TOP 5 receptov za pripravo pite iz jajčevcev doma. Skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Pita … koliko oboževalcev ima in koliko receptov za njeno pripravo … Konec koncev ima peka ogromno različnih nadevov, ki so lahko preprosti in zapleteni. Ta material ponuja TOP 5 receptov za pripravo pite iz jajčevcev. Če veste, kako kuhati enolončnico iz jajčevcev in gnetiti testo, potem priprava pite iz jajčevcev ne bo težavna. Takšno pecivo je krepko, ker jajčevci se praviloma dopolnjujejo z dodatnimi izdelki. Druga prednost take peke je, da se te pite lahko kuhajo vse leto, ker zamrznjena zelenjava je primerna za polnjenje.
Skrivnosti in subtilnosti kuhanja
- Testo za pite bo mehkejše in ohlapnejše, če del moke zamenjate s kuhanim v uniformi in naribanim krompirjem na drobnem ribarju. 250 g moke nadomesti 1 srednji krompir, ki tehta približno 70 g.
- Da bo testo bolj penasto in penasto, nekaj moke zamenjajte s krompirjevim ali koruznim škrobom.
- Torta se bo preprosto ločila od kalupa, če dno kalupa predhodno namažemo z oljem in potresemo z zdrobom.
- Končano torto ohladite na rešetki, da se dno ne zmoči.
- Iz kalupov odstranite ohlajeno pecivo.
- Med pečenjem vrat pečice prvih 20 minut ne smete odpirati.
- Torta se dolgo ne bo strdila, če jo hranimo v lončeni posodi in pokrijemo s prtičkom.
- Pri nakupu jajčevca bodite pozorni na pecelj: naj bo zelen in čvrst.
- Visokokakovostni jajčevci s trdo, sijočo in sijočo kožo. Če so plodovi nagubani in nagubani, zavrzite nakup.
- Modrikasto-črno sadje ima najbolj občutljiv okus.
- Jajčevci so idealno kombinirani s številnimi izdelki: paradižnik, bučke, paprika, sir, gobe, šunka, oljke, česen.
- Večji je plod, starejši je in večja je verjetnost, da bo imel grenak okus.
Kako odstraniti grenkobo iz jajčevcev
Grenkobo iz jajčevcev lahko odstranite na več načinov. Razmislimo o najbolj priljubljenih.
- S kuhanjem brez soli. Če želite to narediti, sadje narežite po želji in ga 2 minuti postavite v vrelo vodo.
- Z metodo sušenja soli. Narezane jajčevce obilno potresemo s soljo, premešamo in pustimo 15 minut. Ko se iz njih sprosti sok, plodove sperite s tekočo vodo.
- S solno mokro metodo. Narezane jajčevce za pol ure namočite v slano vodo 15 minut. Nato jih dobro stisnite.
Provansalska pita iz jajčevcev
Provansalska pita iz jajčevcev se izkaže za okusno, poleg tega pa je zelo enostavna za izvedbo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 370 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 5 kosov.
- Moka - 225 g
- Sladka paprika - 3 kos.
- Kisla smetana 20% - 300 g
- Ruski sir - 200 g
- Paradižnik - 3 kos.
- Česen - 2 stroka
- Zrnata gorčica - 2 žlici
- Oljke brez koščic - 5 kosov.
- Sesekljan peteršilj - 20 g
- Jajca - 3 kos.
- Mleko - 50 ml
Kuhanje provansalske pite iz jajčevcev:
- Za testo združite moko, olivno olje, jajca, sol in vse premešajte, da nastane drobtina. To je bolj priročno narediti v predelovalniku hrane. Če želite gladko testo, dodajte 1-2 žlici. vodo.
- Končano testo takoj postavite v hladilnik.
- Za nadev jajčevce in papriko drobno sesekljamo in jih v eni plasti položimo na pekač, namaščen z olivnim oljem, ter jih za pol ure pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj, da postane zelenjava mehka in nastane rjava skorja.
