Tradicionalna vsakdanja jed vsake družine je boršč. Recepti zanjo so zelo številni in vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu svoj preizkušen recept ali celo dva recepta. Predlagam, da ocenite to možnost za kuhanje boršča.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
V hladni sezoni mnogi ne morejo živeti brez krožnika vroče prve jedi. Najpogosteje kuhamo različne juhe, a boršč ni zadnje mesto v naši kuhinji. Zato za popestritev jedilnika za kosilo predlagam preprost recept za pripravo boršča. Ne bo samo nasitil, napolnil z dobro voljo, dal moč in moč, ampak tudi popolnoma toplo v hladni zimi in deževni jeseni.
Mislim, da vsaka gospodinja zna kuhati boršč. A vsem ne uspe, da bi bil okusen. Nekatere družine menijo, da je slastni boršč postrežen s krofi, drugi imajo raje boršč z vloženo zelenjavo, za nekatere je najbolj pravilen boršč hladen, tretjim pa je všeč s kosom mesa in kislo smetano. Hkrati pa vsak kuhar misli, da je njegov recept za boršč najbolj pravilen in okusen. No, ne bom se prepiral, ampak bom ponudil le svoj preprost recept za boršč, ki v moji družini velja za tradicionalnega.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 56, 4 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Svinjska rebra - 600 g
- Krompir - 2 kos.
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Belo zelje - 300 g
- Česen - 3 stroka
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Namizni kis 9% - 1 žlica
- Lovorjev list - 3-4 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
Kuhanje boršča
1. Svinjska rebra operemo pod tekočo vodo in narežemo na koščke, tako da na vsakem ostane kost. Meso potopite v ponev in mu dodajte olupljeno čebulo, lovorjev list, papriko in grah. Hrano prelijemo s pitno vodo in kuhamo na štedilniku. Ko juha zavre, z žlico z žlico odstranimo peno, temperaturo znižamo na minimum in kuhamo še približno 40 minut. V tem primeru, če se pojavi pena, jo odstranite.
2. Krompir olupimo, operemo, narežemo na 1,5 cm velike kose in damo v ponev. Da se krompir ne zatemni, ga pred dodajanjem v juho nasekljajte ali potopite v posodo z vodo.
3. Krompir kuhamo 10 minut in v ponev dodamo drobno sesekljano zelje. Najprej odstranite zgornja socvetja z njegove glave. najpogosteje so umazani.
4. Vzporedno se lotevajte pese in korenja. Olupimo in naribamo zelenjavo. Za poenostavitev in pospešitev dela uporabite kuhinjski stroj.
5. Segrejte ponev in dajte peso in korenje za dušenje. Zalijemo z zajemalko juhe, kuhane z mesom in namiznim kisom. Zadnji izdelek je potreben, da pesa ne zbledi in ohrani svojo svetlo barvo.
6. Nato položite zelje v ponev potopite dušeno peso s korenjem.
7. Boršč začinimo s paradižnikovo pasto, olupljen česen precedimo skozi stiskalnico, solimo in popramo. Kuhajte, dokler hrana ni pripravljena, ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se boršč kuha 15 minut. Nato ga vlijemo v krožnike in postrežemo k mizi.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati boršč (načela kuhanja I. Lazersona).
