Roza sol: vsebnost kalorij in biološko aktivne sestavine, ki jo sestavljajo. Katere uporabne lastnosti razlikujejo izdelek od navadne kuhinjske soli? Ali lahko škoduje in kako ga uporabiti pri kuhanju. Tu je le nekaj zdravstvenih koristi roza soli. Vendar je treba upoštevati, da delovanje tega izdelka ni lokalno, saj zdravi telo kot celoto iz različnih razlogov, od katerih je bil eden ugotovljen v procesu omenjene avstrijske študije. Znanstveniki so dokazali, da izdelek lahko vpliva na raven pH v telesu - njegova zvišana ali znižana raven negativno vpliva na delovanje vseh organov in sistemov, roza sol normalizira pH.
Škoda in kontraindikacije za rožnato sol
Zdi se, da tako uporaben izdelek telesu ne more povzročiti škode, vendar je v tej zadevi še vedno nekaj subtilnosti. Seveda je najprej treba povedati, da lahko katera koli sol, ne glede na to, kako naravna in okolju prijazna, povzroči veliko negativnih posledic. Če želite dobiti oprijemljive koristi od izdelka, ga morate samo zamenjati z navadno kuhinjsko soljo, ni vam treba dodatno piti njegovih raztopin in na podlagi njih pripraviti lastnih zdravil.
Poleg tega obstajajo situacije, ko je sol načeloma kontraindicirana. Na primer, če imate akutno bolezen ledvic ali želodca, pri kateri vam zdravnik običajno predpiše strogo prehrano brez soli.
Med nosečnostjo in naslednjimi boleznimi je treba rožnato sol uporabljati previdno:
- Glavkom;
- Venska insuficienca;
- Tromboflebitis;
- Posamezna nestrpnost do navadne soli;
- Tuberkuloza.
Poleg tega je ob prisotnosti drugih resnih bolezni priporočljivo, da se pred uvedbo izdelka v prehrano najprej posvetujete z zdravnikom.
Recepti za rožnato sol
Uporaba rožnate soli v receptih je podobna uporabi navadne kuhinjske soli v njih, to pomeni, da je v skoraj vsaki jedi prostor za himalajski "čudež". V sodobnih restavracijah se danes uporabljajo posebne deske iz roza soli: postavljajo se na peči in ribe, meso ali jajca se kuhajo neposredno na njih, zaradi česar se potrebna količina soli sama absorbira v izdelek, nato pa ločen dodatek ni potreben.
Takšne deske služijo tudi za rezanje sestavin za sveže solate in tukaj spet jedi posebej ne dodajajo soli. Pogosto na takšnih napravah strežejo zelenjavo, suši, karpačo, sir; za posebne sladokusce pa sladko sadje in sladoled ponujajo na predhodno ohlajeni solni plošči - lahke slane note v sladkem rodijo edinstven okus.
Seveda pa se morate v vsakdanjem življenju pogosto soočiti z rožnato soljo v obliki zrnc, lahko jih dodate v jedi neposredno v tej obliki ali pa jih najprej zmeljete z mlinom za začimbe. Izdelek se prodaja samo v zrncih, saj se v tej konfiguraciji uporabni elementi shranjujejo dlje in učinkoviteje. Kaj pa lahko kuhate z rožnato soljo? Ponavljamo, kakršne koli znane jedi, če pa že imate v rokah sol, ki jo danes pri nas uporabljajo le goreči privrženci zdravega načina življenja in kuharji v modnih restavracijah, zakaj ne bi skuhali kaj okusnega:
- Solata iz leče in hrušk … Zavremo vodo, vanjo damo ingverjevo korenino (10-15 cm), nato rdečo lečo (1 skodelico) in žita kuhamo do stopnje al dente. Rukolo raztrgajte z rokami (1 velikodušen šopek) in položite na posode za serviranje. Hruško (1 kos) narežite na tanke rezine, povaljajte v sladkorju in prepražite v ponvi na maslu. V pečici pecite češnjev paradižnik (12 kosov): za to paradižnike malo namažite z oljem, položite v pekač in jih za 5 minut postavite v pečico, segreto na 250 stopinj. Pripravite preliv: Grozdno ali oljčno olje (3 žlice) zmešajte z limoninim sokom (1 čajna žlička) in javorjevim sirupom (1/4 čajne žličke) - lahko ga nadomestite z malo medu. Na solato položite hruško, nato češnjo, lečo, prelijte s prelivom, po okusu dodajte roza sol in dobro premešajte.
- Plemeniti roza losos … Roza lososa narežite (1 kos), odstranite greben, kosti, fileje odstranite s kože. Ribe narežite na tanke rezine. Pripravite slanico: zavremo vodo (1 liter) in jo nekoliko ohladimo, dodamo rožnato sol (4-5 žlic). Pomembno je dobiti koncentrirano raztopino, koncentracijo lahko preverite tako, da v slanico položite majhen krompir, če ne potone, dobite tisto, kar potrebujete. Vanj potopite koščke roza lososa za 15-30 minut. Ribe ne smete več puščati v njej, sicer se bo izkazalo za preveč slano. Kose fileta položite v plastično posodo ali ponev, pokrijte z olivnim oljem ali rastlinskim oljem, tako da popolnoma prekrije ribe, lahko dodate tudi malo svojih najljubših začimb. Posodo tesno zaprite. Po 7 urah lahko jeste nežen roza losos - in ne bodite presenečeni, če vas njegov okus spominja na lososa ali postrvi.
- Karamelna jabolka … Rayskie jabolka (1 kg) prebodemo z lesenimi nabodala in postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut. Medtem v majhni ponvi zmešajte sladkor (400 gramov), agavin sirup (50 ml) in vodo (50 ml). Mešanico zavremo, nato zmanjšamo ogenj in ob nenehnem mešanju kuhamo, dokler zmes ne postane gladka in nanizana. Izklopite ogenj, na krožnik razporedite pergamentni papir, ga potresite z zrncami roza soli. Odstranite jabolka z nabodala, vsako potopite v nastalo karamelo in položite na posodo, da se ohladi. Po približno pol ure lahko jeste nenavadno sladico.
Če vam uspe priti v roke solnih desk, si lahko privoščite še drznejše poskuse. Te naprave odlično ohranjajo temperaturo, kar vam omogoča, da dosežete določen učinek. Želite presenetiti svoje goste? Ogrejte solno ploščo, jo položite na jedilno mizo, kjer so zbrani vaši prijatelji, in jim ocvrte ribe pred očmi. Druga možnost je, da ohladite in postrežete sladoled, ki se ne bo dolgo topil. Če pa se vrnemo v bolj prozaično kuhinjo, velja povedati, da lahko s pomočjo dveh solnih plošč skuhate odlično mast: plasti mesa položite na eno desko, nanjo z rezinami česna in začimbami po okusu ter pokrijte z drugi sloj. Strukturo zavijte v tanko brisačo in postavite na hladno suho mesto za 8-10 ur, slanina pa je pripravljena!
Zanimiva dejstva o rožnati soli
Danes na trgu lahko najdete rožnato sol ne samo iz Himalaje, ampak tudi iz krimskega jezera Sasyk-Sivash. Na splošno je v marsičem podoben himalajskemu, vendar velja, da je prvi še vedno ekološko čistejši, saj se skriva globoko v gorah. Vsekakor pa sta obe "sorti" izjemno uporabni in blagodejno vplivata na telo.
Rožnata sol postaja priljubljena po dolgem obdobju zanemarjanja. V starih časih so vsi zdravilci in čarovniki odlično poznali ta izdelek in ga uporabljali v svoji praksi. Tudi Aleksander Veliki je organiziral pridobivanje te soli in zagotovil njeno oskrbo kraljevi družini in aristokratom. Himalajska sol najde svojo uporabo ne le pri kuhanju, aktivno se uporablja v kozmetologiji, ljudski medicini, fizioterapevtskih postopkih. Poleg tega so danes v prodaji solne svetilke z rožnato soljo, ki pomagajo ustvariti zdravo mikroklimo v hiši, nevtralizirajo ne le viruse in bakterije, ampak tudi sevanje gospodinjskih aparatov. Vdihavanje hlapov solne svetilke je odlično preprečevanje bolezni dihal.
Rožnato sol uporabljamo tudi v … gradbeništvu! Govorimo o gradnji savn. Del sten je izdelan iz solnih blokov, kar lahko znatno poveča zdravilni učinek kopeli.
Mnogi ugotavljajo, da roza sol nima zelo prijetnega vonja, kar na splošno ni presenetljivo. To dejstvo je mogoče razložiti z zelo eksotičnim načinom njegovega nastanka. Pred približno 250 milijoni let sta se trčila evroazijska in indijska tektonska plošča, zaradi česar so Himalaje pod seboj zakopale košček oceana. Sol oceana se že dolgo meša z magmo, obogati z različnimi elementi in pridobi zelo nenavadno aromo.
Proizvajalci, ki so pri roki nečisti, pogosto poskušajo ponarediti rožnato sol z barvanjem kristalov z navadno soljo. Prevaro je enostavno prepoznati, le nekaj kristalov morate vreči v kozarec vode: če se barva obdrži, potem imate opravka z izvirnim izdelkom.
Oglejte si video o rožnati soli:
Rožnata sol je izdelek, ki ovrže uveljavljen stereotip, da je vsaka sol škodljiva za telo, zato jo je za ohranitev zdravja treba zaužiti v minimalnih količinah. Himalajski "čudež" ni le varen za telo, ampak je tudi koristen. Ne smemo pa pozabiti na zmernost pri uporabi izdelka. Danes lahko v številnih velikih supermarketih kupite granulirano roza sol, čeprav je veliko dražja od običajne namizne soli, to ne velja, če so prihranki razumni. Solne plošče je težje najti, vendar je na spletu veliko spletnih mest, kjer lahko najdete to zanimivost.
