TOP 5 nenavadnih receptov iz lubeninih lupin. Značilnosti kuhanja marmelade, kandiranega sadja, kompota, marmelade in vloženih lupin lubenic. Video recepti.
Ste kupili sočno in aromatično lubenico? Narezali za gospodinjstva, ki so jo z užitkom pojedli? Ne hitite, da skorje vržete v koš za smeti. Iz takšnih, na prvi pogled ostankov, boste dobili prave okusne dobrote. Ta pregled ponuja različne zanimive recepte za odstranjevanje lubeninih lupin v obliki sladkih dobrot. Navsezadnje so celo skladišče koristnih vitaminov in mineralov, ki telesu pomagajo pri soočanju z različnimi boleznimi.
Predstavljajo jih lubenice, relativno debela pokrovna plast melon in buč. Sestava rastlinskega materiala vključuje veliko število elementov v sledovih (kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor) in vitamine (A, C, skupina B, PP, beta-karoten). Vsebujejo visok odstotek aminokislin, klorofila in lahko prebavljive vlaknine. Pa tudi vlakna, ki sodelujejo pri normalizaciji želodca in črevesnega trakta. Hkrati je v skorjah zanemarljiva količina sladkorja in vode. Obstaja veliko receptov za izdelavo lubeninih lupin, zato ta pregled ponuja najbolj priljubljene in zanimive možnosti zanje.
Kako pripraviti lubenine skorje za kuhanje
- Lubenico temeljito operite pod tekočo hladno vodo z zobno ščetko in tekočim milom. Nato dobro sperite milnico.
- Jagodičevje na običajen način narežite na priročne koščke, s katerih odrežite zelene skorje.
- Če jih ne skuhate takoj, skorje položite v plastično posodo in shranite v hladilniku za nekaj dni.
- Pred uporabo z nožem ali posebnim lupilcem zelenjave odrežite gosto zeleno lupino, tako da ostane le bel del. Iz nje pripravljajo vse dobrote.
- Skorje lahko razrežemo na različne načine, odvisno od recepta. Na primer, majhne slamice so primerne za konfiguriranje, večji kosi za marmelado, kandirano sadje in marmelado - srednje velike kocke.
Marmelada iz lubenic
Lubenine lupine, kuhane v sirupu, nekoliko spominjajo na kandirano sadje: elastično, jantarno prozorno, z rahlim medenim okusom in aromo citrusov. Zaradi infundiranja v vročem sirupu so skorje nasičene s sladkorjem in odlično ohranjajo obliko. Preden skuhate lubenine skorje, ne bo odveč izvedeti nekaj skrivnosti njihove priprave.
- Za kuhanje marmelade iz lubeninih lupin se uporabljajo dodatne sestavine, ki bodo obdelovancu dodale aromo in okus. Lahko so pomaranče, limone, mandarine, limete, cimet, ingver, vanilin, nageljnove žbice in drugi dodatki, ki imajo svetel specifičen okus in naredijo marmelado pikantno in pikantno.
- Marmelado iz lubeninih lupin lahko okusite le nekaj dni po zašitju.
- Poslastico uporabljajo s pecivom, palačinkami, sirami, sirovimi pogačami, hlebcem … Prav tako se kocke lubenic iz marmelade uporabljajo kot nadev pri peki pite, zvitkov, pite, žemljic, nadevov …
- Količino sladkorja izračunajte po lastni presoji. Če imate radi zelo sladko marmelado, lahko dodate še sladkor. Toda najbolj optimalen delež: 1 kg lubeninih lupin in 1 kg sladkorja.
- Najbolj okusna marmelada je pridobljena iz pozno zrelih lubenic z debelo lupino. Zgodnje sorte imajo veliko nitratov in morda niso dovolj sladke.
- Marmelada iz sode bikarbone bo naredila hrustljave koščke lubenice, brez nje pa bo poslastica mehka. Dodajanje sode v recept je odvisno od želenega rezultata, ki ga želite dobiti.
- Pri dodajanju sode skorje predhodno namočimo v raztopini sode, nato jih speremo s tekočo vodo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 489 kcal.
- Obroki - 1,3 kg
- Čas kuhanja - 24 ur
Sestavine:
- Lubenice lupine - 1 kg
- Limonova lupina - iz enega sadja
- Voda - 500 ml
- Sladkor - 1,5 kg
Priprava marmelade iz lubeninih lupin:
- Lupine lubenice olupite z zgornje zelene lupine in ločite meso od bele skorje.
