Poleg legendarne okroshke lahko v vroči sezoni na dimljeno juho postrežete malo pozabljene hladne pese. To je zelo okusen prvi tečaj, na katerem se lahko usposabljajo kuharice in gospodinje.
Vsebina recepta:
- Nasveti za kuhanje
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Rdeča pesa, kot juha, je znana že od časa, ko so naši predniki začeli pridelovati peso. V receptu ni posebnih skrivnosti in tankosti njegove priprave. To je zelo preprosta jed, pri kateri je pes sestavina. V peso lahko vključite tudi različna druga živila, kot so meso, zelenjava, zelišča itd. Sestavine je enostavno spremeniti, odstraniti ali dodati, odvisno od preferenc ali razpoložljivosti v hladilniku.
Poleg tega, ker je rdeča pesa prisotna v pesi, je neverjetno zdrava jed. Konec koncev je pesa bogata z mnogimi vitamini in snovmi, ki jih ne najdemo v nobenem drugem izdelku. Zato nobena druga jed nima tako uravnotežene in vitaminske sestave kot pesa. Rdeča pesa ima velik vpliv na kri, po uporabi katere se raven hemoglobina dvigne. Zelenjava in čebula vsebujeta veliko vitamina C, ki krepi imuniteto.
Nasveti za kuhanje
- Za bogato barvo pesine juhe med kuhanjem pese dodajte nekaj žlic kisa, citronske kisline ali limoninega soka.
- Nikoli ne prihranite kisle smetane za peso. Obogati okus jedi.
- Vse sestavine za peso lahko narežemo ne le na kocke, ampak tudi na trakove ali naribamo.
- Da bo pesa bolj kisla, ji dodajte enega od naslednjih izdelkov: limonin sok, kis, citronsko kislino ali slanico kisle kisline.
- Končano peso je treba v hladilniku infundirati približno 1-2 uri.
- Rdečo peso postrežemo, tako kot okroško: mešano in začinjeno ali vse sestavine ločeno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 20 minut za rezanje hrane, 45 minut za kuhanje hrane, 1-2 uri za infundiranje pese
Sestavine:
- Rdeča pesa - 2 kos. (Srednja velikost)
- Krompir - 4-5 kosov.
- Jajca - 5 kosov.
- Dimljena piščančja noga - 2 kos.
- Kumare - 5 kosov. (lahko uporabite zamrznjeno)
- Kumare - 5 kosov. (lahko uporabite zamrznjeno)
- Koper - šopek (lahko uporabite zamrznjen)
- Zelena čebula - šopek
- Kisla smetana - 500 ml
- Citronska kislina - po okusu
- Sol po okusu
- Namizni kis 9% - 1 žlica za vrelo peso
Kuhanje hladne pese v prekajeni juhi
1. Rdečo peso olupimo, operemo, narežemo na kocke, damo v ponev, zalijemo z vodo, dodamo 9% kisa in juho pese postavimo na štedilnik, dokler pesa ni popolnoma kuhana.
2. Dimljene piščančje noge operemo pod tekočo vodo, saj se običajno prodajajo v ne hermetično zaprtih vrečkah. Dajte jih v ponev, nalijte pitno vodo in juho kuhajte približno 30 minut.
3. Krompir operemo in ga, ne da bi ga olupili, skuhamo v slani vodi do mehkega.
4. Jajca prav tako trdo kuhamo, približno 10 minut. Po tem, ko so vse zgoraj navedene sestavine (juha iz pese, juha s šunko, krompir in jajca) pripravljene, jih je treba popolnoma ohladiti. Zato priporočam, da hrano predhodno skuhate. To je zelo priročno narediti zvečer, zjutraj pa še naprej kuhati peso.
5. Ko se vsa hrana ohladi, jo začnite z rezanjem. Piščančje krake meso ločite od kosti in narežite na koščke približno 1 cm.
6. Krompir olupimo in ga narežemo tudi na kocke 1 cm.
7. Jajca olupimo in narežemo na enako velikost kot vsa živila.
8. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo.
9. Vso hrano položite v ponev 5 L. Tam dodamo tudi na kocke narezane kumare in sesekljan koper. Te izdelke sem uporabil zamrznjene.
10. V ponev damo kislo smetano in prelijemo z juho iz pese.
11. Juho nalijte v juho iz pese. Jed začinimo s soljo, citronsko kislino in dobro premešamo. Nato ga pošljite v hladilnik za 1-2 uri in lahko začnete z obrokom.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati hladno juho (poljščina Ch? Odnik, beloruski haladnik), pa tudi hladen boršč.
