Preberite o sadju azijskih držav - zeleni papaji. Sestava in vsebnost kalorij v nezrelem sadju, uporaba v medicini in kuhanju. Drevesa papaje izvirajo iz tropskih držav, kot so Brazilija, Pakistan, Jamajka, Indonezija, Bangladeš, Indija, Šrilanka, Filipini in Jamajka.
Papaja je znana tudi kot melona ali kruh. Je zelo termofilna in zahtevna za vlago, zato lahko raste le v tropskem podnebju. Visok je približno 10 metrov. Plodovi lahko zrastejo do 45 cm v dolžino, njihova teža pa lahko doseže štiri kg. Ko dozorijo, so rumene.
Sestava zelene papaje
Sadje ima visoko hranilno vrednost. Vsebnost kalorij zelene papaje na 100 g - 35 kcal:
- Beljakovine - 0,161 g
- Maščobe - 0,14 g
- Ogljikovi hidrati - 8, 01 g
Sadje vsebuje veliko vlaknin in sladkorja, bogato z vitamini A in C, vitamini B, fosforjem, železom, kalijem, magnezijem in kalcijem.
Po peki ima vonj po svežem kruhu, zaradi česar je dobil ime "krušno sadje", čeprav ocvrto sadje po okusu bolj spominja na krompir. Vrvi so narejene iz lubja in stebel, semena se uporabljajo kot začimba, ki spominja na črni poper.
Zdravstvene koristi zelene papaje v medicini
Zelena papaja se uporablja v medicini. Skupaj s semeni ima abortivne in kontracepcijske lastnosti ter preprečuje bolezni ledvic. Pijača, ki je narejena iz nje, preprečuje okužbo z malarijo, izboljša apetit in prebavo, sok se uporablja za zdravljenje zgodnjih stadij raka.
Zelena papaja - kako se jedo?
Sadje jemo tako zrelo kot nezrelo. Zrelo papajo običajno jemo surovo, preprosto tako, da jo olupimo in olupimo. Dodajajo ga tudi sladicam in solatam, v katerih se odlično poda k parmezanu in drugim trdim sirom.
Nezrelo sadje se uporablja kot zelenjava, ima rahlo zrelo aromo sadja. So zelene barve in imajo bolj elastično strukturo, ki se ne drobi pod pritiskom prstov. Zelena papaja spominja na meso buče ali buče, ki ima zeliščno kisel okus in je priljubljeno v tajski kuhinji (prisotnost zelene lupine ne pomeni vedno, da plod ni zrel). Je izpostavljen različnim toplotnim obdelavam, ocvrt in dušen z zelenjavo in mesom.
Papaja daje mesu mehak občutek zahvaljujoč encimu papain. V Ameriki so to lastnost sadja že dolgo poznali Indijanci, uporabljali so ga za kuhanje mesa starih živali, preprosto jih marinirali v papaji. Najbolj znana tajska začinjena zelena solata iz papaje je tom-sam. Z zeleno papajo pa bodite previdni, saj lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo.
Video recept za solato:
Poskusite zeleno papajo, mizi dodajte malo eksotike!