- Paradižnik narežemo na tanke kolobarje.
- Za vlivanje stepemo jajca s kislo smetano in mlekom do gladkega. Dodamo nariban sir, sesekljan česen in drobno sesekljana zelišča.
- Testo vzemite iz hladilnika, ga razvaljajte in položite v model, tako da naredite stranice.
- Testo premažite z gorčico in položite na kolobarje narezan paradižnik, na katerega položite pečene jajčevce in papriko ter na vrh nekaj sesekljanih oliv.
- Nadev prelijemo po zelenjavi in pošljemo provansalsko pito iz jajčevcev, da se peče v pečici do zlato rjave barve 25 minut.
- Postrezite tako toplo kot hladno.
Pita iz jajčevcev in sira
Okusna, aromatična in zadovoljiva - pita z jajčevci in sirom, ki je ni sramota postreči niti na praznični mizi.
Sestavine:
- Maslo - 50 g
- Kisla smetana - 150 g
- Sol - 0,5 žličke
- Soda - 0,5 žličke
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Moka - 400 g
- Jajca - 1 kos.
- Jajčevci - 800 g
- Adyghe sir - 300 g
- Trdi sir - 200 g
- Česen - 2 stroka
- Zeleni po okusu
- Sezam - 1 žlica
Priprava pite iz jajčevcev in sira:
- Jajčevce operemo, prebodemo z vilicami in pošljemo v ogreto pečico na 200 ° C 30 minut. Nato ohladimo, olupimo in drobno sesekljamo.
- Adyghe sir pretlačite z vilicami in zmešajte z jajčevčevo kašo. Solimo in popramo, dodamo česen in zelišča, ki smo jih stisnili skozi stiskalnico.
- Trdi sir naribajte na grobo ribež.
- Za testo združite jajca, maslo sobne temperature in kislo smetano. Dodamo sol, sladkor, sodo bikarbono in moko. Zamesite mehko testo.
- Testo razvaljamo in položimo v pekač, pri čemer pazimo, da stranice niso visoke. Majhen del testa pustite za okras.
- Na testo položite jajčevce z adyghejskim sirom, po vrhu pa potresite s sirovimi ostružki. Preostalo testo uporabite za izdelavo rešetke in ga položite na vrh pite. Namažemo ga z oljem in potresemo s sezamovimi semeni.
- Pito pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 40 minut.
- Postrezite tako toplo kot hladno.
Peščena zelenjavna pita z jajčevci
Spektakularno, izvirno in okusno - okusna zelenjavna pita iz prhkega testa z veliko sočnega nadeva!
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Maslo - 150 g
- Jajca - 2 kos.
- Hladna voda - 50 ml
- Sol - 0,5 žličke
- Jajčevci - 2 kos.
- Bučke - 2 kos.
- Bolgarski poper - 3 kos.
- Paradižnik - 3 kos.
- Bazilika in peteršilj - več vejic
- Šunka - 100 g
- Trdi sir - 100 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Sladkor - 0,5 tsp
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje zelenjavne pite iz krhkega jajčevca:
- Za testo združite maslo pri sobni temperaturi s presejano moko in z rokami podrgnite v majhne drobtine. Dodamo jajca, sol in zamesimo testo. Zalijemo z vodo in zgnetemo elastično testo, ki ga oblikujemo v pecivo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
- Jajčevce in bučke narežemo na kocke 1-1,5 cm in jih v ponvi na rastlinskem olju pražimo 4-5 minut, mešamo do polovice.
- Papriko olupimo iz škatle za semena, narežemo na kocke, kot jajčevce, in prepražimo do zlato rjave barve.
- Paradižnik odrežite od spodaj, prelijte z vrelo vodo 1-2 minuti. Nato prelijemo s hladno vodo, odstranimo kožo in narežemo na kocke.
- Baziliko in peteršilj na drobno nasekljamo, trdi sir naribamo na grobo ribež, šunko pa narežemo na kocke.
- Testo vzamemo iz hladilnika, razdelimo na dva enaka dela in vsakega razvaljamo v tanko plast.
- Prvi list razvaljanega testa dajte v pekač in naredite majhne stranice.
- Ocvrte bučke z jajčevci, papriko položimo na testo in potresemo z zelišči. Po vrhu potresemo sesekljan paradižnik in šunko ter potresemo s sirom.
- Nadev prekrijemo z drugo plastjo testa, robove zapečatimo in na več mestih prebodemo z vilicami, da para ne uhaja in torta med pečenjem ne poka.
- Pito namažemo z rumenjakom in pošljemo peči v ogreto pečico na 190 ° C 30 minut.
Quiche z jajčevci
Lupina quicheja iz jajčevcev je sušen paradižnik, ki je značilen izdelek kuhinje južne Italije, kjer nobena jed brez njih ni popolna.
Sestavine:
- Nesladkano krhko testo - 1 paket (500 g)
- Jajčevec - 1 kos.
- Sušeni paradižniki - 3 kos.
- Svež paradižnik - 2 kos.
- Kozji sir - 15 0 g
- Suluguni - 50 g
- Jajca - 3 kos.
- Mleko - 50 ml
- Oljčno olje - 2 žlici
- Posušen origano - ščepec
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje quicha z jajčevci:
- Jajčevce narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na vročem olju do zlato rjave barve. Nato posušite s papirnato brisačo.
- Sušen paradižnik narežemo na majhne koščke, svež paradižnik na četrtine. Kozji sir pretlačite z vilicami do gladkega in jajca stepejte z mešalnikom z mlekom.
- Testo razvaljamo v sloju 0,5 cm in ga damo v plitvo okroglo obliko z žlebljenim robom, pri čemer naredimo nizke stranice.
- Kozji sir razporedite po dnu, nanj položite jajčevec s sušenim in svežim paradižnikom. Vse skupaj potresemo s soljo, poprom in origanom.
- Jajčno zmes enakomerno prelijte po nadevu in pokrijte z naribanim sulugunijem.
- Pošljite quiche z jajčevci, da se peče v ogreti pečici na 200 ° C 30 minut.
Lavaš lisnata pita z jajčevci in feta sirom
Lavaš listnata pita z jajčevci in feta sirom je pripravljena kot lazanje, sendvič plasti lavaša s sočnim nadevom. Pečene izdelke lahko postrežete tople ali vroče.
Sestavine:
- Lavash - 3 veliki listi
- Jajčevec - 4 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol po okusu
- Česen - 5 strokov
- Cilantro - velik kup
- Sesekljan paradižnik v pločevinkah - 600 g
- Nesoljen sir - 500 g
Kuhanje listnatega testa iz lavaša z jajčevci in feta sirom:
- Jajčevce narežemo na 1 cm debele kroge in na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Česen drobno sesekljamo in prepražimo na olju 1 minuto, nato skupaj s tekočino dodamo na kocke narezano papriko in paradižnik v pločevinkah. Kuhajte na zmernem ognju do debelega, 15 minut.
- Nato začinimo s soljo in poprom, dodamo sesekljan koriander in kuhamo 1 minuto.
- Naribajte sir.
- Liste pita kruha razrežite na 3 dele in prvi list položite v pekač.
- Premažemo ga s paradižnikovo mešanico, položimo plast jajčevcev in pokrijemo z drugim kosom pita kruha.
- Vse znova namastimo s paradižnikovo mešanico, potresemo s feta sirom in pokrijemo z naslednjim kosom pita kruha.
- Nadaljujte z menjavanjem slojev in zgornjo plast posujte s feta sirom.
- Kalup pokrijemo s folijo in za 20 minut postavimo v ogreto pečico na 190 ° C. Nato odstranite folijo in pecite še 10 minut do zlato rjave barve.
