Zelena je izredno zdrava. Kako ohraniti pridelek suh, bomo podrobno govorili v tem članku. Recept po korakih s fotografijo, kako pravilno posušiti korenino zelene. Video recept.
Znani koren zelene ima ogromno hranil in eteričnih olj. Poleg tega v posušeni obliki ohrani skoraj vse zdravilne lastnosti in deloma olja. Korenina je bogata s karotenom, askorbinsko kislino, kalijevimi solmi, fosforjem in kalcijem. Izboljšuje prebavo, daje energijo, ščiti pred različnimi boleznimi, blagodejno vpliva na živčni sistem in presnovo. Posušena korenina ima blago odvajalno in diuretično, antiseptično, protivnetno in celjenje ran. Zelenjava dvigne ton telesa, poveča duševno in telesno zmogljivost.
Mesnate korenine zelene, sveže in posušene, so odlična začimba za številne jedi. Dodajajo se juham, gobjim in ribjim jedem. Odlično se poda k perutninskim in jajčnim jedem, je pa tudi osnova številnih solat. Začimba daje izjemen okus in aromo zelenjavnim jedem iz korenja, krompirja, zelja, paradižnika, jajčevcev itd. Začinjene suhe korenine zelene so še posebej aromatične po vonju in sladko-grenkega okusa. Uporabljajo se lahko sami ali kot del posušene zelenjavne mešanice. Posušeno zeleno lahko zdrobimo v prah, nato pa je primerna za pripravo omak in testenin.
Oglejte si tudi, kako pripraviti posušeno zeleno v prahu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 186 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 2-3 ure v pečici
Sestavine:
Zelena - poljubna količina
Korak za korakom priprava suhe korenine zelene, recept s fotografijo:
1. Korenino zelene operemo in posušimo s papirnato brisačo. Narežite ga na koščke, tako da je z njim priročno delati.
2. Olupite korenino in ji izrežite oči, če so prisotne.
3. Zeleno narežemo na rezine debeline približno 0,5-0,7 cm.
4. Vsak kos korenine narežemo na trakove ali palčke.
5. Sesekljan koren zelene položite na pekač in ga za 2-3 ure postavite v ogreto pečico na 80-100 stopinj. Sušite ga pri odprtih vratih, občasno premešajte, da se posuši enakomerno na vseh straneh.
Sušimo ga lahko tudi naravno na prostem. Pošljite pladenj v omaro ali ga postavite na sonce. Začimbe pokrijemo z gazo, da preprečimo nastanek komarjev in prahu. Sušenje traja približno 2 dni. V tem času obdelovanec občasno premešajte.
6. Pripravljenost posušene korenine zelene se določi, ko je popolnoma suha, hkrati pa ostane prožna. Nato ga odstranite s pekača in ga položite na pult. Pustite, da se popolnoma ohladi. Nato zložek zložite v stekleno posodo ali papirnato vrečko in shranite pri sobni temperaturi. Po želji ga po ohladitvi zmeljemo v kavni mlinček ali mlinček do konsistence prahu.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati posušen koren zelene.
