Preberite, kako lahko špinačo uporabite pri kuhanju. Njegove koristne lastnosti, škoda in vsebnost kalorij. Video o prednostih listov, kako jih izbrati in kako shraniti. Špinača je enoletna zelnata rastlina družine hibiskusov. Višina rastline je približno 35-40 cm. Prvi majhni cvetovi se pojavijo junija, plodovi špinače pa so po obliki podobni oreščkom.
Špinača je zgodnjezrela rastlina, saj je čas od kalitve do zorenja le en mesec (semena zorijo v 90 dneh). Do opraševanja prihaja veter.
Starodavna Perzija velja za rojstni kraj te čudovite rastline. Na evropskem delu se je pojavil šele v srednjem veku po zaslugi vitezov, ki so se iz križarskih vojn vrnili s takrat nenavadno zelenjavo in rastlinami. Takrat so ga začeli gojiti španski menihi. V Rusiji je špinača postala znana šele pred dvesto leti.
V naravi ga najdemo v Afganistanu, Turkmenistanu in na Kavkazu. Špinača je še vedno še posebej dragocena za prebivalce arabskih držav, kjer tudi v odsotnosti sveže rastline jedi posujemo s posušenimi listi.
Kako izbrati in shraniti špinačo?
Pri nakupu listov bodite pozorni na njihovo svežino. Ne smejo kazati temnih madežev. Če ob pritisku ne hrustajo več in niso svetlo zelene barve, je takšna špinača že izgubila svoje koristne lastnosti. Tudi dolgotrajno skladiščenje pod ustreznimi pogoji ne vpliva najbolje na kakovost izdelka, zato uporabite svežega. Mimogrede, listi se hitro poslabšajo, zlasti letargija, kot špinača s korenino.
Špinačo je najbolje shraniti v hladilniku v kozarcu vode, tako kot katero koli drugo zelišče. Toda ta rastlina doma "živi" manj kot koper in peteršilj. Poskusite ga ne hraniti več kot 2 dni.
Sestava špinače: vitamini in kalorije
Listi vsebujejo vitamine P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, vlaknine, elemente v sledovih in beljakovine. Špinača ima največjo vrednost zaradi vsebnosti železa v velikih količinah - 2,7 mg, magnezija - 79 mg, kalcija - 99 mg in kalija - 558 mg. Vsebnost kalorij špinače na 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Beljakovine - 2, 9 g
- Maščobe - 0,4 g
- Ogljikovi hidrati - 3,6 g
- Voda - 91, 4
Prednosti špinače
Špinača je še posebej koristna za ljudi s pomanjkanjem joda. Po vsebnosti beljakovin v listih je špinača le pred fižolom in grahom. Z redno uporabo te rastline v hrani lahko preprečimo razvoj malignih tumorjev in anemije.
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in nizke vsebnosti kalorij so zdravstvene koristi špinače za tiste, ki želijo shujšati. Z lahkoto odstrani zaprtje in izboljša črevesno gibljivost. Zaradi grobih vlaken in vlaknin, ki nabreknejo in se ne prebavijo, lahko špinača dobesedno očisti črevesje.
Ta uporaben izdelek je priporočljivo uporabljati v prehrani za bolezni živčnega sistema, anemijo, izčrpanost, hipertenzijo, gastritis, diabetes mellitus, enterokolitis. Zanj so značilne blage odvajalne, tonične, protivnetne in diuretične lastnosti. Špinača je izredno uporabna za okrevanje po hudih boleznih.
Zaradi prisotnosti vitamina E je koristen tudi za lepoto. Tako bodo z redno porabo hrane zobje močni, lasje - bujni, koža pa mlada in elastična. Listi so bogati z železom, ki preprečuje razvoj celulita. Video o koristnih lastnostih špinače:
Škoda špinače in kontraindikacije
Špinača je v nekaterih primerih lahko škodljiva. Neželeno ga je uporabljati pri ljudeh z žolčem, ledvicami in urolitiazo (vsebuje oksalno kislino).
Vsi ne vedo tudi, da včasih listi lahko povzročijo alergije. Ko rastlina raste, lahko absorbira veliko pesticidov, s katerimi je obdelana. Špinača je kontraindicirana v primeru motenj presnove vode in soli. Ljudje s protinom ga zaradi prisotnosti purinov v sestavi ne smejo dodajati prepogosto v solate in druge jedi. In zadnje - špinačo je priporočljivo kombinirati z mesom, tako da so železo in beljakovine, ki jih vsebuje, le koristne. Mlade liste jejte sveže v solatah, omakah in juhah, medtem ko grobe in starejše špinačne liste najbolje postrežete z enolončnico, dušencem ali paro.
Video recept - pečena špinača z jajcem:
Kaj še lahko kuhate?
Prijeten tek in bodite zdravi!
