Sirne juhe ni mogoče imenovati priljubljena jed. Kljub temu pa bo tako okusna in okusna jed zagotovo vsem všeč. Kakšne so tankosti in skrivnosti njegove priprave?
Kuhanje sirove juhe s topljenim sirom
Med številnimi recepti za sirne juhe so jasni voditelji. In najboljši med njimi velja za sirno kremno juho in juhe pire podobne konsistence z dodatkom topljenega sira, ki vedno okrasi juho in ji da bogat kremast okus. Poglejmo, kako ga kuhamo.
Sestavine:
- Predelani sir - 250 g
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Zelenje kopra - šopek
- Korenje - 1 kos.
- Oljčno olje - 3 žlice
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava:
- Na štedilnik postavite 1 liter pitne vode, da zavre.
- Na olivnem olju prepražimo na kocke narezano korenje in čebulo. Zelenjavo prepražimo, dokler ni prozorna.
- V vrelo vodo pošljite cvrtje, na kocke narezan krompir in začimbe.
- Topljeni sir naribajte ali drobno nasekljajte in potopite v ponev, ko je krompir skoraj pripravljen.
- Zmanjšajte ogenj na srednji in nenehno mešajte, dokler se ves sir ne raztopi.
- Dodamo sesekljan koper, kuhamo 1 minuto in ugasnemo štedilnik. Posodo pokrijemo s pokrovom in juho pustimo 10 minut.
- Za kosilo juho postrezite s skledicami. Odlično se ujema z opečenim kruhom iz belega kruha.
Sirna juha s piščancem
Juha s sirom in piščancem je zelo zadovoljiva, aromatična in preprosta jed, ki hitro in dolgo nasiči naše telo. To juho lahko začinimo z vsemi vrstami zelenjave (krompir, korenje, čebula), zrni (biserni ječmen, ajda, riž), stročnicami (fižol, leča), testeninami itd.
Sestavine:
- Predelani sir - 250 g
- Piščančji file - 500 g
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - 25 g
- Zeleni (po okusu) - majhen šopek
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol po okusu
- Lovorjev list - 2 kos.
- Poper - 3 kos.
- Krutoni - za serviranje
Kuhanje piščančje sirove juhe:
- Oprani in srednje velik piščančji file potopite v 2-litrsko ponev. Po vrenju damo lovorjev list, mleti poper in grah ter sol. Juho kuhamo 20 minut.
- 10 minut po tem, ko je juha zavrela, dajte na kocke narezan krompir v ponev.
- V ponvi na maslu prepražimo čebulo in korenje ter jih pošljemo v juho.
- Topljen sir naribajte in položite v ponev, ko je juha skoraj pripravljena. Dobro premešajte, da se popolnoma raztopi in izklopite ogenj.
- Pred serviranjem potresemo z zelišči in po želji postrežemo z krutoni.
Sirna juha z gobami
Sirna juha z gobami je zdrava in slana jed, ki lahko okrasi vsako jedilno mizo, tako vsakodnevno kot praznično. To je instant jed, vendar je precej zadovoljiva in okusna. Uporabite lahko tako sveže gobe kot posušene. Šampinjoni, ostrige, jurčki in vse druge gobe po okusu bodo dovolj.
To juho lahko dopolnite s katero koli hrano, kot so krompir, korenje, cvetača, biserni ječmen ali riž. In če z mešalnikom zmeljete vse končne sestavine juhe in dodate kislo smetano, smetano ali mleko, dobite občutljivo kremno juho.
Sestavine:
- Sveži šampinjoni - 500 g
- Predelani sir - 250 g
- Maslo - 30 g
- Čebula - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - 60 g
- Pitna voda - 1,5 l
- Mlet črni poper - ščepec
- Peteršilj - manjši šopek
- Sol po okusu
Kuhanje po korakih:
- V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in damo prepraženo sesekljano čebulo.
- Šampinjone narežemo na 2–4 kose in dodamo v ponev k čebuli. Gobe in čebulo pražimo približno 15 minut, začinimo s soljo in črnim poprom.
- Lonec vode zavremo, temperaturo znižamo na srednjo in nenehno mešamo ter v njej raztopimo predelani sir. Pustite, da voda zavre in kuhajte 2 minuti.
