Značilnosti priprave prigrizkov za zimo. TOP 11 najboljših receptov za solato iz zelenega paradižnika korak za korakom. Video recepti.
Zelena paradižnikova solata je slastna predjed z rahlo kislostjo okusa, ki uspešno popestri vsakdanji meni in bo prav prišla na praznični mizi. Nezreli paradižniki se odlično podajo k kateri koli sezonski zelenjavi, pa naj gre za bučke, jajčevce, zelje, zeleni fižol, na njihovi osnovi je veliko receptov za predenje, zato ne hitite z metanjem paradižnika, če niso imeli časa zoreti pred mrazom vreme se začne.
Značilnosti kuhanja solat iz zelenega paradižnika
Če paradižnik do konca jeseni še ni zrel, ne hitite v obup, lahko ga uporabite tudi nezrelega, na primer pripravljenega za zimo v obliki solate. Obstaja veliko receptov - slanih, sladkih, začinjenih, v vsakem primeru pa se lahko s tem opravilom spoprime tudi začetnica gospodinja.
Najpomembnejša kakovost, zaradi katere so zeleni paradižniki cenjeni pri kuhanju, je lahka kislost, ki ni zrela paradižniku. Hkrati ostane izrazit okus paradižnika.
Za pripravo solat iz zelenega paradižnika lahko korak za korakom uporabite katero koli posodo - pločevinke, vedro, vendar so paradižnikovi paradižniki najbolj okusni. Poleg tega pri pripravi prigrizkov dodajte koper, hren, veliko začimb in začimb ter drugo zelenjavo - čebulo, česen, papriko in pekočo papriko, korenje, bučke, jajčevce, zelje, stročji fižol, zeleno in za sitost - riž. Če nameravate zvitek dolgo hraniti pozimi, potem med kuhanjem vlijete veliko kisa.
Značilnosti izbire sestavin za pripravo solate:
- Vzemite goste paradižnike, da ne dajo preveč soka.
- Nasprotno, izberite sočno korenje.
- Pri nakupu paprike je bolje vzeti oranžno ali rdečo, če je mogoče, velja za bolj zdravo kot zeleno.
- Če želite narediti začinjeno solato, čiliju ne odstranite semen.
- Jajčevce je treba uporabljati srednje velikih, takšno sadje se kuha hitreje, ne da bi se imeli čas pretvoriti v kašo.
- Rdeča čebula v solati bo videti lepša od običajne.
- Prigrizku je bolje dodati jabolčni kis, je bolj uporaben in manj močan kot namizni kis.
Konzerviranje običajno traja približno 2 tedna, nato lahko predjed postrežemo. Obstajajo pa tudi recepti za hitre solate iz zelenega paradižnika, potem bo jed po 5 dneh pripravljena.
TOP 11 receptov za solate iz zelenega paradižnika
Jedi iz nezrelega paradižnika niso izvirne le po videzu, ampak tudi po okusu. Zato mnoge gospodinje poskušajo na njihovi podlagi pripraviti različne prigrizke za zimo - najpogosteje solate. Še najbolj okusni recepti.
Zelena paradižnikova solata s čebulo in česnom
Če ob koncu sezone ostane še veliko nezrelih paradižnikov, jih lahko pripravite na zimo po preprostem in hitrem receptu. Kljub temu se predjed izkaže za začinjeno in okusno, zato odlično dopolnjuje vsak obrok.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 230, 2 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 1 dan 2 uri
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 1-1,5 kg
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 5 strokov
- Kis - 500 ml
- Morska sol po okusu
- Mlet origano - ščepec
- Sončnično olje - 500 ml
Postopna priprava zelene paradižnikove solate s čebulo in česnom:
- Oprani in olupljeni paradižnik narežemo na rezine, solimo in pustimo nekaj ur.
- Po določenem času odcedite ves sok, ki je nastal z metanjem paradižnika v cedilo.
- Oprano in olupljeno čebulo narežemo na pol obroča, česen pa narežemo na rezine. Pošljite na paradižnik.
- Zelenjavo prelijemo s kisom in pustimo en dan, da predjed marinira.
- Po določenem času zelenjavo zavrzite v cedilu in nato sperite.
- Solato pakirajte v plasteh v kozarce, ki jih morate najprej sterilizirati. Veliko jih potresemo z origanom, ne da bi pri tem prihranili začimbe.
- Predjed na vrhu prelijemo z rastlinskim oljem in nato zapremo z vijačnimi pokrovi. Okus pridobi po 30 dneh, nato pa ga lahko že postrežemo.
