Kako je marmelada iz češnjevih češenj koristna in komu je kontraindicirana? Recepti za kuhanje. Pečenje z marmelado iz ptičje češnje.
Češnjeva marmelada je zdrava sladica, sestavljena iz jagod, kuhanih v sladkem sirupu. Pripravek iz rdeče češnje je še posebej dragocen, bele in črne sorte so prav tako bogate s koristnimi sestavinami, vendar v nekoliko manjši meri. V idealnem primeru, če so jagode nabrane v gozdu, kljub dejstvu, da je divja gozdna češnja manjša od udomačene, in da jo zberete v zadostnih količinah, potrebujete veliko potrpljenja, lahko prinese več koristi telo. Vendar marmelada iz češnjevih češenj ni le korist, ampak tudi odličen okus. Sladico lahko jeste s čajem ali pa jo uporabite pri pripravi različnih sladkih jedi.
Sestava in vsebnost kalorij v marmeladi iz ptičje češnje
Na fotografiji češnjeva marmelada
Marmelada iz češnjeve češnje je ena nizkokaloričnih sladic, ki jo je mogoče enostavno dodati celo k prehrani.
Kalorična vrednost marmelade iz češnjeve češnje je 200-250 kcal na 100 g, natančna številka je odvisna od njene vrste
Prav tako je treba omeniti, da je ta energijska vrednost podana za klasični recept za marmelado iz češnjevih češenj za zimo, ki predvideva razmerje 1: 1, to pomeni, da se enaka količina sladkorja vzame na 1 kg jagod, če vzemite manj, potem bo tudi vsebnost kalorij nižja.
Kar zadeva sestavo, je sladica vir ogljikovih hidratov, vendar skoraj ne vsebuje beljakovin ali maščob. In spet, količina ogljikovih hidratov je določena s količino uporabljenega sladkorja. Več kot je, več ogljikovih hidratov. To je razlog, zakaj je kljub nizki vsebnosti kalorij pomembno omejiti prisotnost sladice na jedilniku, saj je tradicionalna prehrana že prenasičena z ogljikovimi hidrati.
Če govorimo o mikrohranilih, je pomembno omeniti, da se kemična sestava češnje v mnogih pogledih razlikuje od drugih jagod. Običajno so vir vitamina C, v češnjah ga ni veliko, vendar je jagodičje zelo bogato z vitaminom A in beta -karotenom - 260 oziroma 280% dnevne vrednosti na 100 g.
Sadje vsebuje tudi mangan, baker, cink, železo, kobalt, koristne organske kisline, eterična olja, smole, dlesni, antioksidativne sestavine, prehranska vlakna, flavonoide, čreslovine, fitoncide.
Na splošno je ptičja češnja pravo skladišče dragocenih vitaminov, mineralov in drugih naravnih sestavin, pomembnih za naše zdravje. Okusna marmelada iz češnjevega jabolka seveda vsebuje nekaj manj vseh teh uporabnih elementov kot jagodičje samo - kuhanje in shranjevanje opravljata svoje delo, vendar sta še vedno ohranjena v znatnih količinah.
Koristne lastnosti marmelade iz ptičje češnje
Uporabne lastnosti obdelovanca v veliki meri določajo način priprave. Če govorimo o klasičnem kuhanju, bo za zdravje najbolj dragocen petminutni recept, v njem se jagode za kratek čas kuhajo in izgubijo manj hranil.
Ločena vrstica je marmelada iz češnjevih češenj brez kuhanja, pripravljena je na naslednji način: jagode zdrobimo, pomešamo s sladkorjem po okusu in zamrznemo. Tak izdelek ohrani največ koristi.
Glavne uporabne lastnosti sladice:
- Ugoden učinek na kožo in sluznico … Zaradi prisotnosti velike količine vitamina A v sestavi, mimogrede, najbogatejša z njimi je marmelada iz rdečih češenj, ta sladica lahko izboljša stanje kože in sluznice - prepreči suhost, boj proti težavam povrhnjice.
- Izboljšanje vida … Vitamin A je nujen tudi za vid. Posebej pomemben je pri nenehnem delu za računalnikom, omogoča lajšanje stresa z oči in tako zmanjšuje verjetnost razvoja oftalmoloških bolezni.
- Krepitev imunosti … Jagode vsebujejo pomembne sestavine za delovanje imunskega sistema, kar ne prispeva le k preprečevanju različnih bolezni, ampak tudi pri zdravljenju nekaterih okužb. Jagodna marmelada je še posebej pomembna za podporo prehladu zaradi diaforetičnega in antipiretičnega učinka ter pri zdravljenju črevesnih in genitalnih okužb.
- Anestetični učinek … Češnja ima blag antispazmodičen učinek, zato lahko igra vlogo anestetika. To najbolje deluje pri krčih v prebavnem traktu.
