Dobra stvar pri cvetači je, da jo lahko uporabljamo kot lahko prilogo k kateri koli mesni ali ribji jedi in kot glavno jed. Glavna stvar je, da ga pravilno in okusno ocvremo, da socvetja ostanejo hrustljava.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Cvetača je edinstvena zelenjava, ki spominja na kodrast cvet. Njegovi sočni poganjki se spremenijo v stebla brstov, ki jih kuhamo, dušimo, konzerviramo, ocvremo in še veliko več. Vsebujejo veliko vitaminov in hranil. Obstajajo tudi lahko prebavljiva vlakna, ki so uporabna tako za odrasle kot za otroke. Zelenjava je povpraševana vse leto, vendar je še posebej priljubljena pozno poleti in zgodaj jeseni, ko v naših podnebnih razmerah zori na prostem.
Če imate v hladilniku pospravljeno razkošno glavo cvetače. Svež in hrustljav, čvrst in bleščeče bel, nato pa iz njega pripravite zdravo in dosledno okusno, osupljivo in osupljivo jed. Predlagam, da ocvrte okusne sadeže in jih naredite hrustljave, hkrati pa zelo nežne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 59 kcal.
- Obroki - 1 glava zelja
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Cvetača - 1 glava zelja
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Pitna voda - 50 ml
Kuhanje hrustljave cvetače
1. Glavo zelja operite pod tekočo vodo in posušite z bombažno brisačo. Zelenjavo narežemo na posamezne cvetove. Da se prepričate, da v zelju ni črvov in majhnih živali, ga potopite v posodo s hladno vodo in pustite 5-10 minut. V tem času bodo prisotni pajki izplazili iz socvetij in priplavali na površje.
Nasvet: pri izbiri zelja bodite pozorni na njegovo enakomerno barvo in gostoto glave, ker kakovosten izdelek je ključ do uspešnega obroka.
2. Ponev postavite na štedilnik, nalijte rastlinsko olje, dobro segrejte in položite socvetja zelja. Ogenj nastavite na srednji in odkrito zelje dušite približno 20 minut.
3. Ko je z vseh strani prekrita z zlato skorjo, v ponev nalijemo malo pitne vode in zavremo. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in zelje dušimo 10 minut na majhnem ognju. V tem času mora voda popolnoma izhlapeti. Če se to ne zgodi, povečajte toploto. Ko v ponvi ni več vode, odstranite pokrov in po potrebi dodajte olje. Sadje začinimo s soljo in poprom ter pražimo še 10 minut, občasno premešamo na zmernem ognju.
4. Končano cvetačo položite na posodo, okrasite z drobno sesekljanimi zelišči in postrezite. Uporabljajo ga s katero koli prilogo ali pa ga jedo samostojno. Poleg tega lahko zelje prelijemo s stepenimi jajci in mlekom ter skuhamo fritato ali po našem mnenju umešana jajca.
Nasvet: ocvrto zelje je priporočljivo dati na papirnate serviete takoj po cvrtju iz ponve - vpili bodo odvečno maščobo, zelje pa bo ostalo suho in hrustljavo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrto cvetačo v jajcu.