Zelena paradižnikova solata s papriko
Ta recept za zeleno paradižnikovo solato brez sterilizacije vam bo omogočil, da pripravite okusno predjed, ki je odlična tako za vsakodnevno večerjo kot za praznični sprejem. Poleg tega postopek ne traja dolgo.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 4 kg
- Čebula - 1 kg
- Bolgarski poper - 1 kg
- Korenje - 1 kg
- Sladkor - 1 žlica.
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica.
- Sol - 2 žlici
- Kis - 1/2 žlice.
Postopna priprava zelene paradižnikove solate s papriko:
- Prvi korak je priprava zelenjave. Izperite jih pod tekočo vodo, odstranite vršičke, peclje, semena, lupine - če je potrebno.
- Nato korenje zmeljemo na strgalu, papriko narežemo na trakove, čebulo na kolobarje ali pol obroče, paradižnik pa na rezine.
- Pripravljene sestavine zmešamo, solimo in dodamo sladkor.
- Nadalje, po receptu za zeleno paradižnikovo solato, dodajte zelenjavi rastlinsko olje in kis.
- Predjed premešamo in pošljemo, da vre na zmernem ognju. Ne pozabite občasno mešati, da se ne zažge.
- Solato iz zelenega paradižnika in popra pripravite 20 minut, dokler ne začneta spreminjati barve.
- Vmes začnimo s pripravo posod za prigrizek: pločevinke in pokrove sterilizirajte na primeren način.
- Na naslednji stopnji začnemo pripravljati solato. Vroče ga pakiramo po kozarcih, zapremo s pokrovi in obrnemo na glavo. Pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.
- Po približno enem dnevu lahko praznine s slastno zeleno paradižnikovo solato preuredite na stalno mesto.
Opomba! Če želite okusiti vroč prigrizek, dodajte pekoč čili, čim manj sesekljan. Uporabite lahko tudi zrna črnega popra in česen.
Zelena paradižnikova solata z zeljem
Zelena paradižnikova solata z dodatkom zelja je zelo okusen pripravek sladko -kislega okusa, ki je odličen za prilogo k mesu in kuhanemu krompirju. Ne samo, da ga lahko vključite v svojo dnevno prehrano, ampak ga lahko postrežete tudi na praznični mizi.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 1,4 kg
- Zelje - 1 velika glava zelja
- Čebula - 3 kos.
- Korenje - 3 kos.
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Sladkor - 90 g
- Sol - 50 g
- Jabolčni kis 6% - 255 ml
- Piment - 8 grah
Korak za korakom priprava zelene paradižnikove solate z zeljem:
- Najprej paradižnik temeljito operemo, odstranimo peclje, narežemo na majhne koščke.
- Oprano zelje, osvobojeno umazanih listov, smo narezali na trakove.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
- Oprano papriko narežemo na več delov, pri čemer odstranimo pecelj in semena.
- Preden pripravite solato iz zelenega paradižnika, zmešajte zelenjavo, sol, na vrh položite utež in pustite v tem položaju nekaj ur.
- Po določenem času maso pošljite na ogenj. Predsolite, dodajte sladkor in kis.
- Ko predjed zavre, kuhajte približno 10 minut in zmanjšajte ogenj.
- Zeleno paradižnikovo solato zapakirajte v kozarce za zimo, pokrijte in obrnite na glavo. Pokrijte z odejo in počakajte, da se obdelovanec popolnoma ohladi.
- Po približno enem dnevu pločevinke prestavite na stalno mesto.
Korejska zelena paradižnikova solata s korenjem
Korejska solata iz zelenega paradižnika je odlična predjed k mesu in različnim prilogam, lahko pa jo postrežete tudi kot prigrizek med pogostitvijo.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 500 g
- Korenje - 2 kos.
- Sladka paprika - 2 kos.
- Česen - 4 stroka
- Koper - 1 šopek
- Peteršilj - 1 šopek
- Kis - 2 žlici
- Sladkor - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Postopna priprava solate iz zelenega paradižnika v korejskem slogu s korenjem:
- Oprane paradižnike je treba olupiti in narezati na rezine.
- Papriko temeljito operemo, odstranimo peclje in semena ter jih nato narežemo na trakove.
- Opranemu korenju odstranite kožo in ga naribajte na graterju, namenjenem za pripravo korejskih solat.
- Zeleno operemo pod tekočo vodo, sesekljamo z nožem.
- Nato morate po receptu za zeleno paradižnikovo solato za zimo pripraviti preliv. Če želite to narediti, zmešajte kis, sončnično olje, mešanico soli in popra, nato pa dobro premešajte.
- Preliv prelijemo po zelenjavi in pustimo nekaj časa, da se bolje marinira.
