Recept za kuhanje lecha iz paprike in paradižnika za zimo je klasičen domači recept.
Lecho je k nam v Rusijo in Ukrajino prišel iz Madžarske, tam so prvi naredili ta okras. In natančen recept za kuhanje še danes ne obstaja, so pa obvezni sestavini paprika in paradižnik. Pogosto dajo tudi čebulo, korenje, mleti črni poper, česen, pa tudi papriko lahko pred kuhanjem malo popražimo s paradižnikom, da solati da poseben okus. Preostale sestavine in začimbe za okus in domišljijo gostiteljice. Odlično se poda k mesu na žaru, perutnini ali klobasam.
Preberite o zdravstvenih koristih paradižnika
Predlagam klasičen recept za lecho za zimo - najmanj zelenjave in enostavnost priprave. Iz moje porcije dobim 3 litre že pripravljene solate.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 56 kcal.
- Obroki - 3 l
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Bolgarski poper - 2 kg (seme)
- Paradižnik - 2 kg
- Sladkor - 1/2 skodelice (bolje je nekoliko manj)
- Rastlinsko olje - 1/2 skodelice
- Sol - 1 žlica žlico s toboganom
- Kis 9% - 3 žlice l.
Kuhanje lecha iz popra in paradižnika za zimo:
1. Paradižnik operemo, narežemo na 2–4 koščke, prerežemo pecelj. Paradižnik zmeljemo v mešalniku. Če te kuhinjske naprave ni, jo prenesite skozi mlinček za meso.
2. Bolgarski poper vzame približno 2, 4-2, 5 kg (po možnosti majhen), potem ko ga operete, odstranite zeleni rep in izrežite semensko škatlo, potem ostane le 2 kg. Papriko smo razrezali na kose, ki so vam všeč. Po klasiki narežite na rezine za 4-5 kosov.
3. Sesekljan paradižnik odcedite v veliko ponev za kuhanje lecha in dodajte rastlinsko olje (1/2 skodelice), sladkor (1/2 skodelice) in sol (1 žlica. L. S toboganom). Bolje je vzeti sladkor manj od norme, ki sem jo navedel, čeprav … kot kdorkoli. Vse premešamo in zavremo.
4. Sesekljani papriki dodamo kuhanemu paradižniku in kuhamo še približno 30 minut. Pogosto mešajte. Na koncu vlijemo 3 žlice kisa, premešamo in odstavimo z ognja. Kis damo na sam konec kuhanja, da ne izhlapi.
5. Kozarce s pokrovi je treba sterilizirati. Steriliziram pločevinke na čajniku. Še pekočo papriko in paradižnikov lecho povaljajte in dajte na glavo v odejo, da se popolnoma ohladi. Po enem dnevu ga lahko odnesete v klet ali drug hladen prostor. Lecho solata se hrani 1 do 2 leti!
Dober tek!
