Okusni recepti s koprivo: TOP-6 receptov

2024 Avtor: Arianna Cook | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 18:32

TOP 6 receptov s fotografijami kuhanja okusnih jedi s koprivo doma. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recepti.

Zgodaj spomladi so zelo priljubljene jedi iz koprive, ki so zelo raznolike. Najbolj znani tradicionalni recepti so juha iz mladega koprivega zelja, koprivina juha z jajcem ali juha iz koprive in kislice. Vendar to niso edine jedi iz koprive, ki se bodo odlično prilegale spomladanskemu jedilniku. Ta material ponuja TOP-6 nenavadnih receptov s fotografijami okusnih jedi s koprivami doma.

Kulinarični nasveti in skrivnosti

• Za uporabo pri kuhanju se zelenjava nabira od aprila do sredine julija. Nato rastlina začne cveteti, listi pa postanejo grobi. Zato se surovi listi pri kuhanju uporabljajo šele pred cvetenjem, za vroče jedi pa jih lahko nabiramo do pozne jeseni. Tudi koprive, nabrane pred cvetenjem, vsebujejo največ koristi.
• Zberite koprive stran od cest vsaj 300 m. Izberite sočne vejice in liste, brez poškodb. Rastlino je najbolje nabirati zjutraj, ko se nočna rosa posuši.
• Mladi listi koprive, zbrani maja in ustrezno obdelani, ne bodo zagoreli. Stara rastlina "grize", zato, da se ne opečete, jo zberite v zaščitnih gumijastih rokavicah.
• Če za hrano vzamete liste, zbrane po cvetenju, uporabite le še zgornje nežne liste, ki še niso popolnoma odprti.
• Ko zberete mlade vejice koprive, jih 15 minut prelijte s hladno vodo, stare opecite in namočite v vreli vodi 5 minut. Potem bo rastlina postala mehkejša, grenkoba bo izginila in ne bo zagorela.
• Če želite ohraniti zdravilne lastnosti koprive, jo dodajte jedem nekaj minut pred kuhanjem. Kuhajte ga največ 3 minute ali pa ga preprosto opecite z vrelo vodo.
• Če želite ohraniti vitamin A v zelenjavi, jih razrežite s keramičnim nožem ali raztrgajte z rokami.

Kremna riževa juha

Najbolj priljubljeni recepti s koprivami so prvi tečaji. Lahko pa z njim skuhamo ne samo zeljno juho ali boršč, ampak tudi kremno juho iz koprive. Je okusna, krepka, aromatična in bogata.

• Kalorična vsebnost na 100 g - 69 kcal.
• Obroki na posodo - 4-5
• Čas kuhanja - 15 minut

Sestavine:

• Piščančja juha - 1 l
• Riž - 150 g
• Sol po okusu
• Čebula - 2 kos.
• Začimbe po okusu
• Kopriva - 1 kg
• Oljčno olje - 50 ml
• Mlet črni poper - po okusu

Kuhanje kremne juhe iz koprive z rižem:

1. Piščančjo juho vlijemo v ponev, dodamo riž, sol in po vrenju približno 15-20 minut kuhamo do mehkega.
2. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kocke in dušimo v ponvi na olju do mehkega in zlatega. Nato ocvrto čebulo dodamo v lonec za riž.
3. Koprivo operemo, nasekljamo, damo v juho in kuhamo 5 minut.
4. Jed po okusu začinimo s soljo, črnim poprom in začimbami.
5. Nalijte ga v posodo mešalnika in zmeljite v gladek pire.
6. Kremno juho iz koprive z rižem postrezite z krutoni ali krutoni.

Enolončnica z rižem, koprivami in sirom

Poleg okusne juhe iz koprivega zelja lahko pripravite enako okusno drugo jed. Zanimiv recept za enolončnice s sirom in koprivami popestri jedilnik in vas bo s svojim okusom prijetno presenetil.

Sestavine:

• Kopriva - 700 g
• Riž - 50 g
• Sir - 50 g
• Jajca - 3 kos.
• Maslo - 100 g
• Moka - 150 g
• Mleko - 300 ml
• Sol - 0,5 žličke
• Mlet črni poper - po okusu

Za pripravo jedi iz riža, koprive in sira:

1. V ogreto ponev damo maslo in ga stopimo. Dodamo moko in pražimo do zlato rjave barve.
2. Riž predhodno skuhajte v slani vodi in ga dodajte v ponev.
3. Koprive operemo, narežemo in pošljemo po rižu.
4. Izdelke nalijemo z mlekom, solimo, dodamo začimbe in premešamo.
5. Jajca vlijemo v skledo in stepemo z vilicami. Sir naribajte na grobo ribe, dodajte jajcem in premešajte.
6. Jajčno zmes vlijemo v ponev z vsemi izdelki in premešamo.
7. Vso maso damo v namaščeno obliko in pošljemo peči v ogreto pečico na 180 ° C 40 minut.
8. Kuhano enolončnico postrezite z rižem, koprivami in sirom s kislo smetano.

Ribje pogače s koprivami in zelenjavo

Ribje pecivo z zasukom … z mladimi koprivami, ki jedi dodajo pridih začimbe. Kotleti so zelo nežni in okusni, puhasti in hranljivi.

