Hiter prigrizek, okusna začinjena jed, ogromno skladišče vitaminov - kaviar iz bučk za vsak dan. Recept po korakih s fotografijo priprave najbolj priljubljene predjedi. Video recept.
S tanko kožico, brez semen, majhnimi, nežnimi … bučkami, ki se skrivajo na vrtu pod velikanskimi listi. Kaj storiti s kremno belo, zeleno, črtasto in drugimi lepotami? Bogata letina zavzame veliko prostora, če sadje ostane nedotaknjeno. Vsako leto vrtnarji vsako leto rešijo problem odlaganja nepredvidenega pridelka. Najboljši in najučinkovitejši način predelave obilice sadja je, da vsak dan skuhate okusen domač bučkin kaviar. Predjed je pripravljena preprosto in hitro: vsi izdelki so zaporedno "zataknjeni", brez neuporabnega čakanja. Po želji pa lahko kaviar za zimo zvijemo v kozarce. Nato morate dodati konzervanse: 1 žlica. namizni kis za 2-litrski kozarec že pripravljenega kaviarja. Še toplega položite v vroče sterilne kozarce, sterilizirajte, zavijte s čistimi pokrovi in zavijte v toplo odejo, da se počasi ohladi.
Da bi bil kaviar okusen, morate vzeti enako količino paradižnika kot bučke. Potem se bo predjed izkazala za zmerno sladko kislo in okusno. Ostrino kaviarja lahko prilagodite neodvisno, odvisno od količine dodanega česna in pekoče paprike. Poleg tega, če vam ni všeč kaviar s konsistenco pire krompirja, potem zelenjave ni mogoče sesekljati, ampak preprosto zelo drobno sesekljati. Izkazalo se bo nič manj okusna predjed. Bučkin kaviar uporabljamo za dušenje mesa in zelenjave, iz njega pripravljamo kolačke in sufle, jih dodajamo pite in uživamo kar tako ali z rezino kruha.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 95 kcal.
- Obroki - 1 kg
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Sladka rdeča paprika - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnik - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Grenki poper - 1 strok
Postopna priprava bučevega kaviarja za vsak dan, recept s fotografijo:
1. Korenje olupimo, operemo in narežemo na poljubno velike kose. Način rezanja ni pomemben, ker zelenjava bo v prihodnosti pire z mešalnikom. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in vanjo pošljite korenje.
2. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na koščke in pošljemo po korenčku.
3. Korenje in čebulo pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo, približno 5-7 minut.
4. Bučke operemo, osušimo, narežemo na kocke in dodamo v ponev. Če so plodovi zreli, najprej olupite trdo lupino in očistite velika semena.
5. Sladko in grenko papriko olupimo iz semen, odstranimo pecelj, odrežemo predelne stene. To je še posebej pomembno pri pekoči papriki, ker v gnezdi je veliko grenkobe. Paprike pošljite v ponev za zelenjavo.
6. Hrano začinimo s soljo, premešamo in kuhamo še 7 minut.
7. Paradižnik operemo, narežemo in damo v ponev.
8. Premešajte in nadaljujte z dušenjem.
9. Po vrenju zelenjavo dušimo na majhnem ognju, pokrito do mehkega. Ta postopek vam bo vzel približno 10 minut.
10. Kuhano zelenjavo vzamemo iz ponve in prestavimo v globoko posodo.
11. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, dokler ni gladka in gladka. Če ni mešalnika, uporabite mlinček za meso.
12. Vrnemo zelenjavno maso v ponev, dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, premešamo in dušimo 3 minute. Kaviar iz bučk za vsak dan je pripravljen. Dobro ohladite v hladilniku in začnite z obrokom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati bučkin kaviar.
