Nič ni bolj nasitno in segreto kot piščančja juha, zlasti v hladnejšem vremenu. Danes bomo pripravili piščančjo juho z okusom in svežim zelenim grahom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Piščančja juha je bela juha, ker pred kuhanjem perutnina ni ocvrta, piščančja juha pa je priljubljena v francoski kuhinji in lahko služi celo kot samostojna jed. V juho pa lahko dodate različne izdelke, ker piščanec se odlično poda k številnim sestavinam. V tem receptu bomo naredili piščančjo juho z zelenim grahom. Zato ga lahko vključimo v otroške in dietne menije, saj so sestavine nizkokalorične in vsebujejo snovi, potrebne za zdravje ljudi.
Tudi zeleni grah in piščančje meso zadoščata številnim telesnim potrebam, na primer po beljakovinah, vitaminih B, magneziju, kaliju, fosforju. Prvi tečaji, kuhani v piščančji juhi, so pogosto predpisani za diabetike in za bolezni prebavil. Piščančja juha vsebuje tudi glutamin, ki je potreben za ljudi po možganski kapi. preprečuje razvoj hipertenzije in ateroskleroze.
Takšno juho lahko dopolnite z različno zelenjavo, kot so korenje, krompir, zelje, zelišča, bučke itd. Poleg tega je količina in razmerje sestavin, ki jih lahko uporabite, tisto, kar imate najraje in okusite. Vsekakor bo takšna juha hranljiva, hkrati pa nizkokalorična.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 34 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Domači piščanec - 0,5 trupa
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Stroki zelenega graha - 400 g
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Koper - šopek
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Vse začimbe, zelišča in začimbe po okusu
Kuhanje piščančje juhe iz zelenega graha
1. Piščančji trup operemo, odstranimo preostalo perje, operemo in posušimo. S kuhinjsko sekiro ptico narežite na koščke. Polovico ptice damo v vrečko in odstavimo za drugo posodo, drugo pa postavimo v lonec za kuhanje. Dodamo olupljeno čebulo, lovorjev list in poper. Hrano napolnite z vodo in kuhajte na štedilniku. Po vrenju temperaturo znižamo na minimum, odstranimo peno in juho kuhamo 40 minut.
Če je perutnina kupljena ali brojler, juho skuhajte v drugi juhi. Nato začimbe damo v ponev z drugo tekočino.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo. Ker uporabljam mlad krompir, so gomolji majhni in jih razdelim na dva dela. Stare plodove lahko narežemo na običajno velikost. Korenje olupimo, operemo in narežemo tudi na manjše kocke.
3. Odstranite zeleni grah iz strokov in sperite.
4. V juho damo krompir in korenje. Kuhamo in pokrito dušimo približno 15 minut.
5. Nato dodamo grah, juho začinimo s soljo in poprom. Kuhajte še 10 minut.
6. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte nasekljan koper in vaše najljubše začimbe.
7. Juho zavrite, dokler se ne zmehča.
8. Jed postrežemo toplo. Pri serviranju lahko v vsako porcijo stisnete strok svežega česna in potresete s krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho iz piščančjih prsi z zelenim grahom.
