Ljubitelji obilnih mesnih predjed bodo zagotovo navdušeni nad solato iz srca. Je prehranski v primerjavi z mesom, vsebuje veliko koristnih snovi za zdravje in dobro nasiti telo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Telečje srce je nizkokaloričen in prehranski stranski proizvod. Je veliko bolj zdravo kot meso: vsebuje najmanj holesterola, največ vitaminov, količina beljakovin pa je enaka. Te lastnosti omogočajo, da se srce uporablja za pripravo dietnih obrokov. Glavna stvar je izbrati kakovosten izdelek, saj se le takšen lahko pohvali s solidnimi zmogljivostmi. Zato pri nakupu srca bodite maksimalno pozorni na njegovo barvo. Kupite samo temno rdeče srce. Če opazite zobne obloge in madeže, zaobidite tak izdelek. To pomeni, da se je začel gnojni proces.
V kulinaričnem svetu se srce uporablja za pripravo vseh vrst toplih juh, glavnih jedi, prigrizkov, peciva in seveda solat. Govorimo o slednjem v tem pregledu. Solate, to je morda najobsežnejši del kuhanja, zato jih je toliko, da jih preprosto ne morete prešteti. In srce je odličen izdelek, ki se dobro ujema z mnogimi izdelki. Najpogostejša in proračunska kombinacija sestavin sta korenje in čebula. Predlagam, da se seznanite s tem neprekosljivim in dostopnim receptom za vsakega.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 126 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 20 minut za solato, plus čas kuhanja in hlajenja srca in korenja
Sestavine:
- Telečje srce - 0,5 kos.
- Majoneza - za solatni preliv
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Namizni kis 9% - 1 žlica
- Sladkor - 0,5 tsp
- Sol - 1 čajna žlička
Priprava solate iz telečjega srca po korakih:
1. Srce namočite v hladni vodi za približno 3 ure. Po tem ga dobro sperite, dajte v kuhalnik, napolnite s pitno vodo in pustite vreti. Po vrenju vodo izpraznite, ponovno sperite, napolnite s čisto vodo in ponovno kuhajte 3 ure. Če med kuhanjem v vodi nastane pena, jo odstranite z žlico. Približno eno uro pred odstranitvijo s štedilnika začinite s soljo, vendar je ta možnost neobvezna, lahko tudi solite končno jed.
2. Ko se srce ohladi, prerežite na pol in izrežite vse kanale in posode. Pripravljeno meso narežemo na trakove ali kocke.
3. Hkrati s kuhanjem srca skuhaj korenje. Zato ga operite, napolnite z vodo in kuhajte 40 minut. Opozarjam vas na dejstvo, da je treba korenje skuhati v lupini. Po tem ga olupimo in narežemo na običajen način.
4. Ker se srce in korenje kuhata dolgo, zato ju pripravite vnaprej, na primer zvečer, da se še ohladita. In ko se odločite skuhati solato, naredite čebulo. Olupite, operite in narežite na pol obroče. Dajte v globoko posodo, dodajte sladkor, kis in prelijte z vrelo vodo. Pustite marinirati 15 minut. Vroča voda jo bo zmehčala in odstranila grenkobo.
5. Združite vso pripravljeno hrano in jo začinite z majonezo. Premešamo in okusimo. Po potrebi začinimo s soljo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti solato iz govejega srca.