- Po 10 urah lahko zeleno paradižnikovo solato s korenčkom postrežemo na mizi ali po želji pripravimo za zimo.
Zelena paradižnikova solata v adjiki
Ljubitelji pikantnih prigrizkov bi morali upoštevati recept za solato iz zelenega paradižnika v adjiki. Izkazalo se je zelo začinjeno, vendar se takšen obdelovanec hitro poje. Če želite svetlejšo kodravost, čiliju pri pripravi zelenjave odstranite semena.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 3,5-4 kg
- Peteršilj - 1 šopek
- Zelenje kopra - 1 šopek
- Sladka paprika - 500 g
- Pekoča rdeča paprika - 200 g
- Česen - 300 g
- Rdeči paradižnik - 500 g
- Hmelj -suneli - 50 g
- Sol - 150 g
- Rastlinsko olje - 50 g
Postopna priprava zelene paradižnikove solate v adjiki:
- Najprej bi morali narediti adjiko. V ta namen oprano zelenjavo narežemo na koščke in jih zvijemo skozi mlinček za meso. Ko pripravljate čili papriko, semena ne odstranite, če želite dobiti čim bolj oster okus. Za bolj občutljivo konsistenco lahko dodate jabolka ali korenje.
- Nato nadaljujemo s pripravo paradižnika. Operemo ga pod tekočo vodo, odstranimo peclje, narežemo na več delov.
- Napolnite jih z adjiko in začinjeno zeleno paradižnikovo solato pošljite na štedilnik. Ogrevamo medij in kuhamo do vretja, nato pa ga zmanjšamo še 20 minut.
- Po določenem času predjedi dodajte sesekljano zeleno.
- Ostaja pariti kozarce in pokrove.
- Pripravljene posode napolnite s sterilizacijo vroče zelene paradižnikove solate.
- Zavijte pločevinke in obrnite pokrove navzdol. Zavijte z debelo odejo in počakajte, da se popolnoma ohladi.
- Prenos na stalno mesto po 1 dnevu.
Zelena paradižnikova solata z gorčico
Recept za preprosto solato iz zelenega paradižnika lahko popestrite tako, da dodate sladkor in gorčični prah. Predjed se izkaže za precej pikantno, saj so na seznamu sestavin tudi pekoča paprika in česen.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 4 kg
- Pekoča paprika - 4 kos.
- Veliko korenje - 6 kosov.
- Čebula - 3 kos.
- Česen - 20 strokov
- Gorčični prah - 3 žlice
- Sladkor - 15 žlic
- Sol - 4, 5 žlice
- Kis 9% - 150 ml
- Koper - 1 šopek
- Peteršilj - 1 šopek
- Rastlinsko olje - 10 žlic
Korak za korakom priprava zelene paradižnikove solate z gorčico:
- Najprej pripravimo paradižnik. Operemo jih pod tekočo vodo, odstranimo peclje in jih narežemo na več rezin.
- Preden pripravite solato iz zelenega paradižnika, operite korenje in ga zmeljite na grobo ribe, namenjeno pripravi korejskih solat.
- Iz oprane čebule odstranite lupino in jo narežite na pol obroče.
- Pekočo operemo, ji odstranimo peclje, narežemo na več delov. Če želite v kozarcih narediti pikantno solato iz zelenega paradižnika, čiliju ne odstranite semen.
- Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico, zelišča pa sesekljamo z nožem.
- Združite vse sestavine, jih solite, dodajte sladkor in vlijte kis. Predjed pustite 3 ure, da se dobro marinira.
- Po določenem času zeleno paradižnikovo solato zapakirajte v kozarce in v vsako nalijte nekaj žlic rastlinskega olja.
- Posode pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 15 minut po vrenju.
- Po določenem času je treba kozarce zamašiti, obrniti na glavo in izolirati z odejo.
- Ko se ohladijo, še bolje pa po 1 dnevu, se lahko preselite na stalno mesto.
Zelena paradižnikova solata z bučkami
Še ena izvirna kombinacija vložene zelenjave, narezane na velike kose, ki so zmerno čvrste. Solata je primerna za vsakodnevno prehrano kot dodatek k mesnim jedem in vsem vrstam prilog, pa tudi kot predjed za praznično mizo. Če je mogoče, je bolje uporabiti bučke mlade.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 2,5 kg
- Bučke - 1-1, 2 kg
- Česen - 12 velikih strokov
- Čebula - 6 kosov.
- Rdeča paprika - 2 kos.
- Peteršilj in koper - 3 šopka
- Voda - 2, 25-2, 5 l
- Sol - 6 žlic
- Sladkor - 3 žlice
- Lovorjev list - 6 kosov.
