Obožujte solate z majonezo, vendar se jih vzdržite, ker se bojite za nekvaliteten izdelek? Potem predlagam, da si doma pripravite majonezo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Domača majoneza je odličen nadomestek za izdelek, kupljen v trgovini. Ker je najprej veliko bolj uporabno, tk. ne vsebuje škodljivih konzervansov. Drugič, po okusu lahko dodate začinjene začimbe. Tretjič, veliko ceneje je. Četrtič, pripravljen je zelo hitro in preprosto, največ 5-10 minut.
Mnogi ljudje verjamejo, da je majoneza zelo kaloričen izdelek in ni zelo zdrav. Zanimivo dejstvo je, da lahko tako razmišljate le o izdelkih v trgovini, imenovanih "majoneza", medtem ko nima prav nič skupnega s slavno pravo omako. To je zelo enostavno preveriti. Dovolj je le pogledati seznam sestavin, kjer bo skoraj nemogoče najti naravne izdelke. V tem primeru so konzervansi in aromatični dodatki "E" prisotni v presežku. Prav ti škodljivi dodatki vplivajo na vsebnost maščob in vsebnost kalorij v izdelku. Prava majoneza je pripravljena izključno iz svežih jajc in rastlinskega olja, vse ostalo pa je dodano po okusu - sladkor, sol, gorčica, limonin sok.
Na podlagi tega, če majonezo pripravite sami, potem ne bo tako mastna in previsokokalorična. No, in da vam bo okusno, bom seveda razkril nekaj skrivnosti.
- Za majonezo običajno damo celo jajce, klasični recept pa uporablja le rumenjak.
- Hrana mora biti samo pri sobni temperaturi.
- Namesto limoninega soka lahko uporabite namizni kis.
- Če želite, da majoneza traja dlje, uporabite samo svežo hrano, zlasti jajca.
- Majonezo shranjujte na hladnem pod tesno zaprtim pokrovom.
- Če vzamete majonezo s čisto žlico, bo shranjena v hladilniku do dva tedna.
- Majonezi se običajno doda rastlinsko olje, lahko pa tudi oljčno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 275 kcal.
- Obroki - 200 ml
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Rastlinsko olje - 150 ml
- Jajce - 1 kos.
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sol - dva ščepca
- Sladkor - ščepec
- Namizni kis - 1 čajna žlička
Priprava domače majoneze
1. Jajce potlačite v čisto in suho posodo, dodajte gorčico, sol in sladkor.
2. Hrano z mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo do gladke in limonine barve. Nato začnite počasi v tankem curku vlivati rastlinsko olje, pri tem pa ne prekinjajte stepanja mase.
3. Pred vašimi očmi se bo olje zgostilo in se spremenilo v enotno konsistenco. Ta postopek vam bo vzel največ 5 minut. Po tem v zmes vlijemo kis.
4. Hrano ponovno stepajte 1 minuto. Imeli boste gosto in raztegljivo majonezo z enakomerno konsistenco in prijetno svetlo rumeno barvo. Prenesite ga v posodo za shranjevanje, po možnosti v stekleno posodo, in ga shranite v hladilniku pod pokrovom.
5. To majonezo lahko uporabite v vseh receptih in jedeh. Izkazalo se je, da je veliko bolj okusno in bolj nežno, predvsem pa bolj kakovostno.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti domačo majonezo od Hectorja Jimeneza Brava.
