Čudoviti majhni porcijski kolački s katerim koli polnilom so se izkazali za zelo priljubljene ne le pri otrocih, ampak tudi pri odraslih. Pomislite, zakaj si mafini s češnjami zaslužijo takšno ljubezen.
Vsebina recepta:
- Češnjevi kolački - kuharske skrivnosti
- Češnjevi kolački: klasičen recept
- Zamrznjeni češnjevi kolački
- Mafini s svežimi češnjami
- Video recepti
Mafini so čudoviti piškoti, ki očarajo s svojo majhnostjo in lepim videzom. Miniaturni pekovski izdelki so srčkani in enostavni za pripravo s skupnimi razpoložljivimi sestavinami. Najpogosteje recepte najdemo na kisli smetani, ki je na voljo v skoraj vsakem hladilniku.
Za razliko od običajnih mafinov so mafini polnjeni z različnimi dodatki, tako sladkimi kot hranljivimi slanimi. Na primer, zelo pomembni so majhni in urejeni kolački s klobaso, šunko, sirom, zelišči. No, lahko daš absolutno vse "sladke" kolačke. Danes imamo recept s češnjami.
Češnjevi kolački - kuharske skrivnosti
Okusne kolačke, ki jih pogosto kupujejo v slaščičarskih oddelkih, lahko doma pripravite sami. Če želite to narediti, bi morali poznati nekaj subtilnosti kuhanja, tako da miniaturno pecivo ne samo gladi srčkano, ampak se izkaže tudi za zelo okusno.
- V bistvu testo gnetemo s kislo smetano. Ta izdelek se uporablja z vsebnostjo maščob najmanj 20%. Dietna kisla smetana ne bo naredila zračnega in lahkega testa. Tudi kefir, jogurt, mleko se uporabljajo z nič manj uspeha. Lahki, nizkokalorični kolački se pripravljajo na skutnem testu z ovsenimi kosmiči.
- Dovolj je, da jajca premešate z metlico; ni vam treba, da jih stepete v močno peno.
- Moko vedno zmešamo z razsutimi sestavinami (pecilni prašek, kakav) in šele nato združimo s tekočo maso.
- Pecilni prašek v prahu zmešamo z moko, sodo bikarbono pa pogasimo s kislino in na koncu serije dodamo v testo, razen če recept določa drugače.
- Olje, neobvezno. Vseeno omehča pekovske izdelke in prepreči njihovo strjevanje. Uporablja se zelenjavno ali kremasto.
- Suhe in tekoče sestavine vedno zmešamo ločeno in šele nato združimo skupaj. Zaradi tega so muffini vrhunec.
- Mafine pečemo v posebnih kovinskih ali silikonskih kalupih, ki jih napolnimo s testom do 2/3 prostornine. Če so kalupi papirnati, se ne odstranijo iz končnih izdelkov.
- Zgornji del mafinov je okrašen z glazuro, prekrit z mastiko, prelit s čokolado itd.
- Za izboljšanje okusa se muffinom dodajo vanilija, kakav, lupina in drugi aromatični dodatki.
- Češnje za mafine so lahko sveže, posušene ali zamrznjene. Slednji je predhodno odmrznjen. Jagode uporabimo cele ali narežemo na koščke, damo v testo med gnetenjem ali razporedimo v oblike.
- Mafine damo izključno v vročo pečico. Pečenje ne traja več kot pol ure. Čas pečenja je odvisen od velikosti pekačev za porcije.
- Pripravljeno pecivo vzamemo iz kalupov šele po ohladitvi.
Češnjevi kolački: klasičen recept
Češnjevi kolački so zelo podobni kolačkom, vendar so bistveno bolj nežni in vsebujejo manj maščob. Takšno pecivo nikogar ne bo pustilo ravnodušnega, zelo enostavno pa ga je pripraviti tudi za neizkušeno gospodjo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 297 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Moka - 150 g
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 100 g
- Pecilni prašek - 0,5 tsp
- Maslo - 125 g
- Češnje - 175 g
- Mleko - 2 žlici
- Vaniljev sladkor - 1 vrečka
Kuhanje po korakih:
- Maslo pri sobni temperaturi zmešamo s sladkorjem in z mešalnikom stepemo do bele barve.
- Jajca stepemo, vlijemo mleko in še naprej stepemo hrano.
- Moko združite s pecilnim praškom in skozi fino sito presejte tekoče sestavine. Stepajte z mešalnikom.
- Češnje damo v cedilo, da odtečejo odvečni sok, nato jih dodamo v testo in nežno vmešamo.
- Kalupe namažemo z maslom in z žlico razvaljamo testo. Prepričajte se, da so v vsakem kolačku češnje.
- Pečico segrejte na 180 ° C in mafine pecite pol ure na srednjem nivoju pekača.
Zamrznjeni češnjevi kolački
Ko se sneg vrti pred oknom, piha vihar in piha veter, specite kolačke s češnjami in takrat bo takoj topleje in udobneje. Če želite to narediti, v poletni sezoni pripravite jagode za prihodnjo uporabo, tako da jih lahko uporabite za različne pekovske izdelke skozi vse leto.
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Pecilni prašek - 2 žlički
- Sladkor - 0,75 g
- Jajca - 1 kos.
- Mleko - 175 ml.
- Maslo - 125 g
- Češnje - 175 g
Kuhanje po korakih:
- Moko in pecilni prašek presejemo v skledo.
- Maslo stopite in ohladite na sobno temperaturo.
- Združite z jajci in mlekom. Mešajte.
- Tekoče sestavine združite s suhimi sestavinami in mešajte do gladkega.
- Češnje naravno odmrznemo, damo v sito in pustimo pol ure, da odteče sok. Ne izlivajte ga, ampak ga uporabite za namakanje pekovskih izdelkov, kuhanje kompota ali druge namene.
- Jagode zmeljemo z moko in dodamo v testo.
- Testo premešamo in enakomerno razporedimo po silikonskih ali železnih pekačih, namaščenih z maslom.
- Pečico segrejte na 190 stopinj in pošljite kolačke, da se pečejo 25 minut.
Mafini s svežimi češnjami
Sveže češnje so najlažje peči sladice. To je najbolj klasičen in preprost način priprave kolačkov, ki jih lahko z gotovostjo štejemo za najbolj vsestranske.
Sestavine:
- Moka - 380-400 g
- Sladkor - 1 žlica.
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Soda - 0,5 žličke
- Mlet cimet - 1 žlica
- Sol - ščepec
- Jajca - 3 kos.
- Maslo (stopljeno) - 3 žlice
- Kisla smetana - 1,5 žlice.
- Ekstrakt vanilije - 1 žlica
- Češnje brez koščic - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Moko s pecilnim praškom, sodo bikarbono, soljo in cimetom presejemo skozi fino sito, premešamo in odstavimo.
- V drugo posodo nalijte jajca, dodajte sladkor, stopljeno maslo, kislo smetano in vanilijev ekstrakt. Vse dobro stepemo z mešalnikom.
- Tekoči osnovi dodamo mešanico moke in na hitro zgnetemo testo.
- Češnje operemo, odstranimo semena in nežno vmešamo v testo.
- Kalupe namažemo z maslom in po njih razporedimo testo.
- Pečico segrejte na 175 ° C in pecite mafine 20-30 minut, odvisno od velikosti kalupov.
- Končane muffine ohladite v pekačih, nato jih odstranite in okrasite s sladkorjem v prahu.
Video recepti:
