkor - 1,2 kg
- Voda - 200 ml
- Suho rdeče vino - 200 ml
Priprava marmelade iz drena s semeni po korakih:
- Izbrane jagode operemo.
- Drenček potopimo v sito v vrelo vodo in blanširamo 1-2 minuti. Tako boste odstranili odvečno trpkost.
- Združite vodo z vinom in dodajte sladkor.
- Premešamo in zavremo, da se sladkor raztopi.
- Dren vlijemo v vreli sirup in marmelado kuhamo 5 minut, občasno odstranimo peno.
- Marmelado odstranite z ognja in pustite, da se ohladi 5-6 ur.
- Ponovno ga postavite na ogenj in zavrite. Kuhajte, občasno mešajte 3-5 minut.
- Postopek hlajenja in vrenja ponovite še 2 -krat.
- Po zadnjem vrenju vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
- Posode obrnite na glavo, jih zavijte v odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Marmelado shranite na hladnem in temnem mestu.
Gosta naribana marmelada iz drena
Marmelada iz naribanega drena izgubi manj vitaminov, se hitro skuha in se dolgo hrani. Okus je pikanten in kiselkast, konsistenca pa viskozna. Upoštevati je treba, da po ohladitvi poslastica postane gostejša.
Sestavine:
- Cornel - 550 g
- Sladkor - 450 g
- Voda - 220 ml
Priprava goste marmelade iz naribanega drena po korakih:
- Operite dren in izberite ustrezne jagode.
- Segrejte vodo in dodajte sadje.
- Kuhamo jih 3 minute in postavimo v hladilnik.
- Juho precedimo v posodo za kuhanje.
- Kuhane jagode z lesenim drobcem zmeljemo skozi kovinsko sito.
- Pire kuhajte na majhnem ognju do želene gostote, nenehno mešajte.
- Nato dodamo sladkor v prahu in kuhamo 3 minute.
- Marmelado zapakirajte v sterilizirane steklene kozarce in zaprite s pokrovi.
- Počasi ohladite tako, da posodo pokrijete s toplo brisačo.
Video recepti:
