Jajčevci so ocvrti, pečeni, konzervirani … So pa odlični za pripravo poletnih solat. Upoštevajte nekaj receptov za solato iz jajčevcev s paradižnikom.
Vsebina recepta:
- Splošna načela kuhanja - solata z jajčevci in paradižnikom
- Solata iz jajčevcev, paradižnika in sira
- Solata iz ocvrtega jajčevca in paradižnika
- Topla solata z jajčevci in paradižnikom
- Solata iz jajčevcev, kumar in paradižnika
- Video recepti
S spretno kombinacijo jajčevcev in paradižnika z drugimi sestavinami se lahko zgodijo čudeži. Pikantni okus teh izdelkov vam omogoča, da nenehno eksperimentirate pri kuhanju, sprememba enega od izdelkov pa bo korenito spremenila okus hrane. Dodatne sestavine obroka so lahko različni izdelki: zelenjava, sadje ter različne začimbe in zelišča, ki bodo jedi dali nov edinstven okus.
Splošna načela kuhanja - solata z jajčevci in paradižnikom
Pri izbiri jajčevcev morate pregledati sadje. Zrela modra ima temno vijolično barvo. Biti mora brez madežev, vdolbin in prask. Svežino preverimo z rahlim pritiskom - luknja je hitro izginila, jajčevec je bil pred kratkim s polja. Jajčevce je treba najprej osvoboditi grenkobe. Jagode, saj jajčevci niso zelenjava, rahlo nasolimo in pustimo 30 minut, nato pa grenko slanico, ki se na njih sprosti, speremo pod tekočo vodo. Takšno sadje lahko nato uporabite za toplotno obdelavo.
Preden modre dodamo v solate, jih lahko skuhamo, dušimo, ocvremo in spečemo. Bolje je uporabiti mlade plodove, ki nimajo temnih in zrelih semen. Koža na zelenjavi mora biti nežna, ne žilava. Večina receptov ga ne odstrani, ker pomaga ohranjati kose lepe oblike. Iz istega razloga ni priporočljivo zelo drobno sesekljati jajčevcev. Običajno se modre razrežejo: na kocke, trakove, kocke, kroge, polkroge ali četrtine.
Vsak paradižnik lahko uporabite za solate, glavna stvar je, da je zrel, okusen, sočen, brez madežev in razpok. Običajno se paradižnik uporablja svež, včasih pa se toplotno obdela: blanšira, peče, kuha. Če so po receptu zdrobljeni v omako, je priporočljivo uporabiti plodove, ki so ukrivljeni, prezreli, z razpokami, vendar brez plesni in gnilobe. Če je treba paradižnik narezati na rezine, je priporočljivo, da ga uporabite goste, celo rahlo nezrele. Paradižnik je kisel, voden in brez okusa, nato solati dodajte malo sladkorja. Zelenjavi bo dala bogat in svetel okus.
Solate so običajno začinjene z oljem; na to je treba biti pozoren tudi. Ne sme imeti vonja po plesni, ampak mora biti svež in dišeč.
Solata iz jajčevcev, paradižnika in sira
Pečena zelenjava, premočena z aromatičnim prelivom. Kaj bi lahko bilo okusnejše? Čudovita predjed iz jajčevcev, paradižnika in sira, ki jo je precej enostavno pripraviti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 36 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Sir - 150 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Sladka rdeča paprika - 2 kos.
- Česen - 2 stroka
- Peteršilj - šopek
- Majoneza - 3 žlice
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Paprike operemo, osušimo z brisačo in položimo na rešetko pečice. Pečemo jih v pečici 30-35 minut pri 180 ° C. Nato dajte v plastično vrečko, jo zavežite in pustite 10 minut. Nato odstranite kožo in celulozo narežite na trakove. Tudi za ta recept paprike ne morete peči, ampak uporabite svežo, preprosto narezano na trakove.
- Jajčevce operemo, narežemo na rezine debeline 1-1,5 cm, potresemo s soljo in pustimo pol ure, da sprostijo grenkobo. Nato sperite iz soli, posušite in na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju.
- Nekaj ohlajenega ocvrtega jajčevca položite na široko ravno ploščo, začinite s česnom, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico, in premažite z majonezo.
