Presenetite svojo družino in prijatelje z nenavadnim kosom - vloženo redkevjo. Okusna hrustljava zelenjava, zmerno sladka in začinjena, za okrasitev katere koli mize. Recept s fotografijo korak za korakom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recepti
Spomladi se redkev pojavi na policah trgov in na tržnicah. Apetitna, hrustljava mlada redkev nikogar ne more pustiti ravnodušnega. Kaj se ne naredi z njim in pripravijo solate in hladne juhe (okroshka), ga ocvrtijo in celo kisle. Govorili bomo o slednjem. Vložena redkev nikogar ne bo pustila ravnodušnega, saj redkvice sredi zime popoldne z ognjem ne bomo našli. In potem do novega leta vzameš kozarec redkvice in ga slovesno odpreš.
Verjemite, ta predjed bo zelo cenjena. Konec koncev se dobro poda "z vodko" ali dopolni katero koli mesno jed. Zato prvič pripravite 3-4 kozarce za preizkus in šele nato vzemite ta recept v uporabo ter pripravite več. Redkev "Ruby" in "Beloraika" sta najbolj primerni za šivanje.
Bodite pozorni na samo redkev - naj bo gosta in ne zelo grenka. Zato ne oklevajte, da "zdrobite" in poskusite redkev na trgu. Ne pozabite vzeti svežega kopra ali dežnikov, če obstajajo. Ljubiteljem pikantne ostrine priporočamo, da na prazen kos dodate 1-2 obročka pekoče paprike.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 22 kcal.
- Obroki - 2 pločevinki
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Redkev - 250 g
- Voda - 300 ml
- Sol - 0,5 žličke
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Koper - nekaj vej
- Kis 9% - 1 žlica l.
- Zrna črnega popra - 5 kosov.
- Česen - 2 zoba
- Lok je pol.
Korak za korakom priprava kisle redkve za zimo s fotografijo
Redkvice temeljito sperite pod tekočo vodo. Odrežite nasvete. Redkev narežemo na kolobarje. Če je redkev majhna, jo lahko vložite cele. Redkvico damo v čisti kozarec, ne da bi jo močno nabijali.
Vejice kopra in zrna črnega popra dodajte neposredno v kozarec.
Česen in čebulo olupimo. Česen prerežite na pol, da bo konzerva na koncu bolj aromatična in pikantna, čebulo pa narežite na kolobarje. Če je čebula majhna, jo narežite na 4-6 kosov in položite v kozarec.
Napolnite kozarec do vrha z vrelo vodo. Pustimo 10 minut. Pod vplivom vrele vode se bo redkev nekoliko skrčila, sama voda bo postala rožnata. Iz kozarca odcedimo vodo in postavimo na ogenj, da ponovno zavre. S tem bo vodna barva postala vijolična. Normalno je, da bo voda v kombinaciji s kisom spet postala rožnata. V kozarec dodajte sol.
Dodamo sladkor.
Dodajte kis. In jo napolnite s ponovno vrelo vodo, odcejeno iz kozarca.
Kozarce zapremo s sterilnimi pokrovi. Pustite na toplem, dokler se popolnoma ne ohladi. Ko v dveh mesecih odnesemo v skladišče, lahko redkev poskusimo in ocenimo rezultat. Če ste zaprli nekaj kozarcev od prve letine redkvice, potem ko bo čas za poskus, se bo na policah pojavila druga letina in izgubo lahko nadoknadite.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Marinirana redkev za zimo, zelo okusna
2) Recept za kislo redkev za zimo