- Belo skorjo narežemo na kose 2-3 cm, zalijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Nato skorje zložite na sito in ohladite.
- Sladkor prelijemo z vodo, premešamo in zavremo.
- Limono operemo, posušimo, na srednjem grateru nastrgamo lupino in po raztapljanju sladkorja dodamo v ponev.
- Koščke lubenice prenesite v sladki sirup in kuhajte pol ure. Nato odstavite z ognja in pustite v sirupu 3 ure. Nato ponovite isto operacijo: kuhajte pol ure, pustite v sirupu 3 ure in ponovno zavrite.
- Tretjič marmelado postavimo na šibek ogenj in kuhamo do mehkega in prozornega.
- Končano vročo marmelado vlijemo v kozarce, takoj po kuhanju. To je priročno narediti z žlico, najprej pobrati koščke lubenice, ki jih nato vlijemo v sirup.
- Kozarce zaprite s čistimi, steriliziranimi pokrovi iz pločevine in jih obrnite na glavo.
- Obdelovanec pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se počasi ohladi. To bo pripomoglo k daljšemu shranjevanju predoblike.
- Marmelade ni treba hraniti na hladnem, ker odlično je shranjena v pogojih stanovanja.
Kandirane lubenice lupine
Doma kandirani olupki iz lubeninih lupin niso le okusni, ampak tudi zdrava poslastica, ki lahko v celoti nadomesti sladkarije za čaj ali skodelico aromatične kave. Zato je recept primeren za prave sladokusce, ki želijo uživati naravne izdelke. Postopek njihove priprave je preprost, vendar dolgotrajen. Ker je potrebno, da so skorje popolnoma nasičene s sladkornim sirupom, medtem ko ostanejo cele in rahlo hrustljave. Nato traja nekaj časa, da se posuši.
Pripravljene posušene sladke lubenice - kandirano sadje, potresemo s sladkorjem v prahu ali sladkorjem. Priboljški so shranjeni v čisti posodi pod pokrovom ali v papirnati vrečki na suhem mestu. Z dodatkom kandiranega sadja lahko kuhate sladke pite, kolačke, žemljice, pecivo in druge slaščičarske izdelke.
Sestavine:
- Lubenice lupine - 1 kg
- Sladkor - 1,2 kg
- Voda - 750 ml
- Sladkor v prahu - 4 žlice za škropljenje
Kuhanje kandiranih lupin iz lubeninih lupin:
- Od lubenicinih lupin odrežite zunanjo zeleno lupino in jih dobro sperite pod tekočo vodo.
- Belo kašo narežemo na majhne kocke ali trakove in damo v kuhalnik.
- Prelijemo jih s hladno vodo, zavremo in kuhamo 10 minut, občasno odstranimo peno. Nato skorjo zložite na sito, da tekočina odteče.
- Medtem pripravimo sirup. V ponev vlijemo sladkor, dodamo vodo, premešamo in zavremo.
- Skorje damo v sladkorni sirup, premešamo in pustimo, da se popolnoma ohladi približno 8-12 ur.
- Skorje damo na ogenj, zavremo in dušimo 15 minut.
- Izklopite toploto in pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ponovite postopek z vrenjem (15 minut) in nato stoječim.
- Končane sladke skorje obrnite v cedilo, da odteče sirup. Nato jih potresemo s sladkorjem v prahu in rahlo premešamo, da se ne zdrobijo.
- Rešetko obložite s pergamentnim papirjem in kandirajte, da se ne dotikajo.
- Kandirane lupine iz lubenicnih lupin pustimo, da se popolnoma posušijo pri sobni temperaturi 2-3 dni, ali pa jih pri odprtih vratih pošljemo v ogreto pečico do 50 stopinj za 3-4 ure.
Kompot iz lubenice
Preizkusite nove ali zanimive kombinacije okusov in skuhajte kompot iz lubenice. Pijača je okusna in zanimiva. Če iščete nenavadne recepte, vam bo ta kompot zagotovo všeč. Kuhamo ga lahko le iz lubeninih lupin ali ga dopolnimo s katerim koli sadjem in jagodami. Pomembno je le, da za recept vzamete lubenice, tako da na njih ostane malo lubenice.
Sestavine:
- Lubenice lupine - 100 g
- Voda - 1 l
- Limona - 0,3 kos.
- Sladkor - 5 žlic
Priprava kompota iz lubeninih lupin:
- Lubenico olupite s trde zelene kože in narežite na tanke trakove.
