Če ste ljubitelj mesnih jedi, še posebej tistih, ki jih lahko hitro in enostavno skuhate doma, potem bo kuhano svinjino, polnjeno s korenjem in česnom, zagotovo ustrezalo vašemu okusu.
Mesna jed, tako kot kuhano svinjino, je v ruski kuhinji zelo pogosta. Kuhamo ga tako, da ga spečemo v velikem kosu, najpogosteje svinjskega mesa, manj pogosto jagnjetine. Lahko je tudi iz perutnine. Glavna stvar je, da je meso sveže, saj je tudi pravilno odmrznjeno meso bistveno slabše po mehkobi in aromi od svežega. Na splošno lahko sklepamo, da je kuhano svinjino metoda priprave mesnega izdelka.
Svinjina velja za svinjsko meso, pečeno v enem velikem kosu. Za kuhanje kuhane svinjine morate imeti dovolj časa. Za to jed se lahko celo posvetite prost dan. Ker je tukaj pomembno, da nikamor ne hitite in z užitkom kuhate. In naše skrivnosti vam bodo pomagale pripraviti sočno in aromatično jed.
- Kos mesa mora biti cel, ki tehta od 1 do 2-3 kg. Popolno meso brez žil in kosti z malo maščobe, zaradi česar bo jed sočna. Šunka, hrbet ali vrat so super.
- Pomemben odtenek je pripravljalna faza. Meso je polnjeno, podrgnjeno, začimb in začimb, namočeno, vloženo itd. Možnosti je veliko, glavna stvar je, da ga nato pustimo, da se nasiči z vonjem.
- Uporabite rokav za pečenje, da se prepričate, da je meso sočno. V njej ostane ves sok v notranjosti, kuhano svinjino pa bo še posebej nežno. Meso lahko zavijete tudi v več plasti folije, da ostane sočno. Toda zrcalna stran folije mora biti na vrhu.
- Po peki pritisnite z majhno težo in pustite, da se ohladi. Ta skrivnost vam omogoča rezanje kosov, da se ne drobijo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 233 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 4 ure
Sestavine:
- Svinjina (cel kos) - 1,5-2,5 kg
- Korenje - 2 kos.
- Česen - 5-6 strokov
- Mleti muškatni orešček - 1 čajna žlička
- Mleta sladka paprika - 1 žlica
- Mešanica sveže mletega popra - po okusu
- Sveže mleti črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Kuhanje kuhanega svinjine, polnjenega s korenjem in česnom
1. Meso operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Mesu odrežite odvečne žile in film. Korenje in česen olupimo, operemo in posušimo.
2. Z nožem v mesu z vseh strani globoko prebodite meso.
3. Korenje in česen narežemo na koščke, velike približno 1–1,5 cm, s katerimi nadevamo kuhano svinjino.
4. Pripravite začimbe. V posodo dajte mleto papriko in muškatni orešček, sol in sveže mleto papriko.
5. Začimbe dobro premešamo, da se enakomerno porazdelijo.
6. Začimbe dobro razporedimo po vseh straneh mesa.
7. Da bi sok v mesu čim bolj ohranil, ga zaveži s spiralno nitjo, ki jo lahko uporabljaš tako za hrano kot za šivanje.
8. Meso pustite stati v hladilniku približno 1, 5-2 ure, da se nasiči z začimbami. Nato ga zavijte v pekač ali folijo. Če uporabljate folijo, jo zavijte v več plasti, da se ne zlomi, in zrcalno stran postavite na vrh.
9. Pečico segrejte na 200 stopinj in meso pecite približno 2 uri. Natančen čas kuhanja je odvisen od velikosti kosa in vrste mesa. Ker kuhanje govejega mesa traja približno 2,5 ure, svinjsko traja 2 uri, piščančje pa 1,5 ure.
10. Kuhano kuhano svinjino ohladimo, nato pa razgrnemo, odstranimo niti in narežemo na koščke, ki služijo mizi. Takšno meso lahko postrežemo tako vroče kot hladno, lahko pa ga uporabimo tudi v različnih solatah ali kot dopolnilo sendvičem.
In tukaj je video recept za kuhanje svinjine v počasnem štedilniku (preprosto in okusno):
