Dobra letina bučk je veselje za vsako gospodino. Toda kaj lahko storite z njimi? Konzervirajte, marinirajte, skuhajte marmelado, posušite ali pa jo zamrznite za prihodnjo uporabo, tako da bo pozimi iz njih mogoče kuhati okusne jedi.
Fotografija končne jedi Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kljub dejstvu, da se zdaj v supermarketih prodaja ogromno zamrznjene zelenjave, vendar so bučke najbolje zamrznjene doma. Pri zmrzovanju se obnašajo precej "dobro". Hkrati se v njih čim bolj ohranijo vse uporabne lastnosti. Tehnologija zamrzovanja je precej preprosta. Mlade bučke skupaj z lupino narežemo na kocke ali kroge in damo v zamrzovalnik v neprepustne vrečke.
Na žalost bodo med odmrzovanjem bučke nekoliko izgubile okus in seveda bodo mehkejše od svežih. Zato ne bodo primerni za cvrtje s hrustljavo skorjo. Še vedno pa jih lahko dušite z drugo zelenjavo, naredite pire krompir ali naredite kaviar. Danes bom delila recept za slednje. Ker je to najbolj racionalen način oživitve zelenjave.
Sestava izdelkov za pripravo kaviarja je lahko zelo raznolika. Korenje in čebula še zdaleč nista edina zelenjava, ki jo je mogoče dodati. Tu dajejo jabolka, česen, paradižnik, ingver, sladko in pekočo papriko ter še veliko več. Danes obstaja veliko receptov za kuhanje bučkinega kaviarja, le izbrati morate recept, ki vam je najbolj všeč. No, mislim, da vsi vedo za odličen okus bučkinega kaviarja. Nežna, aromatična in okusna predjed se bo odlično pokazala na vsakodnevni in praznični mizi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 97 kcal.
- Obroki - 350 g
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Zamrznjene bučke - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Jabolko - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Zamrznjeni koper - 10 g
- Zelenjavna začimba - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava kaviarja iz zamrznjenih bučk
1. Čebulo in česen olupimo, operemo, posušimo in narežemo: čebulo - pol obročev, česen - na kocke.
2. Jabolko operemo, posušimo, s posebnim nožem odstranimo sredico, meso pa narežemo na kocke.
3. Ponev postavite na štedilnik, vlijte rastlinsko olje in segrejte. Dodamo česen in čebulo ter na zmernem ognju pražimo do zlate barve, približno 10 minut.
4. Nato dodamo zamrznjene bučke, ki jih ne smemo predhodno odmrzniti. bučke v ponvi se bodo same odtajale.
5. Po bučkah v ponev dodamo jabolka.
6. Ogenj nastavite na visoko, da se bučke odmrznejo in zavrejo. Nato znižajte temperaturo na najnižjo temperaturo in dodajte zelenjavno začimbo.
7. Dodamo zamrznjen koper in začinimo s soljo in poprom.
8. Posodo pokrijemo s pokrovom in hrano dušimo približno 30 minut na majhnem ognju.
9. Nato pustite, da se zelenjavna masa rahlo ohladi in jo prenesite v posodo mešalnika.
10. Zelenjavo zmeljemo v homogeno konsistenco in pošljemo v hladilnik, da se ohladi. Postrezite kaviar s svežim kruhom, kuhanim krompirjem ali katero koli kašo.
Bučk sploh ni treba mlet v pire krompirju, to je stvar okusa, saj obstajajo recepti, kjer se kaviar kuha v kosih.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kaviar iz bučk:
