Če ste naveličani klasičnega boršča, potem bodite pozorni na ta recept po korakih s fotografijo ocvrtega dušenega boršča. Izkazalo se je, da je veliko bolj zadovoljivo, hranljivo, bogato in okusno. Video recept.
Boršč je vrsta juhe iz pese, ki daje hrani značilno rdečo barvo. Tradicionalno je to jed vzhodnih Slovanov, a ena najbolj priljubljenih jedi je boršč v ukrajinski nacionalni kuhinji. To je glavna prva jed, ki jo zna kuhati vsaka ukrajinska gospodinja. Poleg tega ima vsaka družina svoj tradicionalni recept z blagovno znamko, ki se prenaša iz roda v rod. Zato obstaja veliko možnosti za pripravo te hranljive jedi. Omeniti velja, da je danes ta hrana postala razširjena v nacionalnih kuhinjah sosednjih ljudstev. Belorusi imajo na primer podobno jed, kjer se imenuje boršč. Na Poljskem je barszcz "barshch", Litva - bar ?? iai "barshchiai", Romunija - bor? "Borsh", Moldavija - borsh, bor?. Danes vam bom povedal, kako kuhati ocvrt dušen boršč.
Posebnost tega recepta za boršč je, da izdelki najprej gredo skozi postopek praženja in dušenja, šele nato pa se kot navaden boršč skuhajo v juhi. Zahvaljujoč temu načinu priprave je jed bolj bogata, bogata in hranljiva. Boršč je nežen in bogat z zelenjavo, medtem ko je mesnat. Seveda bo moškim ta jed bolj všeč, saj gravitirajo proti »težjim« jedem, ženski meni pa je »lažji«. Če pa pošteni spol vsaj enkrat poskusi takšno jed, potem bodo zagotovo zadovoljni z rezultatom.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 385 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Belo zelje - 0,25 glav zelja
- Paradižnik - 2 kos.
- Namizni kis - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Grah paprike - 3-4 kos.
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
Postopna priprava ocvrtega dušenega boršča, recept s fotografijo:
1. Svinjska rebra operemo, odrežemo odvečno maščobo in narežemo na kosti.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kose.
3. V kuhalnem loncu z debelim dnom in stranicami segrejte olje in položite svinjska rebra.
4. Rebra na močnem ognju pražimo do zlato rjave barve z vseh strani. Meso bo prekrito z zlato rjavo skorjo, v kateri bo ostal ves sok.
5. Mesu dodamo krompir in ga malo popražimo, da so gomolji pokriti z zlato skorjo. V ponev dodamo olupljeno in oprano celo čebulo.
6. Meso in krompir prelijemo z vodo ter zavremo. Po tem ponovno vklopite temperaturo in še naprej kuhajte hrano pod pokrovom na majhnem ognju.
7. Korenje olupimo in naribamo na grobem ribežu.
8. Rdečo peso olupimo in naribamo na grobem ribežu.
9. Zelje operemo in narežemo na tanke trakove.
10. Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke. Paradižnik lahko tudi zvijete skozi mlinček za meso ali naribate.
11. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte naribano korenje.
12. Nato dodajte peso.
13. Nato v ponev dodamo nasekljano zelje.
14. Zelenjavi dodaj tudi paradižnik. Nalijte 1 žličko. kis in 1-2 zajemalke juhe, v kateri se kuhata meso in krompir. Hrano premešajte, zavrite in kuhajte pod zaprtim pokrovom pol ure.
15. Meso s krompirjem pripeljite do skoraj pečenega.
16. Dušeno zelenjavo pošljite v ponev. Hrano skupaj zavrite in kuhajte 5-10 minut.
17. Na koncu kuhanja odstranite čebulo iz ponve in jo zavrzite. Boršč je dala ves okus, aromo in hranila, zato ga v loncu ne potrebuje več.
18. Ocvrtega dušenega boršča začinimo s soljo, črnim poprom, česen precedimo skozi stiskalnico, damo lovorjev list in papriko z grahom. Hrano kuhajte 5-7 minut in ponev odstranite z ognja. Boršč pustite pod pokrovom, da vztraja 15-20 minut in ga postrezite k mizi. Ko postrežete priboljšek, lahko v vsak krožnik položite 1-2 žlici. kisla smetana.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrt boršč.
