Vsem je prijetno, če se v hladnem dnevu ogrejete s skodelico toplega kuhanega vina z ingverjem, še posebej, če ga pripravite sami.
Recept za prvo kuhano vino se je pojavil v starem Rimu, kjer se vino ni segrevalo, ampak so dajali samo začimbe. Vroče vino so v srednjem veku prvič okusili prebivalci severne Evrope, ki so dodali le eno začimbo - galangal, korenino, ki je po okusu in videzu spominjala na ingver. Tradicija prodaje kuhanega vina na božičnih tržnicah sega v 18. stoletje in v Evropi obstaja še danes. In pijača je bila najbolj priljubljena v evropskih državah, ki se ne morejo pohvaliti s toplim podnebjem. To so Skandinavija, Velika Britanija, Avstrija in Nemčija.
Prednosti kuhanega vina z ingverjem
Nihče ne trdi, da je kuhano vino koristno. Vsako rdeče vino je odličen antiseptik, ki deluje protimikrobno in napolni telo z vitamini, mikroelementi in aminokislinami.
Kuhano vino je odlično zdravilo za bronhitis, gripo, pljučnico, kot preventivni ukrep po podhladitvi in prehladu. Pijačo je priporočljivo zaužiti v primeru telesne in duševne izčrpanosti, okrevati po nalezljivih boleznih, povečati raven interferona v krvi, okrepiti in dvigniti imuniteto. Kuhano vino ubija viruse in segreje.
Recept za domače kuhano vino vključuje veliko različnih začimb, ki imajo precejšen šopek pozitivnih lastnosti. Na primer:
- Cimet ne velja le za odličen antioksidant, ampak ima tudi segrevalni učinek, ubija bakterije Helicobacter in nekatere vrste gliv ter blagodejno vpliva na delovanje možganov.
- Arome dišečih zelišč, cimeta in nageljnovih žbic pomirjajo, dajejo občutek udobja in topline.
- Muškatni orešček krepi živčni in imunski sistem ter je koristen pri prehladu in depresiji.
- Aroma vanilije stimulira srčne mišice in lajša draženje.
- Kardamom, ingver, črni poper, curry, kurkuma - imajo grelne in tonične lastnosti ter izboljšajo krvni obtok.
- In če pijača vsebuje pomaranče, limone ali črno aronijo, ki veljajo za dobre antioksidante, potem lahko znatno povečate raven vitamina C.
Nevarne lastnosti ingverjevega kuhanega vina
Ker kuhano vino vsebuje alkohol, ne smete popiti več kot 2 kozarca na večer. Poleg tega lahko velika količina vročega vina povzroči glavobole, velika količina začimb pa vznemirjen želodec. Prav tako ni priporočljivo piti kuhanega vina za otroke, mlajše od 18 let, nosečnice in doječe ženske, pa tudi ljudi med vožnjo. Tudi za tiste, ki jemljejo katera koli zdravila.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 65 kcal.
- Obroki - 5 kozarcev
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Rdeče vino (polsuho in suho) - 1 liter
- Oranžna - 2 klina
- Limona - 1/4
- Jabolko - 1/2 kos.
- Ingverjeva korenina - 1,5 cm.
- Grah paprike - 4 kos.
- Nagelj - 1 brst
- Cimetova palčka - 1 kos.
- Sladkor ali med - po okusu in po želji
Izdelava kuhanega vina z ingverjem
1. Rdeče vino nalijte v ponev, v kateri ga bo priročno segreti na štedilniku. Nanj položite cimetovo palčko, grah paprike in bršljan.
2. Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na 2 kosa.
3. Operite jabolko, mu odrežite polovico, ki jo lahko razdelite na dele.
4. Operite limono in odrežite koščke.
5. Pomarančo operemo in ji izrežemo 2 rezini.
6. Jabolko in agrume (pomaranče in limone) položite v vinski lonec. Po želji lahko dodate tudi med ali sladkor.
7. Ponev postavite na štedilnik in segrejte vino na 70–80 stopinj na zmernem ognju, občasno premešajte. Nato izklopite ogenj in pustite pijačo 30-40 minut. Za infuzijo lahko uporabite termos. Nato napitek precedite in kuhano vino z ingverjem je pripravljeno!
Video recept - kako narediti kuhano vino + otroška različica s sokom:
