Mnogi so prepričani, da je kvasno testo zelo muhasto in težko delati. Ni pa tako, če poznate dober in pravilen recept. Kako razumete, da je tak recept pred vami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kvasno testo so pite, pite, peciva, pice, zvitki in druga peciva z različnimi nadevi. Če sem iskren, je pri teh receptih postopek gnetenja testa skoraj vedno enak. Obstaja pa nekaj razlike med gnetenjem kvasnega testa: maslo, običajno in listnato. Odvisno od vrste testa se iz njega pripravljajo različni izdelki. Tako se običajno kvasno testo uporablja za peko kruha, pice, ocvrtih pite, tortilje, pite v pečici itd. Testo iz maslenega kvasa - sira, sladke žemljice, zvitki, pite s sladkim in slanim nadevom itd. Recepti se razlikujejo po količini mafinov. Načeloma lahko skoraj vse vrste peciva pripravimo iz testa iz listnatega kvasa, še posebej pogosto pa naredimo liske, listnate pite in celo pecivo.
Z eno besedo, kvasno testo lahko opišemo kot kolač iz različnih živilskih surovin. Količina peke v testu je določena z namenom za vrsto peke. Splošno rečeno, pečenje - jajca, sladkor, kisla smetana, maslo. Vendar te komponente močno otežujejo postopek razmnoževanja kvasa, potem se kvas sam da v takšno testo 1, 5-2 krat več kot v običajnem. Na splošno je bogatejša peka, več kvasa je potrebno. Vsi vemo, da je najbogatejše testo testo za torte, pečeno za veliko noč.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 49, 3 kcal.
- Obroki - približno 350-400 g testa
- Čas kuhanja - približno 2 uri
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Jajce - 1 kos.
- Kisla smetana - 3 žlice
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Suhi kvas - vrečka (11 g)
- Sol - ščepec
- Pitna voda - 100 ml
Kako narediti kvašeno testo
1. V posodo za gnetenje testa nalijte toplo pitno vodo, sladkor in kvas.
2. Dobro premešajte, da se kvas popolnoma raztopi.
3. Nalijte rastlinsko olje in dodajte jajca.
4. Tekoče sestavine ponovno premešajte, dokler niso gladke.
5. Izdelkom dodajte kislo smetano.
6. Ponovno premešajte tekoče sestavine.
7. Zdaj dodamo moko. Ampak ne vse naenkrat, tk. gluten je za vsako sorto drugačen in morda ga boste potrebovali več ali manj. Zato to storite v fazah.
8. Posledično bi morali imeti mehko in elastično testo, ki ni pretesno, hkrati pa se ne lepi za roke. Iz nje oblikujte kroglo, jo položite v katero koli posodo ali skledo, pokrijte s čisto brisačo in pustite 1 uro. V tem času se bo povečala in podvojila.
9. Ko testo vzhaja, ga ponovno gnetite. Seveda se bo nekoliko umirilo, vendar naj vas to ne prestraši. Ko ga gnetete, ga lahko uporabite za katero koli pecivo. Toda potem nadaljujte na naslednji način. Ko nastane izdelek, ga položite na pekač ali v model in pustite stati pol ure. Testo se bo spet dvignilo in povečalo prostornino in velikost. Če torej pečete žemlje, jih položite na pekač na razdalji 5 cm ali celo več.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kvašeno testo s kefirjem.
[media =
