Vinaigrette je neverjetna solata, ki zagotavlja zdravo prehrano in odličen okus.
Vsebina recepta:
- Značilnosti kuhanja solate
- Nasvet
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vinaigrette je za mnoge priljubljena prigrizek. Toda nekoč je bila pripravljena samo za kraljevsko mizo. Zdaj pa je solata postala enostavnejša in je postala običajen dnevni meni. Hkrati ostaja zelo uporaben za naše zdravje, saj vsebuje veliko mineralov, veliko količino vitaminov in poleg tega ima nizko vsebnost kalorij.
Značilnosti kuhanja solate "Vinaigrette"
Za pripravo vinaigrete se uporablja standardni nabor izdelkov - pesa, krompir, korenje, kislo zelje in kisle kumarice. Toda ta seznam je mogoče razširiti do neprepoznavnosti. Na primer, lahko daš zeleni grah iz konzerve, kuhan fižol, vloženo čebulo, sveža jabolka, rahlo nasoljen sled, kuhanega piščanca itd. Danes pa vam želim ponuditi, da skuhate solato s kuhanimi piščančjimi jajci. Posodo naredijo nekoliko bolj zadovoljivo, konsistenca pa je mehkejša. Solato običajno začinimo z rafiniranim rastlinskim oljem in soljo. Zdaj pa obstajajo recepti z dodatkom namiznega ali vinskega kisa ali citronske kisline, majoneze in kisle smetane. In za otroško hrano se uporablja brusnični sok.
Nasveti za jajčni vinaigret
- Če želite, da vsa zelenjava v solati ohrani svojo barvo, najprej najprej narežite peso in jo začinite z rastlinskim oljem.
- Vso kuhano zelenjavo je treba razrezati na približno enake kose, potem bo solata videti čudovito.
- Začinite hrano z omako šele, preden solato postrežete na mizo.
- Preostalo solato od kosila shranite v hladilniku, vendar ne pozabite, da se bo njen okus po enem dnevu poslabšal. Če torej solato pripravljate več dni, dodajte olje v količino, ki jo boste porabili hkrati. Preostanek zelenjavne mešanice hranite v hladilniku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 20 minut za rezanje zelenjave (plus dodaten čas za kuhanje in hlajenje hrane)
Sestavine:
- Rdeča pesa - 2 kos. (Srednja velikost)
- Korenje - 2 kos.
- Kislo zelje - 200 g
- Vložene kumare - 4 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za dolivanje goriva
Priprava vinaigreta z jajci
1. Rdečo peso, korenje in jajca skuhamo in dobro ohladimo. Jajca kuhamo približno 10 minut, zelenjavo pa približno 1,5-2 ure. Svetujem vam, da te izdelke pripravite vnaprej, da boste morali zelenjavo, ko boste pripravljali solato, le nasekljati. Kuhano peso torej olupimo in narežemo na kocke približno 8-10 mm.
2. Korenje tudi olupimo in narežemo na kocke.
3. Kumare vzamemo iz kozarca, damo v sito in pustimo 5-10 minut, da odvečna tekočina stekne, nato pa jih narežemo na kocke.
4. Kuhana jajca olupimo in narežemo, pri tem pa ohranimo delež prejšnjih sestavin.
5. Vso hrano dajte v skledo in dodajte kislo zelje ter z rokami iztisnite odvečno tekočino. Solato začinimo z rastlinskim oljem in dobro premešamo. Okusite, če nimate dovolj soli, jo dodajte. Morda pa ga ne boste potrebovali dodatno, saj je dovolj soli kislih kumar in kislega zelja.
Oglejte si tudi video recept: Vinaigrette s prepeličjimi jajci.
