Jajčevci z adjiko so zelo aromatična in okusna hladna začimba, ki se odlično poda k številnim prilogam.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jajčevec je zelenjava, če pa pravilno rečeš, je jagodičje. In ne glede na to, kako mu rečete, se jajčevci fantastično podajo k paradižniku, začimbam in česnu. Zato je ta recept našel številne oboževalce. V današnjem času obstaja ogromno interpretacij recepta za to predjed, včasih pa tudi v najbolj nepričakovanih oblikah. Hkrati glavna stvar vedno ostane nespremenjena - to je odličen in pikanten okus jajčevcev v začinjeni paradižnikovi omaki. Konec koncev ima pulpa teh plodov nevtralen okus, zato lahko absorbira vonjave drugih izdelkov. Zahvaljujoč temu jajčevci, kuhani v adjiki, pridobijo prijetno aromo in svetel okus.
To predjed lahko uporabite kot prilogo, samostojno pusto jed ali pa jo uporabite kot omako za različne jedi. Jed je primerna za meso, piščanca in ribe, prav okusno pa jo je jesti s svežim kruhom. Zelo priporočam, da ne boste leni in pripravite to ohranitev za zimo. Prepričan sem, da boste za svoje delo zagotovo nagrajeni. Samo skuhajte ga več naenkrat, ker pojedo se z bliskovito hitrostjo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 77 kcal.
- Obroki - 3 pločevinke po 550 ml
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Jajčevci - 10 kosov.
- Sladka rdeča paprika - 3 kos.
- Paradižnik - 4 kos.
- Pekoča paprika - 1-3 stroka (ali po okusu)
- Česen - 3-6 strokov (ali po okusu)
- Namizni kis 9% - 30-40 ml
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje in v adjiki 3 žlice.
- Sol - 2 žlički (ali po okusu)
Kuhanje jajčevcev z adjiko
1. Jajčevce operemo, odrežemo konce in narežemo na obroče debeline približno 8 mm.
2. Narezane jajčevce položite v skledo in jih v plasteh nasolite. Pustite jih 30 minut ležati, da iz zelenjave priteče vsa grenkoba. Ko se na površini plodov pojavijo kapljice, to pomeni, da je grenkoba že minila. Nato vsak krog jajčevcev sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
3. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Segrejte srednje visoko in jajčevce na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Ker je meso te zelenjave kot goba, ki absorbira maščobo, uporabite prigrizek, premazan s teflonom, da bo prigrizek manj hranljiv. Potem je potrebno veliko manj olja. Prav tako lahko jajčevce pečemo v pečici brez maščobe.
4. Medtem ko so jajčevci ocvrti, začnite kuhati adjiko. Če želite to narediti, sladko in pekočo papriko, olupljeno iz semen, česna in paradižnika, operemo, posušimo in narežemo na poljubne velikosti.
5. Zelenjavo zvrtite skozi mlinček za meso ali nasekljajte z mešalnikom. V nastalo rastlinsko maso vlijemo kis in rastlinsko olje, začinimo s soljo in poprom.
6. Ko so jajčevci in adjika pripravljeni, začnite pobirati prigrizek. Če želite to narediti, najprej sterilizirajte steklene kozarce s pokrovi s paro. Nato jih posušite in položite več obrokov jajčevcev, ki jih po vrhu prelijete z adjiko. Ta postopek ponavljajte, dokler se celotna posoda ne napolni. Jajčevce tesno zaprite s pokrovom in predjed shranite na hladnem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jajčevce v adjiki za zimo.
[media =
