Recept po korakih s fotografijo mlečne kreme doma. Značilnosti priprave in možnosti uporabe. Video recept.
Klasična krema je precej preprosta za pripravo in tukaj je zelo težko narediti napako. Edino, kar se lahko zgodi, je, da v kremi nastanejo grudice. Vendar je to mogoče popraviti, kremo morate precediti skozi fino sito in je popolna. Zato se bo krema vedno izkazala za popolno, tudi za gospodinje začetnice. Kremo lahko pripravite na osnovi mleka ali smetane, na rumenjakih ali na celih jajcih. Vsaka smetana se bo izkazala za noro okusno, gosto in aromatično. Klasični smetani dodamo kondenzirano mleko, kakav, kislo smetano, stopljeno čokolado.
Nežna, lahka in zelo enostavna za pripravo, krema je primerna za vmesne sloje Napoleonove torte, medene torte, milfejev, vafelj in piškotov. Napolnjene so s cevkami, tartleti, košarami, ekleri in profiterolami. Na njegovi podlagi izdelujejo kompleksnejše slaščičarske izdelke: mousse, souffle, pudinge, želeje in celo sladoled. Lahko je pečen, kar ga spremeni v popolno sladico. Čeprav je ta krema že sama po sebi odlična poslastica, tudi če jo preprosto namažemo na kruh, prepečenec ali piškote.
Oglejte si tudi, kako narediti Napoleona iz listnatega testa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 300 kcal.
- Obroki - 700 g
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Maslo - 50 g
- Moka - 1,5 žlice
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 100 g ali po okusu
Postopna priprava kreme za torto, recept s fotografijo:
1. Operite in posušite jajca s papirnato brisačo. Razbite lupino in vsebino prelijte v ponev s težkim dnom. Jajcem dodajte sladkor.
Opomba: jajca je najprimerneje stepeti v ponvi, v kateri boste nato skuhali smetano. Tako vam ni treba veliko premikati in umazati nepotrebnih posod. Vzemite ponev z debelim dnom, da se smetana med kuhanjem ne zažge.
2. Jajca in sladkor stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane zračna masa limonine barve.
3. V jajčno maso vlijemo moko. Priporočljivo je, da ga presejete skozi fino sito, da v smetani ni grudic.
4. Živila zmešajte z mešalnikom do gladkega. Volumen zmesi se bo nekoliko zmanjšal, vendar bi moralo biti tako.
5. Izdelke nalijte s toplim mlekom približno 30-40 stopinj in premešajte z mešalnikom pri srednji hitrosti.
6. Ponev postavite na štedilnik in smetano kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte, da preprečite nastanek grudic. Bolje je, da ne mešate z žlico, ampak z lopatico, ker tesneje se prilepi na dno pekača, kar prepreči, da bi mešanica zagorela. Ko se na površini kreme oblikujejo prvi mehurčki in masa postane gostejša, ponev odstavimo s štedilnika, vendar mešamo še 5 minut.
Maslo dajte v kremo in mešajte, dokler se ne stopi in razlije po vsem. Če kremo uporabljate za pecivo, uporabite 50 g masla, za sladice - polovico manj.
Nato smetano stepemo z mešalnikom, da se obogati s kisikom in ohladi. Ko se krema ohladi, postane preperela in na površini lahko nastane skorja. Da se to ne bi zgodilo, ga pokrijte s plastično folijo. Ohlajeni kremi dodamo vanilin in premešamo.
Kremo lahko uporabite za sladice ali zamrznete za prihodnjo uporabo. Rok uporabnosti je približno 3 mesece brez okvare okusa. Počasi ga odmrznite na spodnji polici hladilnika.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti kremo.
