Iz bučnih kolačkov iz govejega kolostruma bo navdušena vsa družina. Tudi športniki, ki si odrekajo bogato pecivo, se ne bodo uprli takšni peki. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Piškoti so priljubljena peciva, ki jih je zelo enostavno pripraviti in iz razpoložljivih izdelkov. Dandanes so še posebej priljubljeni bučni kolački, katerih sezona traja več kot mesec dni. Ta zelenjava ni le zdrava, ampak so tudi zaradi svoje svetle barve izdelki lepe barve. Danes pa predlagam, da sestavo testa dopolnim s kravjim kolostrumom, ki je zdaj tudi sezonski.
Pečen kolostrum je sam po sebi neverjetno okusen. Njegov okus je težko primerjati s čim. Odvisno od časa kuhanja postane mehkejši ali gostejši. Kljub temu, da je malo receptov za pripravo sladice iz kolostruma, se peka z njo izkaže za zelo okusno.
Omeniti velja, da ima kolostrum iz krave ogromne koristi. Je naravni vir bistvenih sestavin, ki prispevajo k obnovi in vzdrževanju imunskega sistema. Kravji kolostrum se lahko bori tudi proti avtoimunskim boleznim in alergijskim reakcijam. Izdelek ima regenerativne, hranilne, zaščitne in lastnosti proti staranju. Uporabljati ga je treba pri alergijah, astmi, sindromu kronične utrujenosti, depresiji, glavobolu, Alzheimerjevi bolezni, multipli sklerozi.
Oglejte si tudi, kako narediti bučno pito z rozinami, ingverjem in cimetom.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 483 kcal.
- Obroki - 12
- Čas kuhanja - 45-50 minut
Sestavine:
- Buče - 200 g
- Sladkor - 100 g
- Kefir ali kislo mleko - 250 ml
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez vrha
- Mleta pomarančna lupina - 1 čajna žlička
- Goveji kolostrum - 150 g
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Moka - 350 g
Korak za korakom kuhanje bučnih muffinov s kravjim kolostrumom, recept s fotografijo:
1. Kefir pri sobni temperaturi ali bolje topel vlijemo v skledo za gnetenje testa. Kefir mora biti samo topel, saj soda reagira s fermentiranimi mlečnimi izdelki le pri visokih temperaturah.
2. Kefirju dodajte kolostrum in ga z mešalnikom zmeljite do gladkega. Kolostrum in vsi naslednji izdelki morajo biti topli, da ne ohladijo temperature kefirja. Zato ta živila predhodno odstranite iz hladilnika.
3. Nato v tekočo osnovo dodajte jajca in mešajte z mešalnikom do gladkega.
4. Hrani dodajte sladkor, sol in pomarančno lupino.
5. Bučo pire. Če želite to narediti, ga olupite, odstranite semensko škatlo z vlakni in operite. Narežite ga na koščke in kuhajte 20 minut, dokler se ne zmehča. Pripravljenost preverite z vbodom z nožem ali vilicami: bučo naj zlahka prebijejo. Nato odcedimo vso vodo in bučo zmeljemo z mešalnikom ali zdrobimo do konsistence pireja.
6. Bučni pire pošljite v testo.
7. Živilo stepemo, dokler se enakomerno ne porazdeli po masi.
8. Hrani dodajte drobno presejano moko, da jo obogatite s kisikom in naredite pecivo mehkejše. Testu dodamo tudi sodo bikarbono.
9. Testo z mešalnikom premešamo do gladkega. Njegova konsistenca bi morala biti kot gosta kisla smetana.
10. Testo vlijemo v majhne silikonske modelčke za muffine, ki jih napolnimo 2/3 poti. se bo med peko dvignila. Če so kalupi železni, jih najprej namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
enajst. Po želji testo potresemo z zdrobljenimi orehi ali čokoladnimi žetoni.
12. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite bučne muffine s kravjim kolostrumom, da se pečejo 15-20 minut. Njihovo pripravljenost preverite s prebadanjem sredi peke z leseno palico. Testo se ne sme lepiti. Če se testo prime na palico, pečemo mafine še 3-5 minut in ponovno preverimo njihovo pripravljenost. Vroče pecivo lahko namočite s katerim koli sirupom. Mafine po ohladitvi odstranite iz kalupov. Ker so vroče, so zelo krhke in se lahko zlomijo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati bučne muffine.
