Ruska hladna juha, še posebej priljubljena na vroč poletni dan - rdeča pesa s kislo smetano. Kako ga kuhati, preberite korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Odlična alternativa boršču, a le hladnemu, je pesa na kisli smetani. Podobnosti med temi jedmi so majhne, edina stvar, ki jih povezuje, je prisotnost pese, po kateri je prva jed dobila ime. Rdeča pesa je vrsta hladne juhe, ki je še posebej priljubljena poleti. V vročem dnevu je hladna pesa dobra za osvežitev, poteši lakoto in žejo. Hkrati telo popolnoma napolni z zalogo vitaminov. Ker jed vsebuje zdravilno zelenjavo. Poleg pese so kumare in velika količina zelenja, ki ni kuhana. Za kuhanje traja nekaj časa, kar je zelo pomembno, zlasti v poletnem dnevu, ko ne želite dolgo stati pri štedilniku. Glavna stvar je, da potrebne izdelke vnaprej zavrete in ohladite.
Obrok pripravimo na juhi iz pese, včasih z dodatkom vode, juhe (mesne ali zelenjavne), kefirja, kvasa, kisle kumarice (zelja ali kumar). Od začimb se uporablja sol, limonin sok ali kis. Rdečo pesno juho pogosto postrežemo s kuhanimi jajci in kislo smetano. To je vredna alternativa okroshki. Danes predlagam kuhanje hladne pese s kislo smetano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 275 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje krompirja, pese in jajc
Sestavine:
- Rdeča pesa (kuhana olupljena) - 1 kos.
- Krompir (kuhan v uniformah) - 3 kos.
- Juha iz pese - 1,5 l
- Pitna hladna voda - 2,5 l
- Trdo kuhana jajca - 5 kosov.
- Zelena čebula - velik šopek
- Kumare - 4 kos.
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
- Koper - velik kup
- Kisla smetana - 500 ml
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
Postopno kuhanje pese s kislo smetano, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo in narežemo na kocke kot solata Olivier. Opazujte obliko in delež rezin za vse izdelke. Lahko jih narežemo na kocke, trakove ali naribamo.
2. Jajca olupimo in narežemo.
3. Odstranite ovojno folijo iz klobase in jo razrežite na koščke.
4. Operite kumare, jih posušite, odrežite konce in jih razrežite.
5. Rdečo peso nasekljamo tako kot vse prejšnje sestavine. Rdečo peso lahko skuhamo celo olupljeno ali narežemo, nato pa takoj zavremo. Da bi pesa dala vaši posodi lepo svetlo barvo, namesto namizne pese uporabite korenovko v slogu Bordeauxa. Najbolj okusna pesa je pridobljena iz mlade pese, vendar bo lanska. Uporabite lahko tudi konzervirano ali kislo peso.
6. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo.
7. Koper operemo in nasekljamo.
8. Vso pripravljeno hrano položite v veliko ponev.
9. V ponev vlijemo kislo smetano.
10. Hrano premešajte, da se enakomerno porazdeli.
11. Napolnite jih z juho pese in pitno vodo. Dodajte sol citronske kisline. Premešamo in ohladimo. Rdečo peso postrežemo na kisli smetani v majhnih globokih skledah ali skledah.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati peso.