- V ponev nalijemo vodo in ji dodamo skorje.
- Limono operemo, posušimo, narežemo na tanke kroge in pošljemo v ponev.
- Zavremo hrano, zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo 5-6 minut.
- Nato v kompot vlijemo sladkor iz lupin lubenice, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, in ponev odstavimo z ognja.
- Pijačo pustite pod pokrovom, da se infundira in ohladi.
Lužene lupine lupine
Odličen recept za nabiranje lubenicnih lupin za zimo je njihovo mariniranje. So nežni in dišeči. Lužene lupine lubenice imajo izviren pikanten okus, ki nekoliko spominja na vložene kumare. Zato jih lahko postrežemo ne samo kot samostojen prigrizek. Sladki in slani kosi se odlično podajo k ocvrtemu in pečenemu mesu. Z njimi lahko pripravite katero koli začinjeno solato in predjed. Odlično se podajo k hamburgerju in klobasam. In če želite svojim lubenicam dati poseben okus, uporabite jabolčni kis.
Sestavine:
- Lubenice lupine - 1 kg
- Voda - 1 l
- Namizni kis 9% - 100 ml
- Česen - 2 stroka
- Suha gorčična semena - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 2 kos.
- Zrna črnega popra - 6 kosov.
- Sladkor - 2,5 žlice
- Sol - 2 žlici
Kuhanje vloženih lubeninih lupin:
- Lubenico olupimo z zelene lupine in narežemo na tanke kocke.
- Položimo jih v ponev s hladno vodo, malo solimo in dušimo do mehkega, približno 15 minut.
- Za marinado v vodo dodajte sol, sladkor, gorčična semena, zrna črnega popra, lovorjeve liste, kis, olupljene in nasekljane stroke česna.
- Izdelke zavremo in pripravljene skorje damo v marinado.
- Kuhajte še naprej do prosojnosti približno 7 minut in ohladite.
- Skorje razporedimo v čiste, sterilne kozarce, napolnimo z marinado, pokrijemo s pločevinkastim pokrovom, zavijemo s toplo odejo in po počasnem ohlajanju shranimo na hladnem.
Marmelada iz lubenice
Lubenjske skorje niso samo marmelada, kandirano sadje, kompot in vložena predjed. Z njimi lahko pripravimo enako odlično sladico za čaj - marmelado. Recept je zelo prijeten in ekonomičen, saj za pripravo naravne sladkosti se uporablja tisto, kar se običajno zavrže - lubenice, ki so glavna sestavina. S to marmelado bo trajalo veliko časa, vendar ne v smislu stroškov dela, ampak vztrajanja pri sirupu. Toda rezultat bo res okusna poslastica.
Ker lubenine skorje kot goba vpijajo vse arome, lahko na koncu kuhanja sirupu dodate pomarančno ali limonino lupinico, vanilijev sladkor, ingver, kardamom, cimet in druge arome. Potem bo okus marmelade bolj intenziven in zanimiv. Takšno marmelado postrežemo kot samostojno sladico ali uporabimo za katero koli peko kot nadev.
Sestavine:
- Lubenice lupine - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soda - 1 čajna žlička
- Limona - 0,5 kos.
Priprava marmelade iz lubeninih lupin:
- S zelene lupine olupite skorje, jih napolnite z vodo in dodajte sodo bikarbono. Pustite jih stati 3-4 ure pri sobni temperaturi.
- Po tem času odcedite vodo in skorje sperite z vodo.
- V to vodo dodajte polovico količine sladkorja iz recepta, premešajte in spustite skorje. Po potrebi dolijte vodo, tako da so skorje popolnoma pokrite.
- Lonec postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.
- Odstranite ponev s štedilnika in pustite, da skorje sedijo v sirupu 5-6 ur.
- Postopek "vreli-ohladi" izvedite skupaj 3-krat.
- 3 -krat dodajte drugo polovico sladkorja in vlijte sveže stisnjen limonin sok.
- Ponev spet postavimo na štedilnik in dušimo 20 minut.
- Končane lubenine lupine vržemo na sito, da odteče sirup, in jih položimo na rešetko ali pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Pustimo, da se posušijo pri sobni temperaturi, dokler se ne posušijo, nato jih povaljamo v sladkorju.
Video recepti:
Dišeča marmelada iz lubeninih lupin
Kandirane lubenice lupine
Sadni žele iz lubenicnih lupin
