Uravnotežen, sladek, žametni okus, majhne jakosti in izrazno rumene barve zaradi piščančjih rumenjakov - jajčni liker s konjakom. Naučili se bomo kuhati doma. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Jajčni liker nizozemskega izvora, ki je še posebej priljubljen v Nemčiji, danes pa že postaja znan tudi v drugih državah sveta. V klasični različici je pripravljen na osnovi rumenjakov, mleka, sladkorja / medu in grozdnega žganja. Toda doma ga lahko pripravimo iz cenovno ugodnejše alkoholne pijače, proizvedene v industrijskem okolju, kot so konjak, viski, rum. Izkazalo se je, da je liker viskozen in gost, bolj spominja na viskozno kremo.
Alkoholni likerji so morda ena redkih lahkih alkoholnih pijač, ki jih lahko zaužijemo na začetku večerje kot aperitiv, ki spodbudi apetit, in na koncu obroka za sladico. Postrežejo jih tudi po kosilu ali večerji kot tonik. Ni priporočljivo, da jih degustirate s prilogo, ki vsebuje pekoče začimbe: česen, čebulo, basturmo itd. Jajčni liker je zanimiv sam po sebi, kot lahka alkoholna pijača in kot dodatek k sladicam in pecivu. Poleg tega ima pijača zelo izrazit okus, zato jo pogosto dodajajo sladoledu, pene, kavi, pecivu, pecivu … Sladkarije se takoj spremenijo, pridobijo sproščujočo alkoholno noto in se spremenijo v nežen topel priokus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 50 kcal.
- Obroki - 500 ml
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Jajca - 4 kos.
- Sladkor - 50 g ali po okusu
- Mleko - 200 ml
- Konjak - 100 ml ali po okusu
Postopna priprava jajčnega likerja s konjakom, recept s fotografijo:
1. Jajca operemo, nežno razbijemo z nožem in beljake ločimo od rumenjakov. Za recept ne potrebujete beljakovin, zato jih uporabite za druge jedi. In rumenjake združite v globoki posodi, v kateri bo priročno stepeti izdelke z mešalnikom.
Domača jajca so najboljša za pripravo likerja. Če takšne "dobrote" ni, bodite pri nakupu v supermarketu pozorni na svežino jajc: bolj sveža so, okusnejša bo pijača.
2. Rumenjakom dodamo sladkor. Lahko ga nadomestimo s sladkorjem v prahu ali medom.
3. Rumenjake stepemo v penasto, voluminozno peno limonine barve. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.
4. V rumenjake vlijemo hladno mleko in dobro premešamo z mešalnikom. Če je pasteriziran, ga ni treba kuhati. V drugih primerih ga predhodno zavrite in ohladite.
5. Izdelke prelijte s konjakom in izdelke še enkrat premešajte z mešalnikom. Za izrazit okus jajc uporabite kakovosten konjak. Tudi kompleksen, globok in intenziven šopek bo ustvaril pijačo žganja, viskija ali zlatega ruma.
Takoj po pripravi jajčni liker s konjakom ne bo gost. Zato ga pošljite v hladilnik, da se ohladi 3-4 ure. Nato postrezite k sladni mizi in začnite z degustacijo. Videli boste, kako se po infuziji spremeni in spremeni njegova konsistenca.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti jajčni liker, Advocate.
