Kdo ne ljubi gruzijske dolme iz grozdnih listov, sočne mlete jagnjetine, riža in prepražene zelenjave? In če ga še vedno postrežemo z omako, potem takšne jedi nihče ne bo zavrnil. Recept po korakih s fotografijo bele omake dolma. Video recept.
Dolma je orientalska slana predjed v listih grozdja. Ta jed je podobna našim zeljnim zvitkom, le ovesni listi jim služijo kot ovoj, velikost pa je veliko večja od dolme. Klasična postrežba dolme s svežo belo omako, ki je najpogosteje pripravljena na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov. Toda omako za dolmo lahko naredite ne samo iz njih. Recepti so številni in vsak je na svoj način dober. Danes bom delil recept za eno izmed priljubljenih različic recepta za omako dolma. Temelji na naravnem jogurtu brez dodatkov, majonezi, česnu in zeliščih. Dovolj je, da dolmo prelijete s takšno omako, saj bo jed takoj dobila svežino in vam bo omogočila, da bolje razkrijete nov izvrstni okus hrane. Običajno je, da omako postrežemo ločeno v ločeni posodi, tako da lahko vsak jedec samostojno prilagodi svojo količino. Kljub temu, da je recept za omako dolma zelo preprost, ima tudi nekaj kuharskih skrivnosti, ki jih seveda ni veliko, vendar jih je bolje poznati.
- Pri izbiri podlage za omako ne pozabite, da mora biti lahka, zato izberite živila z nizko vsebnostjo maščob.
- Pomembno je tudi, da je hrana sveža in ne preveč kisla.
- Svežino dobi omaka z limoninim sokom ali lupino, listi mete, zelena čebula … V nekaterih receptih naribana kumara na drobnem ribarju daje svežino.
- Dodatek svežih začinjenih zelišč ne bo pokvaril dolma omake.
- Obstajajo recepti za omako, ki vključujejo surova jajca. Nato ga morate kuhati v vodni kopeli ali na zelo majhnem ognju. V nasprotnem primeru se bodo jajca zvila in omaka bo gosta.
Upoštevajoč ta priporočila bo vsaka gospodinja, tudi neizkušena, pripravila okusno dolma omako.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 259 kcal.
- Obroki - 350
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Naravni jogurt brez dodatkov - 200 ml
- Koper - šopek
- Majoneza z nizko vsebnostjo maščob - 150 ml (imam 30% maščobe)
- Sol po okusu
- Cilantro - kup
- Česen - 2 stroka
- Zelena čebula - več vej (zamrznil sem)
Korak za korakom priprava bele omake dolma, recept s fotografijo:
1. Jogurt združite z majonezo v globoki skledi.
2. Česen olupimo, operemo in precedimo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo z ostrim nožem. Pošljite ga v omako. Dodamo tudi nekaj soli.
z
3. Hrani dodajte oprana, posušena in sesekljana zelišča. Če ga uporabljate zamrznjenega, ga ni treba odmrzniti. Dajte ga v omako, v njem se bo stopil. Pred serviranjem omako dobro premešajte in 1 uro postavite v hladilnik. Omeniti velja, da lahko tako belo dolma omako v hladilniku hranimo največ en teden v stekleni posodi in tesno zaprtem pokrovu.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti dolma omako.