Sestavine:

• Oslić ali mleko (ali katera koli druga bela riba) - 1 kg
• Kopriva - 400 g
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Maslo - 1 žlica
• Sol po okusu
• Moka - za paniranje

Kuhanje ribjih pogač z koprivo in zelenjavo:

1. Osliča ali polloka operemo in kuhamo v slani vodi skoraj do mehkega. Rahlo ohladite, z grebenom odstranite vse kosti in zavrtite skozi mlin za meso.
2. Korenje in čebulo olupimo in operemo. Korenje naribajte na grobo ribež, čebulo nasekljajte na tanke četrtine obročev. Koprive operemo in drobno nasekljamo.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na zmernem ognju 5 minut dušite čebulo, korenje in koprive.
4. Zelenjavi dodamo ribe, mehko maslo, sol, črni poper, dodamo jajca in premešamo.
5. Oblikujte okrogle pljeskavice in jih pomočite v moko.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na zmernem ognju na obeh straneh prepražite ribje pogače z koprivo in zelenjavo.

Muffini iz koprivega medu

Uporaba koprive pri kuhanju ni za nikogar skrivnost. A sladko pecivo z dodatkom teh zelišč bo presenetilo vsakega jedca. Mafini iz medene koprive so nenavadna sladica, kot nalašč za družinsko vikend čajanko.

Sestavine:

• Kopriva - 100 g
• Moka - 300 g
• Med - 250 g
• Maslo - 225 g
• Paličica - 150 g
• Jajca - 3 kos.
• Pecilni prašek - 1 žlica
• Sol - 1 čajna žlička

Priprava muffinov iz medene koprive:

1. V ponvi z debelim dnom segrejte maslo, melaso in med. Ko se pojavijo prvi mehurčki, ponev odstavite z ognja in vsebino ohladite.
2. Kremni medeni masi dodamo presejano moko, pecilni prašek in sol.
3. Jajca z mešalnikom stepemo do penaste mase, vlijemo v testo in dobro premešamo.
4. Koprivo operemo, posušimo, zmeljemo z mešalnikom v homogen pire in pošljemo v testo.
5. Pekač namastimo z maslom in izlijemo testo.
6. Mafine iz koprive pošljite v ogreto pečico na 170 ° C in jih pecite do zlato rjave barve 40 minut. Pripravljenost preverite z lesenim drobcem, mora biti suh.
7. Končano pecivo prekrijemo z glazuro.

Spomladanska solata s koprivami, divjim česnom in jajci

Koprive so najbolj koristne pri solatah - sveže, zdrave, s posebnim okusom. Za recept je pomembno, da uporabite le mlade liste in jih ne pozabite opeči z vrelo vodo, sicer lahko nekoliko "ugriznejo" ne le v roke, ampak tudi v jezik.

Sestavine:

• Kopriva - šopek
• Ramson - pol šopka
• Redkev - 7 kosov.
• Kumare - 1 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Limonin sok - 1 čajna žlička
• Majoneza - 3 žlice
• Sol - ščepec

Kuhanje spomladanske solate s koprivami, divjim česnom in jajci:

1. Koprivo operemo, damo v posodo in za 1 minuto napolnimo z vrelo vodo, sicer se bo skuhala in vsa hranila bodo izhlapela. Ko kopriva pridobi lep smaragdni odtenek, odstranite liste koprive iz vrele vode, sperite s hladno vodo in drobno nasekljajte.
2. Ramsona operite, posušite in nasekljajte.
3. Kumare in redkev operemo in narežemo na tanke četrtine obročev.
4. Jajca trdo skuhamo, olupimo in narežemo na velike kocke.
5. Za preliv primešajte limonin sok, majonezo in sol.
6. Vse sestavine damo v skledo in začinimo z omako.
7. Pomladno solato dobro premešajte in postrezite.

Koprivna omaka

Omake za mizo niso pripravljene samo iz paradižnika, kisle smetane, majoneze … ampak tudi iz kopriv. Okusno pikantna omaka iz koprive z dovolj vitamini, ki se priležejo k ocvrtemu krompirju, špagetom, rižu ali preprosto namažejo po rezini kruha. Tudi mlade koprive lahko nadomestimo zelja bazilike v znameniti omaki Pesto.

Sestavine:

• Kopriva - 500 g
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 4 žlice
• Moka - 2 žlici
• Kisla smetana - 100 g
• Sol po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Priprava koprivne omake:

1. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v rastlinskem olju v ponvi do mehkega.
2. V ponev dodamo moko, premešamo in dušimo 5 minut.
3. Koprive operemo, 2 minuti prelijemo z vrelo vodo, stisnemo, narežemo in dodamo v ponev.
4. Nato vlijemo kislo smetano, hrano začinimo s soljo, črnim poprom, začimbami in dušimo na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti.
5. Končano koprivno omako zmeljemo v mešalniku v gladek pire.

Kaj lahko skuhamo iz koprive

Vroča zelena lepotica je odlična ne le v prvih jedeh, enolončnicah, kotletih, kolačkih … Koprive so okusne v številnih drugih jedeh.

• Hladno juho na vroč dan pripravimo iz mladih poganjkov in listov koprive.
• Mlada rastlina z zeleno čebulo in kuhanim jajcem bo odlična nadev za pite.
• Če zelene liste skuhate z vrelo vodo, dobite odličen tonik čaj.
• Zelene palačinke dobimo na osnovi koprive zanimivega okusa.
• Homogen pire iz koprive v kombinaciji s sirom je primeren za polnjenje polnjenih jajc.
• Odlična ideja za zajtrk je omleta iz koprive.
• V pomoč bo sveže stisnjen koprivin sok.

Da bi svoje najljubše jedi s koprivami kuhali vse leto, je treba zeleno rastlino pripraviti za prihodnjo uporabo. Lahko ga posušimo, solimo, zamrznemo ali vložemo.

Video recepti

Pesto omaka iz koprive

Solata iz koprive

Piškotek iz koprive