- Ocvrte gobe in čebulo prestavimo v ponev in na majhnem ognju dušimo 2-3 minute. Juhi dodamo maslo, okus prilagodimo s soljo in poprom.
- Juho nalijemo v sklede in vsakemu dodamo nasekljan peteršilj. Tudi krutoni iz sveže bele štruce so kot nalašč za juho.
- Za pripravo krutonov štruco narežite na kocke in položite na namaščen pekač. Postavite jih v pečico za 5-7 minut pri 200 stopinjah. Na krožnike posamično dodajte že pripravljene krutone.
Sirna juha z mesnimi kroglicami
Le lahka in neverjetno nežna sirna juha z mesnimi kroglicami lahko nadomesti bogati boršč. Na prvi pogled se v sami jedi zdi, da ni nič izjemnega - mesna juha, dopolnjena z okroglimi izdelki iz mletega mesa. Vendar se izkaže, da je ta prvi tečaj zelo zadovoljiv in zelo hranljiv. S samo dvema sestavinama lahko svojo hrano spremenite v pravo kulinariko.
Sestavine:
- Mleto meso - 300 g
- Trdi sir - 50 g
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Maslo - 25 g
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol po okusu
Priprava sirove juhe z mesnimi kroglicami:
- Krompir narežemo na kocke in potopimo v vrelo vodo.
- V ponvi segrejte maslo in pošljite korenje, narezano na kocke in čebulo na pol obročev, da se ocvrti, dokler ne posvetli. Nato v lonec s krompirjem dodajte cvrtje.
- Naredite narezane mesne kroglice in jih dodajte juhi. Mesne kroglice pripravimo na naslednji način. Mleto meso začinimo s soljo, črnim poprom, dobro pregnetemo in stepemo, da se izdelki v juhi ne razpadejo. Mleto meso se odbije na naslednji način. Vzame se v roko in se s silo vrže nazaj v ploščo ali na ravno površino. Ta postopek se ponovi 3-5 krat. Seveda lahko dodate piščančje jajce, da pritrdite mleto meso, potem pa se bo juha izkazala za preveč motno.
- Ko položite mesne kroglice, zmanjšajte ogenj na srednji in kuhajte do mehkega, nenehno odstranite peno.
- Trdi sir naribajte na srednji grater in ga dodajte končni juhi. Mešajte, da se popolnoma raztopi in odstranite z ognja.
- Prvo jed pustimo stati približno 10 minut in postrežemo v porcijskih posodah. Juho postrezite s svežimi krutoni iz belega kruha.
Sirna juha iz kozic
Hkrati je preprosto in slano juho s sirom in kozicami enostavno pripraviti. Kombinacija sira in morskih sadežev daje jedi nežen okus in pikantno aromo. Ta krepka, zdrava in okusna jed vam ne bo pokvarila figure, ampak bo pol dneva nasitila telo. Privoščite sebi in svoji družini njen nežen okus.
To juho lahko dopolnite s katero koli zelenjavo, kot so krompir, korenje, cvetača. Z kozicami se odlično podajo tudi riž, leča in majhne testenine.
Sestavine:
- Olupljene kozice - 250 g
- Predelani sir - 350 g
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Peteršilj - manjši šopek
- Sol po okusu
Priprava:
- Zavremo 2 litra vode in na srednjem ognju raztopimo nariban topljen sir.
- V ponev za sir dodamo na kocke narezan krompir, začinimo s soljo in kuhamo do mehkega.
- Medtem pečemo na žaru. V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje in pražite drobno sesekljano korenje in čebulo do zlato rjave barve.
- Ko je krompir pripravljen, mu dodajte zelenjavni ocvrt in kozice. Juho zavremo in dodamo sesekljan peteršilj. Okus prilagodite s soljo in črnim poprom. Vse dobro premešamo in izklopimo ogenj.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in juho pustimo stati 10 minut. Nato ga postrezite k mizi.
Zgornji krožnik slastnih in aromatičnih primerov sirovih juh lahko dolgo časa poteši vašo lakoto, napolni vaše telo z močjo in energijo. Prve jedi kuhajte z veseljem, razveselite in presenetite svojo družino z okusnimi in novimi večerjami.
Video recept z nasveti kuharja Lazersona, kako sirovo juho pripraviti na pravi način:
