Lahka, okusna, sočna … solata iz rakovice z zeljem in paradižnikom, ki je kot nalašč za družinsko kosilo ali svečano večerjo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Rakove palčke so priljubljena sestavina za pripravo različnih hladnih prigrizkov, sendvičev, solat, polnil za košare, palačinke, zvitki lavaša itd. Po nizki ceni ima izdelek okus in aromo drage morske dobrote. Danes bomo pripravili solato iz rakovice z zeljem in paradižnikom. Pripraviti ga ni težko, kljub preprostemu naboru izdelkov pa je bolje poznati nekatere subtilnosti.
- Za solato ni primerno samo belo zelje. Kuharji dodajajo kitajsko zelje, nekateri pa brokoli. Okus končne solate bo odvisen od izbrane sorte zelenjave.
- Bolje je uporabiti mlado belo zelje. Ima najbolj občutljive liste. Druge sorte pa bodo uspele.
- Pomembno je, da zeljno glavo narežemo zelo tanko, potem bo okus zelja nežen, ne grob.
- Če zelenjavo zmečkate z rokami, preden jo dodate v solato, bo spustila sok, zaradi česar bo jed bolj sočna.
- Rakove palčke so enako dobro ohlajene ali zamrznjene. Zamrznjeni izdelek je cenejši, zato ima eno pomanjkljivost: pravilno ga je treba odmrzniti pri sobni temperaturi brez uporabe mikrovalovne pečice ali vroče vode. V nasprotnem primeru se beljakovine zvijejo in postanejo trde kot guma. Bolje je, da surimi vnaprej vzamete iz zamrzovalnika, da se odtali v hladilniku.
- Izkušeni kuharji priporočajo, da za solate uporabite hrano enake temperature. Če se uporabljajo toplotno obdelani izdelki, jih je treba pred kombiniranjem z drugimi sestavinami ohladiti na sobno temperaturo.
Ponujena solata z zeljem in rakovimi palicami se izkaže za lahkotno in zdravo. Po želji pa lahko solato dopolnimo z drugimi izdelki. Na primer, rakove palice pogosto dopolnjujejo riž, koruza, jajca itd. Surimi se jim še posebej dobro poda, končna jed pa se izkaže za bolj zadovoljivo in nežno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 84 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Belo zelje - 300 g
- Roza paradižnik - 1 kos. (velika številka)
- Cilantro - nekaj vej
- Oljčno ali rastlinsko olje - za preliv
- Rakove palice - 5 kosov.
- Sol - velik ščepec
Korak za korakom priprava rakove solate z zeljem in paradižnikom, recept s fotografijo:
1. Belo zelje operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Odstranite zgornje liste, ker ponavadi so umazani. Glavo zelja na drobno nasekljamo na tanke trakove.
2. Paradižnik operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na kolobarje.
3. Odstranite ovojno folijo z rakovih palic in jo razrežite na pol obroče ali obroče. Če so zamrznjene, jih vnaprej ustrezno odmrznite.
4. Zeleno cilantro operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
5. Začinite hrano s soljo in oljem (olivno ali zelenjavno). Premešajte in k mizi postrezite rakovo solato z zeljem in paradižnikom. Preden postrežete, lahko solato nekoliko ohladite v hladilniku. Ampak ne več kot 10-15 minut. Ker je v solati paradižnik, ki bo tekel, kar bo pokvarilo videz in okus jedi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti solato z rakovimi palicami in kitajskim zeljem.
