Če menite, da je mešanico težko pripraviti, je to velika napačna predstava. Pripravljen ni nič bolj zapleten kot solata "Olivier". Ne verjamete mi? Nato ga poskusite kuhati po tem receptu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Solyanka je draga, dolga, težka … Večina gospodinj tako misli, zato te prve jedi nikoli ne pripravijo. Vendar je to sprva samo strašljivo, pravzaprav tukaj ni nič težkega. In če se na pripravo te jedi pripravite vnaprej, bo proračun mešanice stal sprejemljiv znesek denarja.
Gre za mešanico ostankov in ostankov mesnih izdelkov, in več jih bo in različnih vrst, okusnejša bo hrana. Zato se vnaprej založite z mesnimi izdelki. Kako? Zelo preprosto! Na primer, skuhajte svinjsko juho, odrežite majhen kos in ga pošljite v zamrzovalnik. Po enem tednu skuhajte piščančjo enolončnico, ponovite isto: majhen del postavite v zamrzovalnik. Ostanke klobase, šunke, prekajenega mesa in drobovine, ki jih uporabljate za sendviče ali pripravo solat, lahko tudi zamrznete. Na ta preprost način diskretno poberete pravo količino različnih kosov mesa, iz katerega skuhate dišečo mešanico.
Po kulinaričnih kanonih obstaja seznam obveznih izdelkov za izdelavo mešanice. Prva so ledvice. Drugič, prisotno mora biti vse dimljeno meso: balyk, klobasa, piščanec ali drugi mesni izdelek. Tretjič - vložene, rahlo osoljene ali vložene kumare. Četrtič - ko postrežete mešanico, v del dajte rezino limone in oljko. Toda iz lastnih izkušenj bom rekel, da oljka ne daje nobenega okusa, ampak le okrasi jed.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 254 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Svinjske ledvice - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Svinjina - 200 g
- Vložene kumare - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Prekajena šunka - 200 g
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje mešanice z ledvicami in kumaricami:
1. Prvi korak je priprava ledvic. kuhanje traja največ časa. Ker imajo neprijeten vonj, jih operite, položite v ponev in napolnite s pitno vodo. Pustite, da se namakate 3 ure, najbolje čez noč. V tem primeru 3 -krat zamenjajte vodo.
2. Ko se operejo, napolnite s čisto vodo in kuhajte, dokler ne kuhamo približno 45-50 minut. Po vrenju vodo trikrat zamenjajte in do mehkega dolijte zadnjo vodo. Iz končnih brstov izrežite notranje kanale in jih narežite na kocke.
3. Svinjino operite, odstranite odvečno maščobo, sperite in narežite na rezine, kot pri Olivierju. Damo ga v ponev in dodamo olupljeno čebulo iz lovorjevih listov. Seveda ga lahko skuhate v celem kosu, potem pa meso ne boste razrezali, ampak raztrgali vzdolž vlaken, kar v končni jedi izgleda grdo. Poleg tega, ko je skuhan, že predhodno narezan, ga ni treba odstraniti iz juhe, ampak preprosto še položiti sestavine in nadaljevati s kuhanjem jedi.
4. Meso napolnite s pitno vodo in juho kuhajte 40 minut. Po vrenju odstranite nastalo peno. Na koncu kuhanja odstranite lovorjev čebulo in jo zavrzite. V jedi jih ne potrebujete, potrebno je le, da jed okusijo.
5. Korenje olupimo in narežemo na kocke. Kumarice narežemo na enako velikost kot korenje.
6. V ponvi segrejemo olje in dodamo korenje in kumare. Pražimo jih na zmernem ognju, občasno premešamo do zlato rjave barve.
7. Medtem prekajeno šunko narežemo na kocke.
8. V končno juho pošljite ocvrte kumare s korenjem.
9. Naslednje položite sesekljano šunko.
10. Tja dajte kuhane in sesekljane ledvice.
11. Paradižnikovo pasto dajte v ponev, začinite s soljo in mletim poprom.
12. Mešajte mešanico, okusite in po potrebi dodajte začimbe in zelišča. Hrano skupaj kuhamo približno 10 minut in ponev odstavimo s štedilnika. Končano mešanico zlijte na porcije in postrezite.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako skuhati montažno mesno mešanico.