- Grah paprike - 3 kos.
- Nagelj - 6 brstov
- Zrna črnega popra - 18-20 kosov.
- Kis 9% - 6 žlic
Korak za korakom priprava zelene paradižnikove solate z bučkami:
- Najprej je treba zelenjavo dobro oprati pod tekočo vodo.
- Čebuli in česnu olupimo, z bučk odstranimo lupino (če uporabimo mlado sadje, jo lahko pustimo), iz paprike in paradižnika - peclje. Papriko osvobodimo tudi semen.
- Zelenjavo narežemo na več kosov, česen pa stisnemo skozi stiskalnico.
- Komponente damo v kozarce v plasteh. Najprej na dno vsake posode položite vejico zelišč, nato zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: bučke, čebula, paradižnik, česen, paprika, dokler ne napolnite celotnega kozarca. Na vrh položite tudi na vejico kopra in peteršilja.
- Ostaja, da pripravimo marinado za solato iz zelenega paradižnika s česnom, v vodo dodamo lovorjev list, začimbe, sol in sladkor. Ko je pripravljen, vanj vlijemo kis, nato raztopino filtriramo.
- Z marinado prelijte kozarce solate in jih sterilizirajte 20 minut, pri čemer naj bo ogenj čim manjši.
- Posode zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo v debelo odejo.
- Ko se popolnoma ohladijo, in sicer po enem dnevu, jih prestavite na stalno mesto.
Lovska solata iz zelenega paradižnika s kumarami
Hunter's Salad je prigrizek iz več sestavin, ki vam pride prav, ko morate mizo hitro postaviti. Praviloma se konzervira ob koncu sezone trgatve, saj se za njegovo pripravo uporablja zimsko zelje. Delež zelenjave je podan pogojno, odvisno od sestavin, ki so na voljo.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 200 g
- Kumare - 200 g
- Zelje - 300 g
- Bolgarski poper - 200 g
- Korenje - 100 g
- Repa čebula - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Peteršilj, koper - na majhni veji
- Sol po okusu
- Kisova esenca - 0,5 žlice.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Postopna priprava lovske solate iz zelenega paradižnika s kumarami:
- Prvi korak je priprava zelenjave. Paradižnik operemo, odstranimo peclje in narežemo na kocke.
- Kumare operemo, jim odstranimo trdo kožo in jih narežemo na trakove.
- Čebulo olupimo in narežemo čim manjše.
- Opranemu korenju odstranite kožo in ga narežite na trakove. Za rezanje zelenjave je bolje, da ne uporabljate strgala, sicer bodo premehki.
- Papriki odstranimo peclje in semena, nato pa narežemo na kocke.
- Zelje narežemo na velike koščke, ki presegajo velikost preostale zelenjave.
- Olupljen česen precedimo skozi stiskalnico.
- Zmešamo vso zelenjavo, solimo in pustimo nekaj časa, da nastane sok.
- Nato obdelovanec pošljemo na ogenj in ga nekoliko segrejemo, pri čemer se izognemo vretju.
- V zeleno paradižnikovo solato dodajte kis in rastlinsko olje.
- Zdaj morate prigrizek prestaviti v kozarce, ki jih je treba sterilizirati v vodni kopeli. Če uporabljate posode po 0,5 litra, je dovolj 12 minut, če litrske posode - potem 15 minut.
- Kozarce zavijte s pokrovi, pokrijte z debelo odejo in pustite zavite, dokler se ne ohladijo.
- Prenos na stalno mesto po 1 dnevu.
Zelena paradižnikova solata z jajčevci
Zeleni paradižnik se odlično ujema z vsako jesensko zelenjavo - ne le z bučkami, ampak tudi z jajčevci. Če na njihovi osnovi pripravite solato in jo pripravite za prihodnjo uporabo, potem lahko svoji družini zagotovite vitamine za celo zimo. In okus solate se izboljša le z dolgotrajnim skladiščenjem.
Sestavine:
- Jajčevci - 1 kg
- Zeleni paradižnik - 700 g
- Korenje - 500 kg
- Bolgarski poper - 300 g
- Peteršilj - velik šopek
- Koper - šopek
- Čebula - 2 kos.
- Česen - glava
- Pekoča paprika - 0, 5 kosov.
- Jabolčni kis 5% - 10 žlic
- Aromatično rastlinsko olje - 12 žlic.
- Sladkor - 1 žlica
- Sol - 2 žlici s toboganom
Postopna priprava zelene paradižnikove solate z jajčevci:
- Začnimo z jajčevci. Oprano in olupljeno sadje vržemo v vrelo vodo in kuhamo na močnem ognju 15-20 minut, odvisno od njihove velikosti. Najprej jih morate preboditi na več mestih.