- Ugodno vpliva na prebavni sistem … Prisotnost prehranskih vlaknin in taninov v sestavi vam omogoča, da pravilno prilagodite delovanje črevesja. V primeru driske ima sladica fiksirne lastnosti, v primeru zaprtja pa pomaga izboljšati peristaltiko.
Treba je opozoriti, da so to le glavne uporabne lastnosti ptičje češnje. Jagodičevju pripisujejo ogromno različnih zdravilnih učinkov. Menijo, da je sposoben celo izboljšati delovanje živčnega sistema - dobro tonira, poživi, dvigne razpoloženje, pomaga pri boju proti pretirani čustvenosti, pa tudi srcu in ožilju - še posebej pozitivno vpliva na delo majhnih plovil, postanejo bolj trpežna, elastična in prepustna.
Recepti z marmelado iz ptičje češnje
To je čudovita samostojna sladica, jo dajte v čudovito vazo, postrezite za čaj s palačinkami in gostje bodo že zadovoljni. Lahko pa ga naredite kot sestavino pekovskega peciva in na primer naredite zanimivo torto.
Več receptov z marmelado iz češnjevih češenj:
- Torta s kislo smetano … V skledi zmešamo kislo smetano (1 skodelico), marmelado (1 skodelico), dodamo jajca (5 kosov), nato moko (1,5 skodelice) in sodo (7 g), prekaljeno s kisom. Vse sestavine dobro zmešajte do gladkega, lahko uporabite mešalnik. Testo vlijemo v model, pečemo približno pol ure pri 180 ° C. Odstranite, ohladite, testo razrežite na dva kolača. Za pripravo smetane stepemo kislo smetano (1 skodelico) s sladkorjem v prahu (1/2 skodelice). Prvo torto namažite z večino smetane, pokrijte z drugo. Prelijemo s preostalo kremo in nato okrasimo po želji. Torto je treba namočiti čez noč.
- Pita z jagodno kislo smetano … Kvas (1 žličko) raztopite v toplem mleku (100 ml), po 10-15 minutah dodajte jajca (3 kosi), sladkor (200 g), sol (ščepec), predhodno stopljeno maslo (100 g). Nalijte moko (550-650 g), zamesite testo, ga pustite na toplem 30-50 minut. Testo pečemo pri 180 ° C 40 minut. Medtem stepemo kislo smetano (200 g) s sladkorjem (50 g). Pito nekoliko ohladimo, nanjo položimo marmelado (1 skodelico), na vrh pa kislo smetano.
- Rustikalne pite s češnjevimi češnjami … Kvas (5-6 g) prelijemo s toplim mlekom (1 skodelica), čez nekaj časa dodamo moko (500 g) in sladkor (3-4 žlice), zamesimo testo, nato pustimo stati približno pol ure v toplino. Testo razdelite na dele, vsakega razvaljajte, nanj položite marmelado (200 g), stisnite. Pite pečemo pol ure pri 180 ° C.
- Pita iz krhkega testa s kefirjem … Moko (2 skodelici) zmešajte s sodo bikarbono (1 žlička), zmehčanim maslom (250 g), kefirjem (1/2 skodelice) in jajcem (1 kos). Testo nadomestimo, razdelimo na 2 dela - enega večjega, drugega manjšega, približna razmerja so 2/3 in 1/3. Večino razvaljajte, premažite z marmelado (1 skodelica). Iz drugega dela narežemo na lepe trakove in naredimo stojalo za pite. Pečemo 40-50 minut pri 180 ° C.
Opomba! Češnjeva marmelada je kot nalašč za lepo predstavitev domačega sladoleda, kaše, pudinga in drugih sladic.
Zanimiva dejstva o marmeladi iz ptičje češnje
Vitamin A, ki je tako bogat z marmelado, se med kuhanjem izgubi, vendar le za 15-30%, vendar skladiščenje uniči tudi dragoceno sestavino, zato je treba obdelovanec čim prej pojesti.
Pri pripravi marmelade iz češnjeve koščice je pomembno, da z jagodami ravnate zelo previdno, da ostanejo celi in lepi, sicer boste dobili čudno maso z ločeno zmečkanimi plodovi in semeni.
Če želite speči resnično barvito torto, uporabite ne samo marmelado iz češnjevih češenj, ampak tudi moko iz tega jagodičja. Naše prababice so ga same pripravile in aktivno uporabljale za peko, danes pa ga lahko kupite v katerem koli velikem supermarketu.
Oglejte si video o marmeladi iz ptičje češnje:
Češnjeva marmelada je slastna sladica, ki lahko koristi tudi vašemu telesu. Dober je tako za serviranje s čajem kot kot kulinarična sestavina za peko pite. Vendar ne pozabite, da ima izdelek, tako kot vse ostalo, kontraindikacije, preberite jih, preden jeste sladico.
