Obstaja veliko možnosti za kuhanje hladne pese. Ne bom se pretvarjal, da sem najbolj pristna različica, bom pa delil klasični recept za danes. Hitro, okusno, ugodno, zdravo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Nekateri rdeči pesi pravijo hladen boršč, vendar so podobnosti med obema jedema velike. Edino, kar je receptom skupno, je prisotnost pese. Poletna osvežilna juha - pesa je dobila ime po tej koreninski zelenjavi. Glede na paleto izdelkov in okusnih lastnosti sta mu okroshka in chill veliko bližje. Posebnost teh hladnih poletnih enolončnic je naslednja. Okroshka je tradicionalno začinjena s sirotko, hladno peso - s fermentiranimi mlečnimi izdelki in rdečo pesno juho - s sladkorno juho. Čeprav lahko sestava vsebuje tudi kvas, kefir, kislo smetano … pomešano z decokcijo pese.
Poleg tega je ta juha pogosto posna s pripravo enolončnice brez mesa. Jedcem mesa bo všeč jed s prekajenimi mesnimi izdelki, kuhanim mesom ali klobasami. Hladna pesa, kuhana po predlaganem klasičnem receptu, popestri poletni meni. To bo odlična možnost za kosilo in lahko večerjo.
Glej tudi Kuhanje hladne pese v gorčični juhi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje juhe pese, krompirja in jajc
Sestavine:
- Juha iz pese z 1 kuhano peso - 3 l
- Krompir - 5 kosov.
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
- Citronska kislina - 1 čajna žlička brez vrha
- Sveže kumare (zamrznjene v tem receptu) - 3-4 kos.
- Mlečna klobasa - 400 g
- Sveža zelena čebula (zamrznjena v tem receptu) - šopek
- Jajca - 5 kosov.
- Svež koper (zamrznjen v tem receptu) - šopek
- Kisla smetana - 500 ml
- Gorčica - 2 žlici
Postopna priprava hladne pese, recept s fotografijo:
1. Krompir predhodno skuhamo v lupini, dokler se ne zmehča. Gomolje začinimo s soljo 10 minut pred koncem kuhanja. Na začetku kuhanja krompirja ne solite, ker sol spodbuja prebavo, iz katere lahko krompir razpade, kar bo v jedi videti grdo. Končan krompir olupimo in narežemo na 1 cm velike kocke.
2. Jajca kuhajte, dokler se ne ohladijo, približno 8 minut po vrenju. Nato jih ohladimo v hladni vodi, olupimo in narežemo kot krompir.
3. Odstranite ovojno folijo iz klobase in jo narežite na kocke.
4. Sesekljan krompir, klobaso in jajca položite v lonec za kuhanje.
5. Če uporabljate zamrznjene kumare in zelenice, vam jih najprej ni treba odmrzniti. Hrano postavite takšno, kot je, v ponev. Če uporabljate svežo zelenjavo, operite in narežite: kumare na kocke in zeleno drobno nasekljajte. V ponev dodamo tudi kislo smetano z gorčico, soljo in citronsko kislino.
6. Juho iz rdeče pese prelijemo s hrano in dodamo kuhano peso. Čebulo iz rdeče pese skuhamo, jo olupimo, operemo in narežemo na kocke s stranicami 1 cm. Damo v ponev, zalijemo z vodo, dodamo 1 žlico. kis, sol in kuhamo 30-40 minut, dokler pesa ne postane mehka.
7. Hrano premešajte in hladno peso za 1 uro postavite v hladilnik, nato pa jo postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati peso.