- Ko so pripravljeni, jajčevce prestavite v primerno posodo in položite pod stiskalnico, da odstranite vodo - pokrijte krožnik in utež položite na vrh.
- Medtem ko se jajčevci stisnejo, pripravimo poper. Operite in olupite peclje in semena, narežite na majhne kocke.
- Nato korenje zmeljemo z grobim strgalom in ga pošljemo v skledo s poprom.
- Zeleno operemo, posušimo, drobno sesekljamo in pošljemo k zelenjavi.
- Vzamemo paradižnik. Operite, odstranite peclje, narežite na kocke in prenesite v posodo s solato.
- Po paradižniku v zelenjavo pošljemo drobno sesekljano čebulo in česen (ni priporočljivo prehajati skozi stiskalnico).
- Na naslednji stopnji priprave zelene paradižnikove solate zmeljite jajčevce. Če so dovolj čvrsti in niso kuhani, jih je bolje narezati na velike kose. Dodajte zelenjavi.
- Zdaj pripravite solatni preliv iz rastlinskega olja, kisa, sladkorja in soli. Delež sestavin lahko spremenite po svojem okusu.
- Solato napolnite s prelivom, premešajte in pakirajte v kozarce.
Zelena paradižnikova solata z zelenim fižolom
Zeleni fižol zori hkrati s paradižnikom, zato lahko na podlagi te zelenjave pripravite okusno solato za zimo. Ker je priprava z dušenjem, lahko predjed shranite v stanovanju.
Sestavine:
- Nezreli paradižniki - 5 kg
- Stročji fižol - 5 kg
- Čebula - 1,5 kg
- Koren peteršilja, zelišča - 200 g
- Korenje - 1 kg
- Sladkor - 150 g
- Namizni kis - 150 ml
- Mlete pekoče paprike - velika žlica
- Črni poper - 20 g
- Sol po okusu
- Pusto olje - za cvrtje zelenjave
Postopna priprava zelene paradižnikove solate z zelenim fižolom:
- Oprani fižol razdelite na koščke, dolge približno 3-5 cm, in jih nekaj minut blanširajte v vreli vodi. Po tem ga je treba sprati v hladnem tečaju in vrgel v cedilo, tako da je odvečna tekočina steklena.
- Oprano in olupljeno čebulo narežemo na pol obročev in prepražimo v vročem rastlinskem olju, dokler ne postane zlato rjave barve.
- Nato operemo in olupimo peteršiljevo korenino in korenje, sesekljamo z grobim strgalom in prepražimo v ločeni ponvi.
- Nato se ukvarjamo s paradižnikom. Operemo, odstranimo peclje, drobno sesekljamo, ocvremo in pošljemo preostali zelenjavi.
- Vse sestavine solate prepražimo, solimo, dodamo sladkor in dobro premešamo.
- Predjed pošljemo na ogenj, počakamo, da zavre, dušimo 5 minut in vlijemo kis.
- Solato še nekaj minut kuhamo na majhnem ognju, nato pa jo pakiramo v kozarce.
- Steriliziramo jih približno 35-40 minut in zvijemo s kovinskimi pokrovi.
Zelena paradižnikova solata z rižem
Zelena paradižnikova solata iz riža ni le predjed za mesne jedi. To je popolnoma neodvisna jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo. Zelo pomaga, če morate hitro postaviti mizo.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 2 kg
- Riž - 1 žlica.
- Korenje - 0,5 kg
- Čebula - 0,5 kt
- Bolgarski poper - 0,5 kg
- Sol - 50 g
- Posno olje - 1/2 žlice.
- Granulirani sladkor - 100 g
Postopna priprava zelene paradižnikove solate z rižem:
- Najprej morate riž namakati nekaj ur.
- Vmes gremo k zelenjavi. Paradižnik operemo, mu odstranimo peclje in ga narežemo na kroge.
- Moj poper, olupimo in narežemo na enak način.
- Oprano in olupljeno korenje nasekljamo na grobem graterju, čebulo pa narežemo na pol obroča.
- Pripravljeno zelenjavo zmešajte z rižem, soljo in dodajte sladkor.
- Solato začinimo z rastlinskim oljem in dušimo 40 minut, pri čemer naj bo ogenj čim manjši.
- Ko je riž pripravljen, ugasnite štedilnik in prigrizek vroče zapakirajte v kozarce.
- Zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in izolirajte slepe površine.
- Prenos na stalno mesto po 1 dnevu.
