Koristnosti leče je težko zanikati. Ostaja le, da se naučimo kuhati. Predlagam, da se seznanite s preprostim receptom za pripravo lečeve juhe s piščančjo juho.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pri nas leča ni najbolj priljubljen izdelek, kljub temu pa povpraševanje po njej ves čas narašča. Vedno več gospodinj se s to veličastno kulturo vsak dan spoznava, saj ni samo okusen, ampak tudi zdrav, iz njega pa lahko skuhate veliko jedi, vklj. in kuhati juhe. Še ena dobra stvar pri leči je, da se kuha veliko hitreje kot jedi iz drugih sort stročnic.
V kuharskih knjigah je veliko receptov za enolončnice in juhe z lečo različnih sort, kuhano v vodi, zelenjavni ali mesni juhi. V tem pregledu bom delil okusen recept za zeleno-rjavo juho iz leče. Ta sorta dobro ohranja obliko tudi po daljši toplotni obdelavi. Hkrati ohranja oprijemljiv okus paprik.
Seveda lahko zeleni fižol zamenjate z rdečim. Toda tukaj je treba upoštevati, da je rdeča leča skoraj popolnoma kuhana, kar bo ustvarilo občutljivo kremasto podlago za juho. Potem se bo izkazalo in dobesedno samo po sebi debela, krepka enolončnica s simpatično, heterogeno konsistenco. Juha bo tudi okusna in morda bi bilo vredno poskusiti dve možnosti, da bi našli tisto, ki vam najbolj ustreza.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 78 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Kateri koli piščančji del - 300 g (priporočljivo je uporabiti perutnino)
- Zeleno -rjava leča - 250 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Lovorjev list - 3 kos.
- Vsako zelenje - kup
- Grah paprike - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava juhe iz leče
1. Preden lečo položite v juho, jo namočite v vodi pri sobni temperaturi. Seveda lahko storite brez tega postopka, vendar se bo na ta način kuhalo še hitreje. Namočite ga v vodi približno 30-45 minut.
2. Piščanca operemo, odstranimo kožo (vsebuje veliko holesterola), narežemo na koščke in damo v lonec za kuhanje. Dodamo olupljeno čebulo in začimbe (lovorjev list, poper).
Če imate cel piščančji trup, je za juho priporočljivo uporabiti hrbet z rebri, ker pašteto lahko naredite iz prsi, enolončnico pa iz kril in stegen.
3. Meso napolnite s pitno vodo in postavite na štedilnik, da se kuha. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 40 minut. Hkrati odstranite nastalo peno s površine juhe.
4. Namočeno lečo prenesite na sito in sperite pod čisto vodo. Korenje olupimo in narežemo na kocke.
5. Lečo in korenje damo v juho in segrejemo do vrenja.
6. Nato znižamo temperaturo na nizko in juho dušimo približno pol ure, da se leča zmehča. Nato v juho dodamo drobno narezana zelišča: koper, peteršilj, lečo. Zelenjavo lahko uporabite svežo, zamrznjeno ali posušeno. V ponev položite tudi česen, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico.
7. Juho začinimo s soljo in mletim poprom. Po želji lahko po okusu dodate dodatne začimbe. Juho kuhamo še približno 5 minut in ponev odstavimo z ognja. Juho pustite stati 15 minut.
8. Končano juho prelijte v sklede in postrezite. Postrezite s krutoni, krutoni ali svežim kruhom.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho iz leče.
