Opis subtropske rastline, kot izgleda. Kemična sestava sadja, koristi, škoda. Kulinarični recepti. Zanimiva dejstva o karikaturi iz hrastovega lista. Ne jemljite takoj neznanega sadja v hrano. Priporočljivo je, da najprej obiščete ordinacijo alergologa in gastroenterologa, da se prepričate, da hrastov karikum ne bo negativno vplival na vaše zdravje.
Kako se jedo sadje hrastove melone?
Dragoceni mlečni sok se pridobiva iz listov in stebel, ki se lahko toplotno obdeluje in se uporablja pri kuhanju. Je odlična sestavina, ki aktivno spodbuja razgradnjo beljakovin v telesu.
Hrani se doda predvsem meso zrelega sadja. Je sočen, ima bogato aromo in sladek okus. Lahko ga jemo svežega.
Hrastova karika se uporablja pri izdelavi različnih sadnih solat, prigrizkov, omak, kompotov, sokov in alkoholnih pijač. Zaradi prisotnosti pektina se na osnovi plodov pripravi odličen žele.
Sadje se odlično poda trdim sirom, zlasti parmezanu. Njegov okus lahko poudarijo bazilika, meta, janež, zvezdasti janež, muškatni orešček, vanilija in cimet.
Recepti za jedi iz hrastovega karika
Sočna kaša sadja se odlično razkrije tako v vročih jedeh kot v sladicah. Lahko ga kombiniramo z morskimi sadeži in perutnino.
Spodaj so recepti z okusno hrastovo kariko:
- Piščančja prsa v omaki … Hrastovo kariko (200 gramov) zdrobimo z mešalnikom in združimo s 120 ml težke smetane. Kilogram piščančjega fileja narežemo na majhne koščke. Ponev potresemo z veliko rastlinskega olja in meso pražimo približno 2 minuti, da nima časa dati soka. Nato po okusu dodamo drobno sesekljano čebulo, sol in črni poper. Sestavine pečemo pod pokrovom 5-8 minut, nato pa vlijemo kremasto zmes. Naj bo ogenj majhen. Jed se duši, dokler ni popolnoma kuhana. Postrezite vroče.
- Kozice s poprom in hrastovo skuto … 400 gramov kozic temeljito operemo, posušimo in nanesemo na lesene palčke. Zahvaljujoč njim lahko meso med cvrtjem nato priročno obračate. Morski sadeži so poper in soljeni po lastni presoji. 100 gramov celuloze hrastove karike narežemo na kocke in damo v ogreto in obilno naoljeno ponev. Ko je sadje prekrito s tanko skorjo, ga lahko odstranite. Nato se palčke s kozicami ocvrte z vseh strani. Ko je meso ocvrto, ga položimo na kuhanega hrastovega karika. Na koncu posodo pokapljamo z olivnim oljem, okrasimo z zelišči in limono.
- Sirni kolači s karamelno omako … 2 žlici moke zmešamo z 250 grami 5% skute, 2 žlici sladkorja, ščepcem soli in piščančjim jajcem. Nato dodamo 4 žlice ajdovih kosmičev in 1 čajno žličko pecilnega praška. Morali bi dobiti gosto maso. Za lažje oblikovanje syrnikov je vredno navlažiti roke z vodo. Testo damo v majhne pecivo na ogreto in naoljeno ponev. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Vzporedno s tem se pripravlja sadna omaka. Jabolko, hrastov piškot in kutino narežemo na kocke. Vse to prelijemo s sveže stisnjenim limetinim sokom. Nato v ponvi segrejemo 3 žlice masla, položimo sadje in potresemo s 3 žlicami sladkorja. Sestavine dušite do mehkega. Če želite, da so kosi karamelizirani, morate na koncu kuhanja povečati toploto. Sirne kolače prelijemo s sadno omako in postrežemo za zajtrk. Za kislost lahko dodate brusnična ali granatna semena.
- Parfait … 300 gramov hrastove celuloze carica prelijemo skozi mešalnik. Nato si za sladico vzemite nekaj steklenih čaš. V prvo plast vlijemo jogurt, nato sadni pire. In tako naprej, dokler ne zmanjka sestavin. Parfait izgleda lepo in bo okrasil vsako mizo.
- Solata iz sira … S sokom in limonino lupinico stepemo s 100 ml tekočega jogurta in 200 gramov kremastega mehkega sira. Sladkor v prahu se doda po lastni presoji. 2 srednji hruški, narezani in narezani na kocke. Zdrobimo tudi 100 gramov hrastove karike. Vse sestavine zmešamo in razporedimo v steklene čaše. Okrašeno z malinami in zdrobljenimi vaflji.
- Matsoni … V mešalniku temeljito stepemo 60 ml mleka, 60 ml pire iz hrastove karike in 60 ml jogurta. Nato pijači dodamo 30 ml cimetovega sirupa, nekaj kock ledu in premešamo z žlico. Lahko okrasite s koščkom piškota ali mete.
- Milkshake … V skledi združite 70 gramov pire iz hrastovega karika, 50 gramov vanilijevega sladoleda, 25 gramov bučnega kolačka, 20 gramov bele čokolade, 90 ml mleka in 25 gramov mangove omake. Sestavine stepemo z mešalnikom. Ločeno stepemo 50 gramov 33% smetane in jo z "glavico" razporedimo po sadju. Sladico nato okrasimo s kroglicami za pecivo, bučnim kolačkom in koščki piškotov iz tullovega testa.
- Solata iz pokrovače … 500 gramov pokrovač posolimo, popramo in prelijemo z olivnim oljem. Pustimo, da se kuha 5 minut. Nato jih ocvrte v naoljeni in ogreti ponvi do zlato rjave barve. 100 gramov hrastove kaše in 2 sveži kumari narežemo na rezine. Operite, posušite in na sredino širokega krožnika položite 200 gramov solatne zelenice. Nato dolijte gorivo. Če želite to narediti, z mešalnikom premagajte 20 gramov ingverjeve korenine, žličko sezamovega olja, žlico limetinega soka, 2 žlici oljčnega olja, žlico rjavega sladkorja, ščepec mlete rdeče paprike in žlico sojine omake. Nato se po zeleni razmažejo pokrovače, piškoti iz hrastovih listov, kumare in zalivajo s prelivom. Postrezite takoj.
- Kremna juha … V ponvi z debelim dnom segrejte 2 žlici bučnega olja. Nato vanjo vržemo drobno sesekljano belo čebulo, ingver in čili papriko. Pražimo nekaj minut in dodamo predhodno narezana 2 krompirja, 2 korenja in 700 gramov buč. Po nekaj minutah dodajte žličko curryja in cimet. Nato vlijemo toliko juhe, da je vsa zelenjava pokrita pod njo. Hrastovo kariko narežemo na kocke in vržemo v juho. Jed kuhajte na majhnem ognju, dokler se korenje in krompir ne skuhata. Po tem vlijemo 200 ml smetane in stepemo s potopnim mešalnikom. Juho solimo in popramo po lastni presoji. Lahko jih pokapate z limoninim sokom. Pred serviranjem kremno juho okrasimo z bučnimi semeni in prelijemo z bučnim oljem.
Hrastova karika je pogosto vključena v tradicionalne jedi Paragvaja, Brazilije in Argentine.
Zanimiva dejstva o papaji iz hrastovih listov
Za drevo je značilna posebna odpornost na senco, prenese zmrzali pri temperaturah do -8 stopinj, zlahka pa prenaša tudi sušo. Toda hrastov list je dovzeten za preplavljanje in hitro odmre. Najbolje uspeva v dobro izsušenih tleh.
Rastlina ima visok odstotek pridelka. V eni sezoni lahko hrastova karika da več tisoč plodov. To drevo je večkrat rešilo lokalno prebivalstvo pred lakoto in sušo. Rastlina se uporablja pri izdelavi izdelkov za krepitev las in beljenje peg. Uporablja se tudi v farmakologiji.
Pri izbiri hrastove karike se je treba osredotočiti na barvo lupine. Uživajo se samo zreli plodovi, zato mora biti njihova barva oranžna. Poleg tega se je vredno osredotočiti na celovitost lupine. Na njem ne sme biti vdolbin, razpok ali temnih madežev.