- Na vrh položite nekaj paradižnika, narezanega na kocke, malo posolite in potresite z naribanim sirom.
- Nato dodajte pol porcije paprike in jih premažite z majonezo.
- Ponovite plasti v istem zaporedju. Zadnjo plast potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in črnim poprom.
- Solato za 2 uri postavimo v hladilnik, da se prepoji.
Solata iz ocvrtega jajčevca in paradižnika
Solata s ocvrtimi jajčevci in paradižnikom je okusna. Hitro se skuha in hitro izgine iz mize.
Sestavine:
- Jajčevci - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Paradižnik - 4 kos.
- Kis - 1 žlica
- Cilantro - kup
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Jajčevce operemo, narežemo na rezine, začinimo s soljo in pustimo pol ure. Nato sperite z vodo, posušite s papirnato brisačo, prepražite v rastlinskem olju in ohladite.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na velike pol obroče.
- Papriki olupimo semena in peclje ter narežemo na trakove.
- V ponvi na olju prepražimo eno papriko in čebulo do zlato rjave barve. Nato jih ohladite. Drugo papriko pustite svežo.
- Vso pripravljeno zelenjavo in sesekljan paradižnik dajte v skledo za solato. Začinimo s soljo in poprom, začinimo s kisom in rastlinskim oljem. Premešamo, potresemo s sesekljanim cilantrom in postrežemo.
Topla solata z jajčevci in paradižnikom
Vsi so navajeni, da solate običajno postrežemo ohlajene. Predlagamo, da opustimo stereotipe in pripravimo okusno in aromatično vročo solato iz svežih jajčevcev s paradižnikom.
Sestavine:
- Jajčevec - 3 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 5 strokov
- Cilantro - kup
- Oljčno olje - za preliv
- Sol po okusu
- Sladkor - 0,5 tsp
- Namizni kis - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Jajčevce narežemo na velike rezine, solimo, damo v cedilo in pustimo, da se tekočina sprosti. Nato sperite pod tekočo vodo in sperite kapljice grenkobe. Damo jih v ponev in na vročem olju prepražimo z obeh strani do zlato rjave barve.
- Bučke operemo, narežemo na enako velikost kot jajčevec in jih v isti ponvi prepražimo, dokler ne porjavi.
- Paradižnik operemo in narežemo na velike četrtine obročev.
- Čebulo olupimo, nasekljamo in mariniramo v namiznem kisu s sladkorjem. Premešamo in pustimo stati 10 minut.
- Zelišča in česen drobno sesekljamo.
- Vso zelenjavo damo v veliko globoko skledo za solato, solimo in premešamo.
Solata iz jajčevcev, kumar in paradižnika
Najenostavnejša zelenjava dobi pikantnost zaradi aromatičnega preliva. Omaka za to solato je narejena iz posebnih začimb, ki dajejo jedi edinstven okus.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Kumare - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Čili poper - 1/2 stroka
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Kurkuma - 0,5 žličke
- Mleta rdeča paprika - 0,5 žličke
- Rižev kis - 1 žlica
- Posušena korenina ingverja - 0,5 žličke
- Česen - 1 strok
- Gorčična semena - 0,5 žličke
Kuhanje po korakih:
- Jajčevce operemo, narežemo na kocke, potresemo s kurkumo, rdečo papriko in temeljito premešamo, tako da so vsi kosi enakomerno pokriti z začimbami. Pustite jih marinirati 10 minut.
- Nato jajčevce v ponvi prepražimo v vročem rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Odložite jih na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
- Za preliv gorčična semena zmeljemo v možnarju. Ni nujno, da jih pripeljemo v stanje prahu, potrebno je le, da razkrijejo aromo.
- Združite mleta gorčična semena, sesekljan strok česna, sladkor in ingver. Prelijemo kis, premešamo in odstavimo.
- Čili papriko olupimo in drobno sesekljamo.
- Čebulo in zeleno čebulo nasekljamo.
- Kumare operemo in narežemo na trakove.
- Oprani paradižnik narežemo na kocke.
- Vse sestavine dajte v globoko skodelico, dodajte malo soli, dodajte olje in premešajte.
Video recepti:
