Recept po korakih, kako zamrzniti mesne kroglice za juho in enolončnico: izbor izdelkov in tehnologija kuhanja. Video recepti.
Mesne kroglice so okusen in hranljiv dodatek juham ali zelenjavnim enolončnicam. Pripravljene mesne kroglice je mogoče kupiti v masi v supermarketu, vendar mnoge gospodinje menijo, da so takšni polizdelki nizke kakovosti in jih raje kuhajo doma. Nekateri koloboke zvijajo neposredno med pripravo najbolj vroče jedi, ne da bi pomislili, ali je mogoče zamrzniti mesne kroglice za prihodnjo uporabo. Druge pobiramo nekaj tednov vnaprej, tako da jih postavimo v zamrzovalnik.
Če mlete mesne kroglice zamrznete za juho ali enolončnico, potem lahko takšen polizdelek shranite do 2 meseca, če temperatura v zamrzovalniku ni višja od -18 stopinj, embalaža pa poskrbi za tesnost.
Nabava takega izdelka omogoča ne le ohranitev okusa in koristi mesa, temveč tudi prihranek veliko časa med vsakodnevnim kuhanjem in pusti več časa za komunikacijo z družino.
Recept za zamrznjene mesne kroglice za vroče jedi vključuje uporabo kakršnega koli kakovostnega mesa - mastne svinjine, piščanca ali dietne govedine. In za ribjo juho običajno nabirajo kroglice mletih rib. Poleg tega je na seznamu sestavin jajce, ker zagotavlja stabilnost oblike med kuhanjem. Začimbe imajo pomembno vlogo pri zagotavljanju bogatega okusa. Število sestavin je odvisno od tega, koliko praznine se namerava uporabiti v naslednjih dveh mesecih.
Nato bomo podrobno opisali, kako zamrznemo mesne kroglice, da se ne zlepijo, za juho in enolončnice.
Glej tudi pripravo jušne prelive za zimo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 78 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 20 minut kuhanja, 8 ur zamrzovanja
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - 1/2 žličke
- Zdrob - 4-5 žlic.
- Jajce - 1 kos.
Korak za korakom priprava zamrznjenih mesnih kroglic za juho in enolončnico
1. Pred zamrzovanjem mesnih kroglic za juho in enolončnico naredite mleto meso. Če želite to narediti, odstranite hrustanec, kosti, plevrico in odvečno maščobo iz mesa, narežite na majhne koščke in zmeljite v mlinčku za meso. Če se za sekljanje uporablja mešalnik, se kosi takoj rahlo zamrznejo v zamrzovalniku.
2. V nastalo maso zabite piščančje jajce. Beljakovine zagotavljajo stabilnost oblike, rumenjak pa vir hranil.
3. Nato dodajte sol in svoje najljubše začimbe. Izbira okusov je odvisna od osebnih želja in kombinacij z izdelki. Uporabite lahko že pripravljene mešanice, primerne za določeno vrsto mletega mesa.
4. Nato se bomo pogovarjali o tem, kako zamrznemo mesne kroglice za juho ali enolončnico, da se med kuhanjem ne razpadejo. Uporaba zdroba omogoča stabilno obliko med toplotno obdelavo. Nalijte majhno količino te sestavine in začnite gnetiti mesno maso. Griz ne zagotavlja le lepljenja mletega mesa, ampak služi tudi kot polnilo, povečuje vsebnost kalorij v posodi, kar telesu omogoča, da se hitro napolni s kosilom in pridobi energijo.
5. Ko masa postane homogena, jo pustite 10-20 minut pod pokrovom ali plastično folijo. Tako so sestavine nasičene z okusom in aromo drug drugega, zdrob pa bo absorbiral nekaj vlage in rahlo nabrekel.
6. Dlane namočite v čisto vodo in začnite oblikovati koloboke. Zaželeno je, da so enake velikosti. Lahko razdelite na dele na oko ali za to uporabite kuhinjsko tehtnico. Velikost mesnih kroglic je običajno majhna, zato je za vsako dovolj ločiti 20-30 g mletega mesa. Običajna oblika takega praznega dela so kroglice, vendar lahko vedno odstopate od sprejetih pravil in naredite mesne kroglice kvadratne s pomočjo ledenega kalupa.
7. Preden zamrznete mesne kroglice za juho in enolončnice v vrečki ali posodi, morate kroglice predhodno zamrzniti, da se ne zlepijo. Če želite to narediti, pripravite pladenj ali široko ravno ploščo, na vrh nalijte malo moke ali v eno plast položite pergamentni papir. Po tem nadaljujemo s polaganjem nastalih mesnih kroglic. Postaviti jih je treba na kratki razdalji drug od drugega.
8. Posodo s pripravkom vstavite v zamrzovalnik in pustite 2-4 ure. Majhna velikost mesnih kroglic jim omogoča, da se dovolj hitro zamrznejo. Nato vsako kroglico odložimo v vrečko za shranjevanje ali v priročno posodo pod pokrovom. Pomembno je, da je posoda hermetično zaprta in da se izdelek ne izsuši. Tako boste ohranili okus in teksturo.
9. Preprost recept zamrznjene mesne kroglice za juho ali enolončnico so pripravljene! Zdaj jih lahko dobite kadar koli in jih uporabite za predvideni namen: dodajte v tekoče vroče jedi ali enolončnice, pa tudi enolončnico v omaki v ponvi in postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Zamrzovanje mesnih kroglic
2. Zamrzovanje polizdelkov iz mesa
