Vsi vemo, da so koprive zelo zdrave. Kopriva lahko napolni vaše dnevne potrebe po vitaminih, zato je pomembno, da jo pravilno naberete in shranite za zimo. Naučimo se, kako narediti blanširano zamrznjeno koprivo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Če so v bližini vaše hiše koprive, vzemite škarje z rokavicami in jih zberite, kolikor želite. Najboljši čas za obiranje kopriv je maj, ko so mlade in nežne. Za obiranje se odreže zgornji del rastline z občutljivimi peclji 10-15 cm. Če niste imeli časa za zalogo te koristne trave, odrežite stare poganjke koprive in čez nekaj časa sveže mlade poganjke bodo na njihovem mestu rasle. Če kopriv ni mogoče zbrati, jih kupite na tržnici pri babicah. Pazite le, da so listi mladi, od vrhov, ker stare niso primerne za kulinarične namene, saj postanejo žilave in bodičaste.
Zbrane ali kupljene koprive je treba takoj predelati. po rezanju se dolgo ne shranjuje, po nekaj urah pa bo posušil in potemnil ter celo v hladilniku.
Zamrznjena kopriva za zimo je uporabna ne le pri kuhanju. Je osnova losjonov in mask za obraz, decokcij in tinktur za izpiranje las. Zamrznjena trava ohranja vse zdravilne lastnosti in vitamine, pozimi, ko ni sveže zelenice, pa jo bomo zagotovo uporabili.
Oglejte si tudi, kako zamrzniti koprive za zimo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 27 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Kopriva - poljuben znesek
- Pitna voda - 1 l
- Sol - 4 žlice
Korak za korakom priprava zamrznjene blanširane koprive, recept s fotografijo:
1. Koprivo dajte v cedilo in sperite s hladno tekočo vodo.
2. Odtrgajte liste z vejic in jih položite v lonec za kuhanje. Napolnite ga s hladno vodo, dodajte sol in pustite rastlino 10 minut. Raztopino pripravimo v naslednjem razmerju: za 1 liter vode - 4 žlice. sol.
Listi naj prosto plavajo in se lahko dvignejo na površje. Nato koprivo sperite pod tekočo vodo, da se končno znebite umazanije, peska, pajčevine in drugih naplavin. Ta ukrep bo rastlino osvobodil malih žuželk, skritih v zelenju.
3. Koprivo vrnite v lonec, pokrijte z vrelo vodo in pustite 1-2 minuti.
4. Nalijte liste na sito, da odteče vsa voda.
5. Liste položite na papirnato ali bombažno brisačo in pustite kratek čas, da se posuši vlaga. Od zgoraj nežno obrišite liste s krpo. Liste občasno premešajte z rokami in vlažne robčke zamenjajte s suhimi. Če odprete okno, da ustvarite majhen prepih, bo sušenje hitrejše. Pomembno je, da zelenje ni izpostavljeno neposredni sončni svetlobi.
6. Posušene liste narežemo na rezine.
7. Zložite koprive v plastično vrečko, odstranite ves zrak iz nje (uporabite slamico za pitje) in močno zavežite. Koprive lahko zložite tudi v pladnje za kocke ledu ali silikonske skodelice za muffine. Ko je blanširana kopriva zamrznjena, jo odstranite iz kalupov in dajte v vrečke za nadaljnje shranjevanje.
Oglejte si tudi video recept, nabiranje koprive, nabiranje koprive za zimo za koprivno juho.
