Bi radi naredili priljubljeno občutljivo francosko sladico iz krhkega testa? Nato specite dišeče, prefinjene češnjeve tartlete. To je zelo okusna poslastica, ki ne bo pustila ravnodušnega nobenega sladkega zoba.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Različne tartletke in košare ponujajo velik prostor za kulinarično ustvarjalnost in eksperimentiranje. Skoraj vsako sladko in slano polnilo je položeno v peščeno podlago. Zato so takšni tartleti lahko sladica, ki jo postrežemo s sladko mizo, ali pa glavno prigrizek ob glavni pojedini. Košare pečemo v posebnih majhnih pekačih z lepimi valovitimi robovi.
Mehko testo je mešanica moke in maščobe (maslo ali margarina) v razmerju večinoma 1: 2. Poleg tega se za "lepljenje" hrane doda tekoča sestavina - voda ali jajce. Da se testo iz peciva dobro skuha, uporabite moko z nizko vsebnostjo glutena, sicer bo prišlo do grobega in žilavega. Da bo testo imelo posebno aromo in okus, lahko vanj položite mleti cimet ali muškatni orešček, zdrobljene oreščke ali vanilijo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 160 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Margarina ali maslo - 150 g
- Jajce - 1 kos.
- Sladkor - 200 g ali po okusu
- Kisla smetana - 250 g
- Češnje - 400 g (lahko jih nadomestimo z drugimi jagodami ali sadjem)
- Sol - ščepec
- Soda - 1/2 žličke
Kuhanje češnjevih tartletov
1. Margarino, narezano na koščke, damo v posodo, dodamo sladkor, vlijemo 2 žlici. kislo smetano in stepemo jajce. Margarina mora biti hladna, vendar ne zamrznjena ali pri sobni temperaturi. Tudi ostale sestavine morajo biti hladne.
2. Nalijte moko, presejte skozi sito in gnetite testo, da se vam ne lepi na roke. Treba je doseči njegovo drobtinsko konsistenco, tako da testo ni trdo, ampak ohrani učinek drobljivosti.
Ročno gnetite testo, da ne motite njegove konsistence. Poskusite, da ga ne gnetete predolgo, sicer se bo margarina stopila, kar vam bo preprečilo doseganje želenega učinka drobljenja.
Ko je testo pripravljeno, iz njega oblikujte kroglico, jo zavijte s prozorno folijo in za pol ure postavite v hladilnik.
3. Po tem času testo vzamemo, ga razdelimo na 10 delov, od katerih se vsak razvalja v kroglo. To kroglico dajte v kalup in jo z rokami poravnajte, kot je prikazano na fotografiji.
4. Medtem kislo smetano s sladkorjem damo v globoko posodo in z mešalnikom stepemo, dokler ne nastane zračna pena.
5. Vsako košarico napolnite s češnjami brez koščic in pokrijte s stepeno kislo smetano. Češnje so lahko sveže, zamrznjene ali konzervirane. Pošljite košare, da se pečejo v ogreti pečici do 200 stopinj 25-30 minut. Ko so pripravljeni, jih ne hitite odstraniti iz kalupov. Ker je testo zelo mehko, se lahko zlomi. Pustiti ga je treba, da se nekoliko ohladi, nato pa lahko tartlete brez težav odstranite.
Oglejte si tudi video recept: Češnjevi tartleti.
