Samo topi se v ustih !!! Tako lahko opišete debelo kremno juho iz mešane cvetače. 4 recepti.
Kremna juha iz brokolija in cvetače: Priprava po korakih
Brokoli je starodavna gojena rastlina v Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu. Priljubljenost je pridobil v številnih svetovnih kuhinjah, še posebej pa je postal povpraševan v Italiji in Franciji. Uporablja se za pripravo številnih jedi, včasih pa je tudi glavna sestavina. Socvetja brokolija kuhamo, kuhamo na pari, dušimo, ocvremo in celo jemo surove. Idealen je za prigrizke, mesne in zelenjavne priloge, ribe, jajca, omake in nadeve za pite. Ena od njegovih nenavadnih uporab pa je v kremni juhi. In kako ga kuhati, lahko izveste spodaj.
Sestavine:
- Brokoli - 250 g
- Cvetača - 250 g
- Suho belo vino - 100 ml
- Česen - 1 strok
- Muškatni orešček - ščepec
- Težka smetana - 250 ml
- Koren zelene - 30 g
- Krompir - 1 kos.
- Nesoljen feta sir - 200 g
- Sol črnega popra - po okusu
Priprava kremaste juhe iz brokolija in cvetače:
- Oprano cvetačo razstavite na socvetja. Olupljen krompir in zeleno narežite na trakove. Olupljen česen nasekljamo.
- Zelenjavo potopite v ponev, nalijte vino in pitno vodo. Zavremo in kuhamo 20 minut.
- Kuhano zelenjavo z žlico z žlico prenesite v posodo kuhalnika ali mešalnika in sesekljajte do gladkega. Nato vrnite v lonec in zavrite.
- V ponev vlijemo smetano, dodamo muškatni orešček in začinimo s soljo in poprom. Nato juho odstavimo s štedilnika, pokrijemo in pustimo stati 10 minut.
- Medtem brokoli kuhajte v slani vodi približno 7 minut in ga zavrzite v cedilu, da se odcedi.
- V vsak krožnik vlijemo juho, damo socvetja brokolija in sesekljan sir s stranicami 1 cm.
Kremna juha iz cvetače s sirom
Kremna juha iz cvetače lahko velja za izvrstno prvo jed z izrazito aromo sira. Ker sir daje jedi mehkobo, globino in prefinjenost. In postopek kuhanja se spremeni v neverjetno preprosto in fascinantno kulinarično stvaritev, katere rezultat je slastna in okusna juha.
Sestavine:
- Cvetača - 450 g
- Maslo - 1 žlica
- Trdi sir - 120 g
- Kisla smetana - 100 g
- Krompir - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sol črnega popra - po okusu
- Gorčica - 1,5 žličke
Kuhanje po korakih:
- Zelje, razstavljeno na socvetja, skuhamo in na koščke narezan krompir skuhamo do mehkega.
- Na maslu prepražimo sesekljano čebulo in sesekljan česen.
- Ko je krompir kuhan, juho vlijemo v skledo, dodamo ocvrto čebulo s česnom in maso stepemo z mešalnikom.
- V zelenjavni pire dodajte kislo smetano, gorčico in jo razredčite z juho do želene konsistence.
- Juho premešamo, zavremo, začinimo s soljo, poprom in postrežemo z drobno naribanim sirom, zelišči in krutoni.
Kremna juha iz cvetače s piščancem
Za pripravo te juhe lahko uporabite ne samo cvetačo, ampak tudi kot v prejšnjem podobnem receptu - brokoli. Ker je perutninsko meso v popolni harmoniji s temi sortami zelja, ki bodo ustrezale absolutno vsem: šunki, filejem, stegnom.
Sestavine:
- Cvetača - 450 g
- Čebula - 1 kos.
- Piščančja prsa - 1 kos. dvojno
- Predelani sir - 350 g
- Korenje - 1 kos.
- Steblo zelene - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Zeleni - kup
- Sol črnega popra - po okusu
Priprava:
- Piščančji file prelijemo z vodo in postavimo na ogenj.
- Korenje in zeleno narežite na velike palčke in potopite v ponev do prsi. Dodamo olupljeno čebulo (ne sesekljano) in stroke česna. Juho zavremo, dodamo lovorjev list in poper ter kuhamo, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.
- Ko je hrana kuhana, zavrzite čebulo, česen in lovorjev list. Prsi in korenje prenesite na krožnik. Juho precedite, razstavljeno zelje položite na socvetja in kuhajte približno 20 minut.
- Po tem končano cvetačo in korenje z mešalnikom pretlačimo do gladkega, vrnemo v ponev, postavimo na štedilnik, dodamo nariban predelani sir in temeljito pregnetemo, da ne ostane grudic sira.
- Juho zavremo, odstavimo s štedilnika in nalijemo v globoke skodelice ter vsakemu obroku dodamo piščančje meso. Potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo s kruhom ali toastom.
Video recept za pire juho iz cvetače in korenja:
Video recept: juha v pireju iz cvetače, brokolija in špargljev:
