Žal je na našem območju iverka najpogosteje na voljo le zamrznjena. Vendar pa iz njega dobimo nič manj odlične jedi, ki po okusu niso slabše od svežih rib.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Iverka je zelo zdrava in okusna riba, še posebej, če jo pečemo v pečici. Seveda ga lahko skuhate na različne načine: ocvrte, dušite, kuhate, pečete na oglju … Vse jedi so okusne in zdrave, a najbolj uporaben in cenovno ugoden način kuhanja za vsakogar je peka v pečici, s čimer se bodo, zagotovo, strinjali vsi ljubitelji te morske hrane … Zato bomo iverko pripravili na popolnoma enak način.
Iverko lahko pečete v kulinaričnem rokavu ali foliji za hrano, samostojno ali z različno zelenjavo. V tem pregledu ga bomo kuhali v čudoviti izolaciji, preprosto ga položili na pekač in ga namazali z majonezo, po želji pa lahko uporabite katero koli omako. Izkazalo se bo zelo okusno, aromatično in okusno. Nežno belo ribje meso bo navdušilo vsakega strogo gurmana. In ena glavnih prednosti iverke je razmeroma nizka vsebnost kosti, kar omogoča, da jo po želji narežemo na filete. Enako pomembna je sploščena oblika trupa, ki vam bo omogočila tudi eksperimentiranje, vendar bomo o tem govorili kasneje.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 56 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Iverka - 4 kos.
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Majoneza po okusu
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za mazanje pekača
Postopno kuhanje pečene iverke v pečici z majonezo:
1. Najprej odmrznite iverko. To naredite naravno brez tople vode ali mikrovalovne pečice. Nato ga operite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Po želji lahko odrežete plavuti, rep in glavo. Ampak ne, ker gospodinjstva zelo rada "krčkajo". Pekač namastite s tanko plastjo rastlinskega olja in položite ribe.
Opomba: Iverka ima poseben vonj, ki ni všeč vsem. Objavlja temen del kože na eni strani trupa, ker po drugi strani pa ima svetlo kožo. Če vas ta vonj ne moti, kože ni mogoče odstraniti. Če čutite aromo joda in rahlo grenkobo, je bolje odstraniti temen del kože. Kako pravilno očistiti iverko, lahko na spletnem mestu najdete podroben članek s spremljajočimi fotografijami.
2. Trupe potresemo s soljo, mletim poprom, začimbami za ribe in majonezo. Količino majoneze prilagodite sami. Če se ne bojite jesti mastne hrane, lahko ribe obilno namažete z vseh strani. Če želite bolj dietno jed, lahko majonezo popolnoma izključite iz recepta. Tudi limonin sok bo pomagal razkriti okusne lastnosti jedi. Zato lahko ribe pred peko potresete z njo. Poleg tega bo limonin sok odstranil neprijetno aromo, ki mnoge prestraši.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite ribe, da se pečejo pol ure. Kuha se zelo hitro, zato pazite, da se ne posuši.
4. Končni trup postrezite k mizi takoj po kuhanju, saj je sveže pripravljen, okusen, sočen in dišeč. Za večji okus iverke lahko pred serviranjem končno trup potresete z majhno količino limonine lupine.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati iverko v pečici.
