Danes vsi vedo o kolostrumu. Vendar ga ne uporablja veliko ljudi za pripravo vseh vrst jedi. Predlagam, da za zajtrk pripravite sladko omleto z kolostrumom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kolostrum je gosta in viskozna rumena tekočina z visoko vsebnostjo beljakovin, slanim okusom in značilnim vonjem. Proizvaja se pri sesalcih v zadnjih dneh nosečnosti in v prvih dneh po porodu. Njegova kemična sestava se razlikuje od običajnega mleka. Na primer, beljakovin je 4-5 krat več, globulina in albumina pa 20-25 krat več. Vsebuje pa nekoliko manj mlečnega sladkorja in kazeina kot mleko.
Ko se segreje, se kolostrum strdi, zato ga ni mogoče uporabiti za izdelavo masla, sira in drugih izdelkov. Pri kuhanju velja za najdragocenejši živilski izdelek. Iz njega se delajo palačinke, na njem se skuhajo rezanci, skuhajo s slanino, dodajo v enolončnice … Danes pa predlagam, da z njim skuham krepko sladko omleto. Izkaže se, da je tako nežen, zračen in mehak, da se kar topi v ustih.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 200 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Goveji kolostrum - 100 g
- Jajce - 1 kos.
- Sezamovo seme - 1 desertna žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava sladke omlete z kolostrumom
1. Kolostrum naribajte na srednjem ali grobem graterju.
2. Nastrgan kolostrum združite z jajcem.
3. Hrani dodajte sezamova semena.
4. Zmes z vilicami ali majhno metlico premešajte, dokler ni gladka.
5. Ponev postavimo na štedilnik. Nalijte rastlinsko olje, ga dobro segrejte in temperaturo znižajte na srednjo. Dodamo jajčno maso, pokrijemo ponev in omleto pražimo približno 2 minuti.
6. Nato ga obrnite, ponovno zaprite pokrov in enako dolgo pražite na drugi strani do zlato rjave barve. Omlete ne izpostavljajte ognju zelo dolgo, da ostane zračna in nežna.
Oglejte si tudi video recept in nasvete, kako pravilno pripraviti omleto (Lazersonov recept in načela):
