Začimbna mešanica za peko se pogosto uporablja za pripravo domačih pite, piškotov, peciva … Kaj je vključeno v mešanico začimb? Kako pripraviti mešanico začimb v svoji kuhinji?
Nobena jed ni popolna brez začimb! Ob pravilni uporabi bo šopek začimb do neprepoznavnosti spremenil okus katere koli hrane. Tradicionalni "sol-sladkor" najdemo v vsakem receptu, vendar je svet začimb veliko bogatejši. Danes obstaja več kot 10 najbolj priljubljenih začimb z vsega sveta, ki bodo vsakemu pecivu dodale vsestranskost in dopolnile kulinarično mojstrovino. Poleg tega so začimbe namenjene ne le izboljšanju okusa jedi, ampak tudi zdravljenju telesa, saj vsebujejo veliko koristnih snovi. Tudi najbolj nežna hrana bo postala mojstrovina, če imate pri roki izbor dobro izbranih začimb. Za peko so najbolj zaželene naslednje začimbe: ingver, sivka, vanilija, cimet, meta, koriander, janež, kardamom, kurkuma, zvezdasti janež, finugrek, lupine citrusov (limona, pomaranča), kakav, piment, nageljnove žbice, žafran itd..
Upoštevati je treba, da obstaja razlika med mletimi in polnovrednimi žitaricami. Toda sveže mlete začimbe se bistveno razlikujejo od vrečk z začimbami v prahu, ki se prodajajo v trgovinah. Sveže mlete začimbe imajo močno aromo, ker olja, ki jih vsebujejo, nimajo grenkega okusa in ne dišijo po plesni. Začimbe so bile samo zdrobljene in niso shranjene v neprimernih pogojih. Sveže mlete začimbe bodo na najboljši način poudarile okus in aromo pekovskih izdelkov, le malo jih je potrebno. Pakirane mlete začimbe lahko potresemo v cele vrečke, vendar ne bo nobenega rezultata. Zato je v kuhinji bolje imeti malto ali mlin, da lahko sami pripravite mešanico začimb.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 20 g
- Čas kuhanja - 5 minut
Sestavine:
- Grah paprike - 1 čajna žlička
- Janež - 1 čajna žlička
- Ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Mleti muškatni orešček - 1 čajna žlička
- Nageljnove žbice - 0,5 žličke
- Posušena pomarančna lupina - 1 čajna žlička
Postopna priprava mešanice začimb za peko, recept s fotografijo:
1. Zvezde janeža postavite v mlinček, malto, mlinček za kavo ali mlinček.
2. Nato dodamo grah paprike in popkove nageljnove žbice.
3. Nato vlijemo posušeno pomarančno lupino. Kako ga kuhati, boste na straneh spletnega mesta našli korak za korakom recept s fotografijo. Toda uporabite samo posušeno lupino, sveža lupina ne bo delovala.
4. Nato dodamo posušen ingver v prahu. Naredite tudi sami. Recept po korakih s fotografijo njegove priprave najdete na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico. Po želji dodajte začimbe in začimbe, ki so vam najbolj všeč.
5. Vklopite aparat in zmešajte začimbe do konsistence moke. Prenesite jih v stekleno posodo. Pokrov tesno zaprite in shranite pri sobni temperaturi brez prekomerne vlažnosti. Priporočam, da mešanico začimb pripravite za peko v majhnih porcijah, da se ne bodo dolgo skladiščile, sicer bo aroma iz njih izhlapela.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti začimbe za peko.
