Klasični vinaigrette je preprosta tradicionalna ruska jed, ki jo lahko pripravite ob delavnikih za vsako priložnost.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Okusna in zdrava solata s prigrizki "Vinaigrette" je znana vsem gospodinjam. Pojavil se je v času vladavine Aleksandra I, pripravili so ga le ugledni kuharji in postregli izključno za kraljevsko pojedino. Danes je solata postala tako poenostavljena, da je postala najpogostejša. Velja za prigrizek, zanjo je veliko receptov. Vsakdo lahko eksperimentira z različnimi sestavinami in pripravi jed po svojem okusu. Toda kljub temu so glavne sestavine ruskega klasičnega vinaigreta, kot so krompir, pesa, korenje, kisle kumare, čebula in kislo zelje, osnova vseh receptov za vinaigrete. Zaradi teh izdelkov je jed zelo koristna za zdravje ljudi, saj vsebuje veliko mineralov, vitaminov, predvsem pa ima nizko kalorično vsebnost.
Vse sestavine, uporabljene za solato, se uporabljajo v približno enakih razmerjih, razen čebule, ki jo damo nekoliko manj. Vinaigrette prelijemo s kisom, soljo in rastlinskim oljem. Če pa želite klasični solati dodati raznolikost, ji lahko dodate kuhano jajce ali rahlo nasoljen sled, potem pa kislo zelje izključite, kuhano korenje pa zamenjajte s korejskim. Zaradi takšnih dodatkov bo vinaigrette nekoliko drugačnega okusa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 102 kcal.
- Obroki - 1,5 kg
- Čas kuhanja - 20 minut za rezanje hrane in dodaten čas za kuhanje in hlajenje zelenjave
Sestavine:
- Kuhan krompir - 3 kos.
- Kuhano korenje - 3 kos.
- Kuhana pesa - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Kislo zelje - 300 g
- Vložene kumare - 3 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Sol po okusu
- Sladkor - 0,5 tsp
- Rafinirano rastlinsko olje - za dolivanje goriva
- Namizni kis 9% - 2 žlici
Priprava klasičnega vinaigreta
1. Najprej skuhajte krompir, peso in korenje v rahlo osoljeni vodi v lupini, nato pa jih popolnoma ohladite.
Nato čebulo olupimo, narežemo na pol obročev in mariniramo v kisu, sladkorju in 50 ml tople vode. Pustite stati vsaj 15 minut, dlje pa je čebula v marinadi, okusnejša bo solata.
2. Nato kuhano peso olupimo in narežemo na kocke velikosti približno 8 mm.
3. Kuhan krompir olupimo in narežemo na enako velikost kot pesa.
4. Enako naredimo s kuhanim korenčkom - olupimo in narežemo. Vse sestavine za vinaigrette narežemo na enako velikost.
5. Vložene kumare popihamo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno tekočino in jih tudi narežemo.
6. Operite, posušite in nasekljajte čebulo.
7. Zložite izdelke v veliko posodo, vanjo dodajte kislo zelje in kislo čebulo, iztisnite odvečno tekočino z rokami. Solato začinimo z rastlinskim oljem, solimo po okusu, vse dobro premešamo in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept: Vinaigrette - klasika.
